干辣椒炒牛肉的做法大全
我們可以把剩下的干辣椒做成麻婆豆腐或者是麻辣魚(yú)。比如說(shuō)麻婆豆腐。材料豆腐500克，干辣椒50克，大蒜一頭，生姜一塊，牛肉50克。
做法先把豆腐貼成小塊鹽水浸泡備用。大蒜，生姜，大蔥切末，蒜苗切末。
油燒7分熱下蔥，姜蒜末炒出香味，下牛肉見(jiàn)花開(kāi)草原，下豆瓣醬炒出紅油，加白糖調味。
Uh, 豆腐瀝水下鍋，草魚(yú)加入雞湯，大火燒開(kāi)，蓋上蓋，轉中小火燒2~3分鐘，淀粉加少許水調勻。下水淀粉勾芡，撒花椒粉，青蒜末炒勻完成。
干牛肉炒酸辣椒的做法
酸木瓜炒肉的做法
（1）把酸木瓜洗干凈，去皮，切成絲
（2）青椒和紅椒分別去籽切成絲備用；牛肉切成絲用調料抓勻備用
（4）鍋里放熱油，下肉絲炒至變白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜絲，撒上一點(diǎn)鹽，逼出一些水分，加入炒熟的肉絲，放醬油少許，翻炒均勻
（5）加入青紅椒絲炒勻即可出鍋
干紅辣椒炒牛肉的做法
1將準備好的鹵牛肉切片，青椒和紅椒洗凈切成小方片待用，姜蒜切末備用，紅椒片的加入主要是讓顏色更好看。
2開(kāi)火，將切好的青椒和紅椒片倒入鍋中小火煸炒，待青椒炒蔫的時(shí)候加適量鹽再煸炒一會(huì )，直到青椒全部炒蔫，盛盤(pán)待用
3鍋內放適量油，加入準備好的姜蒜炒香
4加入先前切好的鹵牛肉片翻炒2分鐘，這樣炒香鹵牛肉更入味一些
5將青椒片倒入鍋中和鹵牛肉片一起翻炒，使青椒和鹵牛肉的味道融合
6加入炒菜王佐料翻炒入味后，盛盤(pán)即可。其實(shí)鹵牛肉炒一下味道更香，想吃的朋友可以嘗試，味道不錯哦。
干辣椒炒牛肉的做法大全家常
王剛牛肉干的做法
食材：牛肉一斤半，鹵料包，蔥，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，雞精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫縣豆瓣醬
做法：
1：牛肉提前兩小時(shí)浸泡，期間多換幾次水，盡可能泡去血水。泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋，燒開(kāi)后煮出血沫撈出；40g干辣椒剪成辣椒絲備用
2：鍋里放水和牛肉，加一根蔥白切段、一包鹵料包，燉煮一小時(shí)，讓牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗細的條。鍋里熱油，燒至八成熱后倒入牛肉條，小火炸至牛肉變干，撈出牛肉備用
3：一根蔥切成段，五大片姜和一頭蒜剝好備用；鍋里留一大勺油，放入蔥姜蒜小火炸制變干后撈出蔥姜蒜
4：油里加兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油后，倒入干辣椒絲炒香，倒入牛肉中火翻炒一分鐘。然后加入兩勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g雞精，中火翻炒至水份變干
5：加10g花椒面，炒勻后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均勻后出鍋，
干辣椒炒牛肉片的做法
炒牛肉可以用四川的泡辣椒，味道酸辣，加上泡生姜，花椒干辣椒的味道，香辣可口。牛肉放少量淀粉、雞精、半茶匙鹽跟醬油腌制5分鐘。
姜跟辣椒切絲，蒜切片。
鍋內加入少量油（比平時(shí)炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入蔥花和青椒翻炒30秒（這里還是取決于你放的食物的量啦）。
加入切好的牛肉繼續翻炒，放少許生抽提味（千萬(wàn)不能多放啊，幾滴就好啦），繼續翻炒至青椒變軟，盛出即可。
干辣椒炒牛肉的家常做法
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
做法
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
干辣椒炒牛肉的做法大全竅門(mén)
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著(zhù)備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)。超級好吃
