牛肉藕做法大全家常菜圖片
準備食材如:牛肉8009、玉米2個(gè)、蓮藕1節、胡蘿卜l個(gè)、輔料:花椒20粒、八角2個(gè)、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個(gè)。
1、牛肉洗干凈。買(mǎi)了腿肉，就用了壓力鍋來(lái)做。
2、肉切較大的塊放入壓力鍋中，加涼水沒(méi)過(guò)1-2厘米。
3、待有浮沫時(shí)撇掉，一直到水開(kāi)，要一直撇浮沫，直到撇干凈。
4、浮沫撇完，原湯繼續煮，這樣味道好，湯汁也干凈。
5、浮沫撇凈后加入煮肉料，玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊，下入鍋中，如加鹽和胡椒粉，壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。
牛肉藕的做法大全家常
嫩蓮藕 三節 、 牛肉 150克 、 大尖椒 1個(gè) 、 仔姜 1塊 、 大蒜頭 1瓣 、 酸辣椒 3個(gè) 、 小蔥葉 6根 、 調料：油 適量 、 蠔油 1勺 、 鹽 適量 、 雞精 一點(diǎn)點(diǎn) 、 腌制牛肉： 、 淀粉 3勺 、 蠔油 2勺
烹飪步驟
步驟1/8
將牛肉洗凈后切成大薄片，放入蠔油、淀粉、拌勻備用。
步驟2/8
兩種辣椒切成段、仔姜切成片、大蒜拍扁備用。
步驟3/8
蓮藕切成薄片，放入清水中浸泡20分鐘，沖洗掉淀粉瀝干水分備用。
步驟4/8
鍋中放入適量的油，下辣椒、仔姜炒勻。
步驟5/8
放入大辣椒、牛肉、炒勻。
步驟6/8
再放入蓮藕、鹽、雞精、蠔油炒勻，稍微淋一點(diǎn)點(diǎn)水炒勻。
步驟7/8
最后撒上蔥花炒勻即可出鍋。
藕燉牛肉的做法大全家常
蓮藕炒牛肉
原料
蓮藕200克
牛肉150克
黑木耳10克
姜數片
蔥段幾根
蒜茸1茶匙
生抽、糖、淀粉、紹酒、香油、胡椒粉、鹽、雞粉各適量。
制作過(guò)程
1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、淀粉、油腌一下；蓮藕洗凈削皮后切薄片。
2、黑木耳用溫水發(fā)開(kāi)，洗凈撕成小片用開(kāi)水煮5分鐘，撈出用清水洗凈，瀝干水分。
3、炒鍋放油燒熱，下木耳、蓮藕炒勻，加入鹽、糖、少量水和雞粉炒勻，汁干鏟出待用。
4、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。
5、炒鍋再放油燒熱，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入木耳、蓮藕、蔥炒勻，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒勻即可。
牛肉炒藕片的做法大全竅門(mén)
原料：牛肉 1大塊 蓮藕 1節 洋蔥 1個(gè)香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個(gè) 香葉 1片 八角 1個(gè)胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
制作：
1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后沖洗干凈；
2. 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒；
3. 微微煸香后加入剛焯過(guò)的牛肉；
4. 繼續翻炒直至牛肉上色；
5. 倒入適量的開(kāi)水， 加入少許料酒去腥和味極鮮調色；
6. 加入1把香菜和1個(gè)整洋蔥；
7. 加入藕塊；
8. 加蓋大火煮開(kāi)后高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘；
9. 打開(kāi)蓋后撈出香菜和洋蔥， 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
牛肉燉藕的做法竅門(mén)
材料
牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，蓮藕洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。
4、牛肉快熟時(shí)放蓮藕燜煮10分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
好吃下飯
