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如何做出好吃的魚類

2023年01月18日 08:08:021

紅燒鯉魚也算是一道老豫菜了,不過以前的跟現(xiàn)在的味道已經(jīng)變了!


做法一個(gè)師傅和一個(gè)師傅的做法可能都不太一樣!


建議你可以燒成帶點(diǎn)醬香味的!

怎么才能做出一條味道鮮美的魚?

麻辣魚的制作材料:
主料:草魚,黃瓜,米涼粉
輔料:雞蛋,干淀粉,食用油,牛油,蔥,蒜,麻辣魚調(diào)料,紅糖,白胡椒粉,鹽,雞精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
麻辣魚的特色:
麻辣鮮香、魚肉鮮嫩,配菜味道濃郁。
教您麻辣魚怎么做,如何做麻辣魚才好吃
1、將草魚切塊,粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉,在60度油溫的食用油中炸,待魚塊表面呈淡黃色后撈起。

2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調(diào)料,油溫不宜過高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的魚塊翻炒均勻,加水末過魚塊,加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花,再把切成條的黃瓜,和切成塊的米涼粉倒入鍋中,待配菜煮好即可起鍋,裝盤撒上蔥花和香菜。
水煮魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:家常菜譜
這倆個(gè)都很好吃襖

關(guān)于魚的菜譜

燉鯽魚的做法原料:鯽魚6條
調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、食用油、清水、面粉、雞精、料酒各適量
做法:
1、將魚殺好洗凈后濾干水分,將鯽魚拍上薄薄一層面粉備用;
2、鍋內(nèi)倒入油燒至8成熱時(shí)放入拍上面粉的鯽魚炸至兩面金黃;
3、將炸好的鯽魚撈出,鍋內(nèi)的油倒出,將蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒倒入碗內(nèi)備用;
4、另支一鍋放入少許油燒熱后放入炸好的魚,淋在魚上,再加入適量的水蓋上鍋蓋大火開后改小火燜30分鐘;
5、待湯汁快干時(shí)加入雞精即可出鍋。
小貼士:最好是用平底鍋,這樣放入湯后可以完全蓋住魚,這樣中途就可以不用翻面了,減少翻動(dòng)出來的魚才會是整條的。
把魚洗凈,魚身斜刀切幾刀,兩邊都切。注意不要太淺。蔥姜切大片,用黃酒,味精,鹽,胡椒粉,生抽把魚腌一下。魚肚子里也要腌。蔥姜片夾到切好的刀口中,剩下的蔥姜放魚肚子里。上火蒸15分子OK。吃得時(shí)候可以沾點(diǎn)魚汁《生抽+姜末

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