海參香菇粥的做法
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上湯海參粥
用料:
海參,金米和白米,蔥,上湯,鹽,姜片,枸杞
步驟:
1. 海參洗凈，用開(kāi)水加姜片煮五分鐘，撈出控干
2. 湯鍋加上湯（雞湯或用清水加雞粉調勻）及足量的水，將米洗凈下入水中，大火燒開(kāi)，小火慢熬30分至熟
3. 將海參切片或粒，加入粥中，繼續熬煮5分鐘至稠狀
4. 蔥切碎，與枸杞一起加入粥中，調入適量鹽，煮開(kāi)即可食用
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南瓜燒海參
用料:
海參,南瓜,小油菜,蠔油,生抽,料酒,鹽,高湯,白糖,蔥末,麻油
步驟:
1. 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型
2. 油菜洗凈，用加了鹽及油的開(kāi)水焯好，過(guò)涼
3. 海參用開(kāi)水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出
4. 起鍋，入少許油，三成熱時(shí)下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開(kāi)，放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可
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海參蒸蛋羹
用料:
笨雞蛋,水發(fā)海參,牛奶,小香蔥,生抽,香油
步驟:
1. 將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。
2. 將蛋液過(guò)篩到容器中。
3. 蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開(kāi)轉小火蒸13分鐘后繼續燜約4-5分鐘。
4. 把海參入開(kāi)水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。
5. 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。
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海參最家常做法
用料:
海參,香菇,姜,蔥,醬油,麻油,料酒,蠔油,胡椒粉,鹽,芡粉,雞湯,糖,青菜花,南瓜絲
步驟:
1. 香菇泡發(fā)，姜切片，蔥切段。醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。雞湯。（雞加水加姜片，蔥大火燒開(kāi)后，小火燉兩小時(shí)即可。）海參切段，香菇切小塊。將海參在姜片和蔥段水中稍煮片刻，瀝干備用，油鍋見(jiàn)熱，將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香
2. 倒入2勺的料酒
3. 放入海參和香菇
4. 加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘
5. 調上芡汁
6. 加上鹽，變黏稠即可。點(diǎn)綴青菜花和南瓜絲
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鮑汁海參撈飯
用料:
鮮海參,香米飯,西藍花,高湯,鮑汁,濕淀粉,姜片,蔥段
步驟:
1. 海參剪開(kāi)，去掉頭部的沙袋，用清水洗凈
2. 用水煮5分鐘，撈出控凈水放入高湯中浸泡一宿（因為自己熬的高湯沒(méi)了，就用了草原興發(fā)綠鳥(niǎo)雞的配料汁-也是各種肉骨熬制的）
3. 西藍花掰成小朵，用加了油和鹽的開(kāi)水飛過(guò)，放入高湯中浸泡
4. 起熱鍋，加入少許底油，三成熱時(shí)下入姜片和蔥段，炸成料油，將姜蔥撈出；加入兩勺鮑汁燒開(kāi)，熬制一會(huì )再加入適量高湯，燒開(kāi)后加少許水淀粉勾欠，淋在海參上，扣上香米飯和西藍花，拌食。
海參香菇湯的做法大全家常
食材用料：
海參[圖]海參四只相克食物
羅漢參（香芋）4個(gè)
香菇[圖]香菇4朵相克食物
土雞湯一碗
鹽
菜譜做法：
1.香菇洗凈，去根，焯水后切片
2.羅漢參去皮，切片
3.砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開(kāi)后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透
4.添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋
海參香菇粥的做法視頻
材料
海參2個(gè)、大米100克、香菇適量、 香蔥適量、鹽適量、香油適量、姜絲適量
做法
1、準備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈。若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍。
2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉中小火熬煮。
4、這個(gè)時(shí)間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6、然后下入姜絲、海參段。
7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8、出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可。
海參粥可以放香菇嗎
操作時(shí)間：25分鐘
原料：水發(fā)海參150克，水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇各25克、香菜葉、熟豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉、鮮湯各適量。
清湯海參的做法
1、將水發(fā)海參洗凈，順長(cháng)向切成抹刀片。
2、將玉蘭片洗凈，切成片。
3、將冬菇洗凈，去蒂，切片；香菜葉洗凈，切段。
4、鍋內添水煮沸，放海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙，撈出裝碗。
5、鍋內注熟豬油燒七成熟，加鮮湯、料酒、味精、鹽燒開(kāi)。
6、將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片。
7、把湯潷回鍋內，煮開(kāi)。
8、撒上胡椒粉。
9、淋入香油，將湯盛回海參碗中。
10、放上洗凈的香菜葉段即可。
特別提示：優(yōu)質(zhì)海參參體為黑褐色、鮮亮、呈透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無(wú)硬心，手持參的一頭顫動(dòng)有彈性，肉刺完整。
海參的功效與作用
海參，有人稱(chēng)之為“海人參”，因補益作用似人參而得名。海參品種很多，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。用于補益者多用刺參和光參
海參蘑菇粥做法
原料：泡發(fā)的海參、綠豆，小米、料酒、鹽、蔥、姜、枸杞、芝麻油。
做法步驟：
第1步、這是我提前泡發(fā)好的海參。
第2步、煮鍋加適量水，水開(kāi)后放入小米。
第3步、大火煮開(kāi)。
第4步、改小火小火煮粥。
第5步、另取一鍋，加水、蔥、姜，料酒，小火把海參焯一下，時(shí)間不必太長(cháng)，小火焯3分鐘。
第6步、焯好的海參撈出切片備用。
第7步、小米粥煮至粘稠。
第8步、放入枸杞、海參。
第9步、放入蔥末，加少許鹽、芝麻油調味，攪勻即可關(guān)火。
海參香菇小米粥的做法
準備食材，海參2個(gè)，胡蘿卜丨根，西蘭花數朵，豬骨湯
第一步，小米淘洗干凈，按1：1.2米和水比例燜飯。
第二步，豬大骨洗凈，加清水適量，加適量精鹽，味素，蠔油，熬湯，熬至肉爛湯白，肉香湯濃即可。加入海參，煮三五分鐘入味。
第三步，西蘭花開(kāi)水焯熟，過(guò)清水備用。胡蘿卜絲少許。
第四步，取一小碗米飯，壓實(shí)，倒扣入盤(pán)中，擺上海參，西蘭花，胡蘿卜絲。
第五步，鍋中油少許，加蔥花，姜絲，蒜片爆鍋，加一勺湯，加生抽上色，加適量精鹽，味素，雞精，小火燒開(kāi)，水淀粉勾芡，收汁，淋入盤(pán)中即可。
海參香菇粥的做法竅門(mén)
用料
油菜 若干
香菇 若干
海參 2只
蔥姜蒜 少許
蠔油 2勺
生抽 2勺
料酒 半勺
白糖 1勺
鹽 少許
雞精 少許
胡椒粉 少許
淀粉 1勺
香油 少許
水 半小碗
做法步驟
步驟 1
香菇、油菜、熟海參洗凈，海參香菇切塊，蔥姜蒜改刀（不用切太碎，下鍋后要撈出來(lái)）燒水加少量鹽和料酒，分別將油菜和香菇燙熟，撈出淋干水，油菜擺盤(pán)
步驟 2
調汁：耗油、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精、半碗水 依次裝入小碗中，攪拌一下
步驟 3
起鍋燒油，蔥姜蒜下鍋爆香，倒入調好的汁，燒開(kāi)把蔥姜蒜撈出來(lái)，下入香菇和海參，加少許胡椒粉，小火燒制將湯汁完全煮進(jìn)香菇里，待湯汁濃稠，加入少量淀粉水收汁，淋上幾滴香油，裝盤(pán)完成！
