蘑菇炒牛肉丸
1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤(pán)，撒上少許蔥花即可
蘑菇炒牛肉丸子的做法
主料：牛肉250克，干蘑菇250克
調料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克，玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。
1、干牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入干牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒干牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把干牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤(pán)，撒上少許蔥花即可。
5.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇做法完成開(kāi)吃了。
牛肉蘑菇丸子的做法
1.
把肉丸、香菇洗凈。
2.
燒開(kāi)水放入香菇,燒2分鐘后到掉水,撈出香菇。
3.
燒開(kāi)水,放牛肉丸燒5分鐘。
4.
再放香菇燒7分鐘。
蘑菇燉牛肉丸子
這個(gè)挺好吃的！牛肉的鮮美，黃豆蘑菇的清香，混合在一起真是妙不可言，回味無(wú)窮！
蘑菇炒牛肉丸好吃嗎
第1步、準備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。
第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來(lái)煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。
第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。
第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。
第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。
第6步、水開(kāi)后煮2-3分鐘，撈出來(lái)清洗干凈控水備用。
第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。
第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現比較多的黃色細泡泡放入牛肉。
第9步、牛肉上色滿(mǎn)意后關(guān)火。
第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。
第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調味（先不放鹽）。
第12步、大火煮開(kāi)后轉小火燉1個(gè)小時(shí)左右。
第13步、一個(gè)小時(shí)以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續小火燉煮20-30分鐘。
第14步、挑出配料大料，此時(shí)湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。
第15步、用菌湯來(lái)燉的香菇牛肉，肉里透著(zhù)菌香，香菇裹著(zhù)肉汁。香菇肉質(zhì)厚實(shí)，一口一個(gè)，美哉美哉。
第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡(jiǎn)單快手的香菇牛肉面，好吃看得見(jiàn)，味道好極了。
蘑菇炒牛肉丸怎么做
1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時(shí)，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用
2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香
3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用
4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香
5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生
6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻
7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火
牛肉丸和蘑菇怎么煮好吃
主料
牛里脊肉500g
輔料:油適量，鹽適量，生姜適量，料酒1勺，淀粉適量，雞蛋1個(gè)，花椒適量
步驟
1.牛里脊肉片去筋膜，切成長(cháng)條。
2.用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個(gè)蛋清，攪勻上勁。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時(shí)。
6.鍋里坐水，開(kāi)小火，等水冒小泡時(shí)候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開(kāi)。
8.把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。
9.另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入適量的清水，水開(kāi)后倒入牛肉丸大火煮開(kāi)，打去浮沫。
11.撒入適量精鹽，大火煮開(kāi)。
12.散入適量胡椒粉即可出鍋。
