原味牛肉怎么做
五香的牛肉干更好吃一點(diǎn)，因為肉類(lèi)本身處理多少會(huì )有腥味，加了調料之后會(huì )壓制住，味道也更開(kāi)胃，我本人還是比較喜歡味道重一點(diǎn)的五香牛肉干，不過(guò)五香的比較容易上火，原味的牛肉干添加的調料比較少比較適合孩子吃，這是個(gè)人的理解
風(fēng)味牛肉怎么做
真空包裝的食品保質(zhì)期六個(gè)月
原味熟牛肉怎么做好吃
1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開(kāi)，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來(lái)更香
2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時(shí)，中間要多換幾次水
4、選用一只燜燒鍋，放入整個(gè)的牛腱子，千萬(wàn)不要從中間切開(kāi)，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會(huì )塞牙！！
5、牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中
6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可
7、小火煮一個(gè)小時(shí)，然后再燜2個(gè)小時(shí)，撈出備用
8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜
9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油
10、調勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片
原味牛肉做法
牙簽牛肉
材料
牛肉、蔥2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食鹽、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油
做法
1、將牛肉清洗干凈后切小塊。
2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食鹽、淀粉拌勻。
3、小蔥洗凈切段，入油鍋中炒出蔥油，盛出。
4、待冷卻后倒入牛肉中抓勻，腌漬30分鐘入味。
5、用牙簽將腌漬好的牛肉逐塊串好。
6、凈鍋復火上，加油燒至五成熱，放入牛肉后轉中火炸1分鐘。
7、關(guān)火，撈起瀝油即可。
原味牛肉的做法和配方竅門(mén)
要突出牛味，最好的就是保持牛肉的原味。推薦原味鹵牛肉的做法。
主料：牛肉2斤
輔料：大蔥1根、姜4至5片、鹽3g
步驟：
1、鍋中注水，大火煮開(kāi)，放入牛肉，焯一下血水
2、砂鍋注水， 放入蔥和姜
3、水燒開(kāi)后放牛肉，蓋蓋子，大火燉煮
4、煮開(kāi)后 看到里面的沫沫 用勺子拂去。蓋蓋子繼續煮
5、水燒到剩一半時(shí)可以加滿(mǎn)冷水 ，這時(shí)加冷水沒(méi)關(guān)系，不影響口感。
6、放鹽繼續煮
7、煮到一定時(shí)候， 用筷子戳一下，看能不能不費力的戳進(jìn)肉里， 如果可以就鹵好了
純牛肉怎么做法
牛肉切塊，冷水泡血水一小時(shí)。中間換兩次水。瀝干。
步驟 2
加生抽，料酒，姜片，小蘇打，混合均勻腌一小時(shí)以上。
步驟 3
番茄表皮切開(kāi)一個(gè)十字后整個(gè)放進(jìn)沸水中三十秒撈出來(lái)。去皮，用手掰成塊。不用在意形狀，燉完之后全部變成醬汁。懶的話(huà)不去皮也可以，不影響成品口感，就是里面有皮。胡蘿卜切滾刀塊。
步驟 4
肉腌好了，胡蘿卜，番茄和番茄膏倒進(jìn)去，混合均勻。加一點(diǎn)水沒(méi)過(guò)一半的肉。口重的話(huà)這步可以加一點(diǎn)鹽。我家有小朋友，做菜偏淡。
步驟 5
高壓鍋燉肉模式，開(kāi)始。沒(méi)有高壓鍋的話(huà)就砂鍋或者鑄鐵鍋多加點(diǎn)水正常燉。水開(kāi)了轉小火，一小時(shí)差不多。
