高壓鍋如何做牛肉
牛肉在燉之前要提前用開(kāi)水煮過(guò)，然后撈出放在涼水中浸泡，牛肉可以切得小塊一點(diǎn)，可以減少高壓鍋的時(shí)間。所以用涼水。
高壓鍋如何做牛肉湯
1、主料：牛肉500克、白蘿卜1根。
2、輔料：姜15克、陳皮1小塊、胡椒粒5克、蔥1根、黃酒20毫升、鹽2克、濃湯寶1顆。
3、蘿卜削皮切塊。
4、牛肉、清水、姜片一起放在鍋里，煮沸后5分鐘關(guān)火，用冷水沖掉血水。
5、把焯水后的牛肉爆干水，加入姜片爆出香味。
6、將黃酒加入到牛腩中，拌勻。
7、把爆炒過(guò)的牛肉、蘿卜、姜片、陳皮、胡椒粒和濃湯寶一起放在壓力鍋里煮至牛肉軟爛適中。
8、煮好后可以放少許鹽調味。
9、煮好的清湯牛肉撒上蔥粒即可。
高壓鍋怎樣做牛肉
高壓鍋清燉牛肉｜ 超級簡(jiǎn)單美味
1. 牛肉切塊，冷水下鍋，蔥、姜、料酒；
2. 水開(kāi)去血沫，然后撈出；
3. 高壓鍋內放入牛肉，蔥、姜、茴香、花椒、八角（調料不用太多），放2小勺鹽，加水，高壓鍋壓30分鐘。
4. 懶人的我喜歡用剪刀剪成小塊，這樣比刀切更容易。
做好可以直接吃，或者做個(gè)蘸料。
這樣做牛肉超級好吃，而且保留了牛肉本來(lái)的香味，湯還可以做牛肉面。
高壓鍋如何做牛肉入口即化
步驟1
將1000克牛肉切塊，用冷水浸泡15分鐘后洗凈備用。
步驟2
冷水下入牛肉，加入一勺料酒，開(kāi)火煮開(kāi)鍋后撇去浮沫。
步驟3
撈入熱水里，洗干凈附著(zhù)在肉表面的雜質(zhì)。
步驟4
將一個(gè)西紅柿切四塊，三根芹菜切長(cháng)段，三個(gè)蔥頭和半個(gè)蘿卜切大塊。
步驟5
準備好干辣椒、蔥、姜?、八角，香葉，桂皮各5克。
步驟6
鍋中加入熱水，放入肉。將所有調料放入鍋中，水的加入根據自己的吃法多少隨意。
步驟7
蓋住，接通電源。啟動(dòng)按鍵牛羊肉檔既開(kāi)始工作。停止工作后將肉從電鍋中盛出，加入適量鹽繼續在燃氣灶上煲20分鐘就可以了。
步驟8
最后看一下成品。
牛肉高壓鍋怎么做
食材
牛肉
五斤
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
大料
適量
花椒
適量
咸鹽
適量
方法
1先將買(mǎi)來(lái)的牛肉剁成小塊備用，一般我都會(huì )買(mǎi)牛胸口，對于很多人來(lái)說(shuō)可能會(huì )覺(jué)得油膩，但是當你燉好后，就會(huì )覺(jué)得很香，如果你不喜歡就可以買(mǎi)牛肋板，記住切好的的牛肉千萬(wàn)不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺(jué)得不干凈可以用涼水洗一下！
2將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進(jìn)鍋內，加入適量的鹽（依個(gè)人口味加入，不宜過(guò)淡），放入適量的醬油（依個(gè)人喜好放）
3這是加入水，只要將水高于所有材料一點(diǎn)就可以了！一切都放好后就可以蓋蓋了！
4現在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時(shí)間了！
5將高壓鍋放到火上后還不能記時(shí)，當高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時(shí)就可以記時(shí)了，一般二十五分鐘就可以了，這時(shí)的肉的口號已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
高壓鍋如何做牛肉好吃
燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著(zhù)吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來(lái)示范
買(mǎi)回來(lái)的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時(shí)候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但是大部分會(huì )因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會(huì )影響口感。
準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會(huì )影響牛肉的肉香。燉牛肉時(shí)隨著(zhù)調味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著(zhù)，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過(guò)多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。
燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著(zhù)水溫的升高，牛肉中的血水會(huì )凝固析出。在水微開(kāi)的時(shí)候用勺子撇出血沫，一定要撇干凈。如果等水開(kāi)的時(shí)間長(cháng)了，浮沫也凝固飄散了。就撇不干凈了，不僅會(huì )影響湯的味道和湯的清澈度，還會(huì )影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬和贓物。
高壓鍋如何做牛肉粥
食材準備
新鮮牛肉、蔥、姜、川花椒、白胡椒、料酒、鹽、醬油、白糖、陳皮
制作步驟
1、牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)長(cháng)的塊，在冷水中侵泡半個(gè)小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次放入高壓鍋內。
2、加冷水沒(méi)過(guò)牛肉，放進(jìn)蔥段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、適量的料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
3、高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開(kāi)鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。
4、溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開(kāi)鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
