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    鑄鐵鍋米飯怎么做

    2023年01月25日 15:18:021

    用料 ?
    鑄鐵鍋 ? ?一口 ? ?
    米飯:水 ? ?約1:1.2 ? ?
    鑄鐵鍋煮飯(及關于沾底)的做法 ?

    蓮藕排骨湯(鑄鐵鍋版)怎么做

    用料 ?

    湖北面藕 ? ?兩到三節(jié) ? ?
    排骨 ? ?半斤 ? ?
    姜 ? ?一厚片 ? ?
    鹽 ? ?
    醋 ? ?
    水 ? ?
    蓮藕排骨湯(鑄鐵鍋版)的做法 ?

    鑄鐵鍋糖醋排骨怎么做

    糖醋排骨(鑄鐵鍋版)
    用料 ?
    小排骨 ? ?3根切段 ? ?
    姜片 ? ?4片 ? ?
    白糖 ? ?2大勺 ? ?
    調料汁: ? ?
    生抽 ? ?2大勺 ? ?
    料酒 ? ?2大勺 ? ?
    香醋 ? ?2大勺 ? ?
    陳皮 ? ?1捏 ? ?
    糖醋排骨(鑄鐵鍋版)的做法 ?
    先把生抽,料酒,醋,陳皮混合浸泡。這個時候去處理排骨

    取一普通鍋,排骨冷水入鍋,煮開,撈出瀝干

    取鑄鐵鍋,小火,放2大勺油,加入糖,炒至糖化,千萬不要炒焦炒苦了呀

    始終小火,倒入排骨,快速翻炒變色

    倒入調料汁(如果你用的是普通鍋,還要再加一小碗水。鑄鐵燉鍋不需要的。也可以用高壓鍋代替鑄鐵鍋,不用加水,開中火至冒氣后,轉開最小火,最小火10分鐘)

    加蓋,開最小火,一定要最小火,燉20分鐘(中途翻拌一次,不要頻繁開鍋蓋)

    20分后,湯己濃稠收汁差不多了。

    盛盤

    鑄鐵鍋蒸米飯怎么做

    用料
    大米

    鑄鐵鍋蒸米飯的做法
    首先比較重要的是米和水的配比。

    一合米(180cc)對應200ml水。注意這里指的水是不含用來浸泡大米的水的。

    多一點的米也是按這個比例計算。
    淘米后,把米浸泡20~30分鐘。
    把米(浸泡時的水倒掉后)和相應分量的水放入鍋中,蓋蓋子開中火。
    使其沸騰(不確定有沒有沸騰可以揭開看一下)
    沸騰后轉小火,全程蓋蓋子盡量不中途揭蓋,煮10~13分鐘。
    關火,離開熱源不揭蓋再蒸10~15分鐘。

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