粉皮燉牛肉的做法竅門(mén)
主料
帶皮牛肉、粉皮，白菜
輔料
醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量
1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。
2、白菜洗凈，切成塊；
3、粉皮用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開(kāi)。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒(méi)過(guò)牛肉。燉30分鐘。
8、放入粉皮，鹽，燉5分鐘。
9、最后放入白菜，再燉5分鐘即可。
怎樣做牛肉燉粉皮
準備：
西紅柿三個(gè)
肥牛
蔥蒜切成末
土豆三個(gè)
鹽，胡椒粉，生抽，蠔油
做法
第一步：西紅柿劃個(gè)十字刀，熱水燙一下，這樣的話(huà)就很好把皮去了，去完皮之后把西紅柿切成小丁。給他放到碗里備用。然后拿來(lái)兩個(gè)土豆，削皮后切成丁，也留著(zhù)備用
第二步：燒一鍋水，水開(kāi)了把肥牛放進(jìn)去，燙一下，肥牛變色后，撈出來(lái)備用
第三步：起鍋，燒油，油熱后把蔥姜蒜末放進(jìn)去，炒出香味，再放入番茄丁炒出湯汁
第四步：放入咱們之前切好的土豆丁，倒入一碗清水，放上一勺鹽，一勺胡椒粉，兩勺生抽，兩勺蠔油。
第五步：蓋上蓋子，煮個(gè)十分鐘左右，放入咱之前燙好的肥牛，煮一分鐘就好了。
粉皮燉牛肉的做法大全
步驟1
水蘿卜四個(gè)，豎著(zhù)從中間切開(kāi)，改成橫刀切成片，皮兒紅瓤白，看著(zhù)就有胃口。裝入盤(pán)中備用，如圖
步驟2
蔥花切上若干，備用。
步驟3
豬肉，2兩，切成片狀，備用。
步驟4
粉皮一張，掰碎，用清水洗一洗。
步驟5
鍋里放2湯匙花生油，燒熱，放入豬肉片，翻炒至豬肉金黃色。
步驟6
倒入切好的蘿卜片
步驟7
翻炒均勻后，倒入一舀涼水。等待即可出鍋
粉皮燉牛肉的做法竅門(mén)是什么
土豆粉皮燉牛肉的做法：1.準備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗凈滾刀切段。
2.準備好調味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。
3.鍋中放油，油熱后將準備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。
4.聞香后將土豆塊倒入鍋中翻炒。
5.土豆塊翻炒一會(huì )兒后，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。
6.隨后將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調入鍋中進(jìn)行翻炒。
7.炒勻后將粉皮和青椒入鍋一起混炒。
8.鍋中加水進(jìn)行燉煮，使各種食材更加香軟入味。（根據自己口味，喜歡燉爛一點(diǎn)、更香綿的話(huà)，可適量多加一點(diǎn)水）
9.收汁后出鍋。
粉皮燉牛肉的家常做法
牛肉大燴菜的做法
主料
燉好的牛肉
一碗
土豆
一個(gè)
娃娃菜
一個(gè)
金針菇
一代
西紅柿
半個(gè)
粉皮
兩片
洋蔥
半個(gè)
輔料
郫縣豆瓣醬
一勺
步驟
1.把郫縣豆瓣醬切碎備用。
2.把蔬菜洗干凈切塊。
3.備用
4.熱鍋少量油，先炒郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放洋蔥炒香，在放土豆片，翻炒。
5.在放娃娃菜，和燉好的牛肉。
6.燉一會(huì )兒放粉皮和金針菇即可。
大燴菜首先要原材料豐富比如要有豆付、紅。白蘿卜、粉條、白菜、洋芋、涼粉、熟牛肉、牛肉丸子、高湯等。這是家常燴菜的食材。調料包用花椒、茴香、大香、生姜、桂筒、草果、良姜、畢剝、草寇、肉扣、胡椒等。具體做法在我的空間找。還有海鮮類(lèi)燴菜。山珍類(lèi)燴菜、等高檔燴菜，用的食材不同，具體做法就不同，總的要掌握燴的火候，基本原則是色、型味皿爛、煎滿(mǎn)、湯清，..........。
用料
牛肉 500g
土豆若干
青椒幾只
番茄兩只
牛肉燴菜的做法
先要爛牛肉，步驟度娘即可
土豆青椒炒一下
加入牛肉
煮十分鐘，加番茄碎
完工！只要一點(diǎn)兒鹽就可以咯
給你了幾種做法，但是萬(wàn)變不離其宗，只要掌握精髓都能好吃，最重要的是和家人一起吃。
希望我的回答對你有幫助，記得關(guān)注我一下，謝謝
粉皮燉牛肉怎樣做
輔料
調和油適量 食鹽3g 干香菇8朵 平菇150g 料酒15ml 老抽20ml 蒜苗適量 雞精2g
步驟1
準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長(cháng)的小段兒
步驟2
炒鍋置于火上，里面放少許油
步驟3
中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香
步驟4
放入牛肉塊，翻炒均勻
步驟5
烹入料酒
步驟6
倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類(lèi)的，而且粉皮吸水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊1公分為宜）
步驟7
倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后轉小火半個(gè)小時(shí)
步驟8
然后放入香菇、平菇
步驟9
過(guò)七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟
步驟10
放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋
