牛肉韭菜餃子怎么做好吃
包韭菜餡餃子是蒸還下著(zhù)吃，那是看個(gè)人喜歡怎么吃，下著(zhù)吃有吃有湯喝，如果蒸著(zhù)吃那就沒(méi)有餃湯喝還得另喝白水，本人還推建一種方法特別好吃，那是用油煎著(zhù)吃的方法，油煎餃，煎餃特別的香，還特別的脆，吃一囗滿(mǎn)嘴飄香，吃了一個(gè)還想在吃一個(gè)特別的香
韭菜牛肉餃子餡怎么做好吃
芹菜去掉葉孑洗干凈剁碎，擠出菜汁拌在牛肉餡里在加點(diǎn)花椒水。順針把牛肉餡打成肉泥。加入調味品再加入芹菜拌允即可。九菜最好不和芹菜一起做餡。單用九菜拌在肉餡里，因為芹菜與九菜各自有自己的鮮味。
韭菜牛肉餡兒餃子怎么做好吃
中筋面粉 450克雞蛋 1個(gè)牛肉（上腦部分） 450克韭黃 300克花椒油 適量香油 適量大蔥 1段姜 1塊生抽 約8克鹽 約12克花椒水 適量雞精 1勺味精 1/3勺白糖 1/2勺五香粉 適量清水 200克韭黃牛肉餡餃子的做法 熱鍋小火玉米油慢炸花椒。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟1將炸好的花椒濾出，得花椒油，晾涼備用。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟21個(gè)雞蛋打散，加入200克清水攪勻。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟3根據牛肉韭黃重量稱(chēng)出450克中筋面粉，將雞蛋水緩緩倒入，攪拌面粉成絮狀。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟4和成面團，用力揉至面團表面光滑，裹保鮮膜醒30分鐘。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟5準備餡料食材：韭黃洗凈，牛肉選較嫩的上腦部位，姜和大蔥備用。韭黃牛肉餡餃子的做法 步驟6韭黃切成小粒。
韭菜牛肉餡餃子怎么做
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì )有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì )得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿(mǎn)，直到吸收干凈
牛肉韭菜餃子的做法大全家常做法
牛肉和芹菜包餃子好6吃，牛肉選里脊肉，里脊肉比較嫩，把它剁碎，芹菜切細除水，加雞蛋清，鹽，少許香料，姜沫，花椒面，胡椒粉，雞精，把包子餡和好后，在冰箱里面放置半個(gè)小時(shí)，在拿出來(lái)，芹菜加鹽放一會(huì )再除去多余的水分，把它和餡子放到一起，攪拌均勻就可以包了，賊香
牛肉韭菜餃子怎么做好吃視頻
主料5人份
牛肉500克，大白菜半顆，韭苔1小把，面粉600克，清水300克
輔料
蔥姜適量，料酒2勺，生抽2勺老抽1收，鹽適量，胡椒粉1小勺，雞精1小勺，香油適量
1、 第一步先來(lái)和面，面粉和清水放進(jìn)廚師機中，揉成面團。蓋上蓋子或保鮮膜醒面20分鐘以上。
2、 準備好所需要的食材，就開(kāi)始制作吧！首先來(lái)做餡，買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈，切成大塊。
3、 準備一臺小的絞餡機，把切好的大塊牛肉放進(jìn)去，蓋好蓋子，10來(lái)秒鐘打成肉餡，時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，否則肉餡太爛，口感不好。
4，牛肉餡絞好了，再把大蔥切成段、老姜切成塊或片，一起放進(jìn)去，用點(diǎn)動(dòng)法3——5秒鐘打成餡。
5，肉餡準備好了，再來(lái)做白菜餡，白菜切成小塊就行，不用切太碎用點(diǎn)動(dòng)法絞成餡，時(shí)間不要太長(cháng)，10來(lái)秒鐘，否則會(huì )很爛。
6，牛肉餡取出來(lái)，加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒，一次性加入足夠的鹽（白菜餡兒中可以不再放鹽），現在，就用筷子順著(zhù)一個(gè)方向攪吧！不要吝嗇你的力氣。一直攪拌到牛肉餡上勁兒，看起來(lái)非常黏稠、絲絲縷縷的狀態(tài)就停止。
7、 然后加入絞好的蔥姜碎，澆上適量香油，攪拌均勻就好了。
8，1小把韭苔摘洗干凈，切成碎，灑在調拌好的牛肉餡兒上面，不用攪拌。這樣包出的餃子，味道更鮮，韭菜味兒濃，肉餡兒一咬爆汁兒，要多香有多香！
9，這時(shí)候的面團已經(jīng)醒好了，非常柔韌細膩。案板上撒上適量面粉防粘，把面團取出來(lái)揉勻做成小劑子，搟成餃子皮。
10，取一個(gè)餃子皮，包上適量餃子餡，包成餃子。
11，包好的餃子放在蓋簾上防粘。
12，鍋里放入足量的水，大火燒開(kāi)后，下入餃子煮熟，撈出來(lái)裝盤(pán)開(kāi)吃吧
