牛肉炒筍絲的做法大全
用料
牛肉300克 筍 1個(gè) 醬油 1勺 鹽 適量 蠔油 1勺淀粉 1勺料酒 1勺生抽 1勺姜 小塊小米椒 5個(gè)蒜 2瓣
筍炒牛肉的做法
準備材料： 1.牛肉切片，加入一勺生抽、1勺醬油、一勺料酒、少量鹽、一勺淀粉、姜絲、一點(diǎn)油腌制。 2.筍切片，放水里泡十分鐘。筍是超市買(mǎi)的，是包裝帶里的那種，不是那種新鮮的，超市包裝好的都不需要去那種澀味兒了。方便^_^ 3.準備好蒜米。 4.小米椒切碎。鍋里熱油、下蒜米和小米椒。放入筍炒一下，加入適量的水，炒熟。然后放入牛肉、在筍里面悶三分鐘，這個(gè)時(shí)候放鹽、適量的胡椒粉、適量生抽、耗油一勺調味。還可以另外加點(diǎn)生抽。翻炒入味了即可出鍋^_^
牛肉炒竹筍絲的做法大全
第一道菜：雞肉竹筍湯
材料：雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉制)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法：
1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內。雞茸先用少許涼水調散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻。
2、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3.3厘米長(cháng)的段，一剖兩開(kāi)，擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個(gè)裹上雞茸放入湯鍋內。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內。
3、接下來(lái)加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開(kāi)后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內即成。
第二道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈后用刀斜著(zhù)切成長(cháng)段，然后把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蠔油和鹽翻炒均勻即可。
筍絲炒牛肉圖片
1牛肉切絲，加料酒，鹽，蔥，姜，生抽，淀粉拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)，春筍切絲
2熱油鍋，放入蔥，姜煸炒出香味，加入牛肉絲，翻炒
3翻炒至牛肉變色，加筍絲翻炒
4加料酒，翻炒片刻
5出鍋
牛肉炒筍絲的做法大全竅門(mén)
步驟/方式一
冬筍洗凈切片
步驟/方式二
里脊肉切絲
步驟/方式三
加入2勺生抽2勺料酒 腌制10分鐘
步驟/方式四
蔥切蔥花
步驟/方式五
起鍋燒油，放入肉翻炒至變色盛出備用
步驟/方式六
鍋中留油，放入冬筍翻炒至變軟
步驟/方式七
倒入肉絲，撒蔥花加，鹽
步驟/方式八
翻炒3分鐘，收汁后盛出
牛肉炒筍絲的做法大全視頻
像我們經(jīng)常吃的冬筍炒臘肉，就是很好吃的家常菜，臘肉的香味與冬筍混合在一起非常的美味，可以說(shuō)是過(guò)年待客的硬菜。
冬筍炒酸菜也是很好吃的，酸菜的酸味跟冬筍合在一起好吃又下飯，還有炒蕎子也是很好吃的，吃著(zhù)很香，是我很愛(ài)吃的菜系，每次回老家都會(huì )炒一碗，很好吃。
其實(shí)冬筍還可以炒很多菜，口感都很不錯，吃起來(lái)鮮嫩爽口，十分的美味，并且也很下飯，每次有炒這道菜的時(shí)候都可以多吃一碗飯，太香了。，對于冬筍你還喜歡怎么做呢？
牛肉炒筍絲怎樣炒好吃
原料：牛里脊、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭、油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、番薯淀粉、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、準備一塊牛里脊，分成三份，切成薄片。
第2步、將切好的牛肉片放水里洗凈撈出瀝干水份。
第3步、現在進(jìn)行腌制，放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。
第4步、十分鐘后打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液，再放入少許的番薯粉一樣的調均勻再滴入油。
第5步、在提前燒好的開(kāi)水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
第6步、待水燒開(kāi)后，立刻撈出瀝干水分放一旁備用。
第7步、將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。
第8步、起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭炒香，放入醬油、料酒進(jìn)行調味后將肉片倒入鍋中翻炒后放入鹽，味精炒均勻就可出鍋啦。
第9步、炒好裝盤(pán)。
牛肉炒筍絲的做法大全圖解
材料：牛肉，冬筍1支，胡蘿卜半根，黑木耳，糖2小勺，料酒1勺，醬油2勺，醋4勺，蔥，蒜，黃豆醬1勺，淀粉
做法：
1.牛肉切絲，不要太粗，不要連刀，加料酒，醬油和少許淀粉腌制一下。
2.冬筍剝去外殼，先切塊，開(kāi)水焯下，去除澀味和部分草酸，胡蘿卜洗凈，黑木耳提前泡發(fā)，全部切絲，蒜切末。
3.準備一碗料汁，糖2小勺，醬油2勺，醋4勺，少許淀粉，半小碗水，攪拌均勻。
4.鍋內加油，加入牛肉絲迅速翻炒，至顏色變白，立即關(guān)火，盛起。
5.鍋中留底油，加入蒜末和黃豆醬，炒出香味。
6.加入冬筍絲翻炒。
7.加入黑木耳翻炒。
8.加入胡蘿卜翻炒，最后加入肉絲，倒入料汁，翻炒均勻，撒蔥花，即可
