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     首頁(yè) » 美食

    小白菜香菇牛肉餃子餡(小白菜香菇雞肉餃子餡)

    2023年01月18日 12:23:391網(wǎng)絡(luò )

    小白菜香菇雞肉餃子餡

    步驟 1

    冷凍雞胸肉解凍,解凍后剝去雞胸表皮的白膜和白筋,洗凈去味剁成肉餡。都知道雞胸肉難吃,卻不知道這么難吃的背后是如此的好切~

    步驟 2

    小塊姜去皮一起剁進(jìn)肉餡,這里別懶,盡量剁細,否則之后的成品有姜塊就尷尬了,有條件可以弄成姜汁,加入適量鹽,少量料酒拌勻。【雞胸肉的腥味比豬肉小很多,所以姜和料酒不必加多,如果這里用豬肉代替還可以加入蔥增香提鮮。】

    步驟 3

    干木耳,干香菇泡發(fā),泡發(fā)后去掉木耳和香菇的蒂。

    步驟 4

    杏鮑菇去掉帶有沙土的蒂,放入鹽水稍微浸泡,洗去泥沙和黏液。

    步驟 5

    木耳,香菇,杏鮑菇一起放進(jìn)鹽開(kāi)水焯煮一下,一為去除菌菇的腥味,二為使得菌菇稍微入點(diǎn)咸味提鮮,撈出瀝干。

    步驟 6

    包餛飩方法:

    1-放餡料;2-對折;3-左下角沾水涂上;4-再次對折;5-對折后的小三角后翻,兩邊粘上,剛好是靠步驟3里面涂的水;6-成型

    步驟 7

    餡一:冷凍帶子解凍,解凍后洗凈去除冰箱味,(解凍完的帶子滑不溜秋的,不洗我真的難受)加入黑胡椒,鹽腌制片刻。取7朵木耳剁入1/3雞胸肉餡,一勺肉餡,一粒帶子。開(kāi)包~

    步驟 8

    餡二:取全部焯過(guò)的香菇和剩下的木耳剁入1/3份雞肉餡,再加少許鹽, 焯過(guò)的杏鮑菇撕成條狀,切丁,拌入B1的肉餡,一勺肉餡一張皮,開(kāi)包~

    步驟 9

    餡三:青菜洗凈,開(kāi)水焯煮至軟,撈出切丁(這里不用太小丁可保證口感),擠干水分,拌入最后的1/3份雞肉餡,一張皮子一勺餡,開(kāi)包~

    步驟 10

    最后加點(diǎn)青菜,煮上留個(gè)大餡餛飩就可以飽上天啦!

    雞肉香菇小白菜餡餃子怎么拌餡好吃

    香菜、香菇、芹菜、小白菜都不錯。

    包餃子的做法:

    1.菜洗干凈,晾干水分,切小段。

    2.肉切丁。

    3.將肉和菜一起混合加入油和鹽。

    4.攪拌均勻。

    5.和面(餃子皮的面要和的硬一點(diǎn),搟起來(lái)會(huì )不粘)。

    6.揉好靜止10分鐘醒面。

    7.將面分兩段,揉搓長(cháng)條,下面鋪點(diǎn)面粉不會(huì )粘。

    8.滾刀切小丁,不要太大。

    9.把面團壓扁,方便搟皮。

    10.把面團搟開(kāi)成皮。

    11.將餡料適量的放在餃子皮上!

    12.從下往上兩邊從中間捏起。

    13.再將兩邊緊緊捏緊。

    14.餃子成形。

    香菇白菜餡的餃子

    香菇洗凈切碎末,白菜切碎末,韭菜切碎末,肉切小丁開(kāi)始調餡,放油蔥姜五香粉蠔油,味極鮮,

    大白菜香菇雞肉餃子

    雞肉可以與香菇做成餃子餡,可以做成雞肉香菇餃子,具體做法如下:

    需要提前準備好的材料包括:餃子皮 適量、雞肉餡 500克、香菇 12個(gè)、小白菜 3個(gè)、水 1杯、花椒油 5克、老抽 1小瓶蓋、香油 1小勺、海鮮醬油 2湯匙、鹽 2小勺、糖 3/4小勺、蔥 少許、姜 少許、十三香 5克、蠔油 1勺。

    1、第一步把準備好的雞肉餡放入蔥姜末。

    2、香菇切成小丁,加入。

    3、放入玉米粒,雞蛋,鹽,醬油,白菜碎,糖,十三香,蠔油,花椒油,香油,老抽,拌勻。

    4、取餃子皮包入拌好的餡料,包成餃子。

    5、下入鍋中煮熟。

    6、煮熟后撈出,這樣就做好了。

    小白菜香菇雞肉餃子餡怎么做

    香菜、香菇、芹菜、小白菜都不錯。包餃子的做法:

    1.菜洗干凈,晾干水分,切小段。

    2.肉切丁。

    3.將肉和菜一起混合加入油和鹽。

    4.攪拌均勻。

    5.和面(餃子皮的面要和的硬一點(diǎn),搟起來(lái)會(huì )不粘)。

    6.揉好靜止10分鐘醒面。

    7.將面分兩段,揉搓長(cháng)條,下面鋪點(diǎn)面粉不會(huì )粘。

    8.滾刀切小丁,不要太大。

    9.把面團壓扁,方便搟皮。

    10.把面團搟開(kāi)成皮。

    11.將餡料適量的放在餃子皮上!

    12.從下往上兩邊從中間捏起。

    13.再將兩邊緊緊捏緊。

    14.餃子成形。

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