燉牛肉放黃豆為什么不爛
牛肉燉不爛補救方法：
1、放高壓鍋內保持氣壓狀態(tài)再煮20分鐘左右，然后讓它自然消氣就成。
2、放入山楂或米醋，在普通鍋內煮20分鐘左右也可，也能放高壓鍋內加氣壓煮，時(shí)間可適當縮短。
3、做好的牛肉咬不動(dòng)可以加點(diǎn)純凈水，然后放在微波爐里再熱一下，一般可以讓肉質(zhì)變得更加松軟，咬起來(lái)也不會(huì )那么費勁了。
燉牛肉放黃豆為什么不爛肉
1、牛肉燉的時(shí)候不易熟爛，可在烹飪時(shí)放1個(gè)山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。
2、牛肉燉的時(shí)候發(fā)現半天沒(méi)爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，效果更好。
3、在制作牛肉的時(shí)候，加入黃豆醬或是來(lái)個(gè)番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
4、啤酒用來(lái)燉牛肉再好不過(guò)了，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
牛肉能和黃豆一起燒嗎
因為牛肉燉黃豆蛋白質(zhì)的含量比較高，而且屬于低脂肪食物，鐵元素也比較豐富。
原料：黃豆150克，牛腱子肉225克，紅棗4顆，姜2片，鹽適量。
制法：
1、洗干凈黃豆i紅棗去核，洗凈：把牛腱子肉洗凈，氽燙后再沖洗干凈，切成片。
2、煲滾適量水，放入黃豆、牛腱子肉、紅棗和姜片，水滾后改文火煲約2小時(shí)，下鹽調味即成。
牛肉能不能燉黃豆
牛肉含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，黃豆含有豐富的植物蛋白，用牛肉來(lái)燒黃豆，不僅營(yíng)養豐富，味道也非常鮮美，其做法如下。
食材
牛肉 800g
黃豆 200g
姜 10g
大蒜 10g
干辣椒 5g
桂皮 5g
花椒 5g
方法/步驟
將姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗凈切好；
將牛肉洗凈切成丁備用；
將黃豆洗凈切好備用；
在鍋中放入適量菜籽油；
將切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入鍋中；
加入切好的牛肉，反復翻炒一會(huì )；
加入適量蠔油；
8.加入適量食鹽；將牛肉盛在高壓鍋中，加入適量水，倒入備好的黃豆，蓋好鍋蓋，壓七分鐘；牛肉和黃豆熟透后，關(guān)火，美味的牛肉燒黃豆就做好了。
燉牛肉放黃豆為什么不爛呢
牛肉如果沒(méi)有燉爛的話(huà)，是可以重新回鍋再繼續燉的。
燉牛肉容易爛的方法如下：
1、巧用茶葉，只加開(kāi)水。
如果是燉著(zhù)吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開(kāi)水，不能加冷水。
2、蜂蜜或紅酒分解蛋白。
燉時(shí)放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動(dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質(zhì)松軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會(huì )被分解。
3、糖和醋破壞細胞結構。
糖和醋能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質(zhì)軟爛。也可以簡(jiǎn)單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進(jìn)脂肪分解，同時(shí)提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。
4、用啤酒代替水。
用啤酒代替水，大致比例是兩斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，兩個(gè)小時(shí)也能燉爛!
5、加黃豆醬、番茄，軟爛又美味。
燉牛肉的時(shí)候加點(diǎn)黃豆醬，用高壓鍋燉上 20 分鐘，出來(lái)以后湯汁特別好，而且特別軟爛。燉牛肉加番茄是王道，不想讓番茄味喧賓奪主，就加一個(gè)半個(gè)，牛肉爛得快，還提味。
燉牛肉放黃豆容易爛嗎
牛肉屬于粗纖維，比較難煮，選擇壓力鍋會(huì )燉的比較爛。如果發(fā)現牛肉沒(méi)有燉爛在用高壓鍋壓20分鐘即可。具體燉爛牛肉做法如下：
主料：牛肉粒1000克、西紅柿2個(gè)
輔料：花椒15粒、蔥1棵、姜3片、香菜1棵、鹽3克、白糖10克
第一步：準備好牛肉，直接室溫解凍，準備好燉牛肉的香料。
第二步：解凍之后的牛肉粒，用清水充分浸泡2個(gè)小時(shí)以上，洗凈血水，放入電壓力鍋，蔥段姜片花椒也一并放入，添加足量能淹沒(méi)牛肉粒的清水。
第三步：電壓力鍋選擇牛羊肉，燜燉功能，開(kāi)啟，然后就可以準備下一步的食材了。
第四步：程序結束，牛肉燉好了，軟爛。牛肉撈出，湯汁也過(guò)濾一下，留著(zhù)待會(huì )燉湯用。因為我們還要繼續烹飪，所以燉牛肉的時(shí)候不加鹽，接下來(lái)調味會(huì )更方便些。燉好的牛肉如果一次吃不完，可以分裝入冰箱冷凍，平時(shí)不需要很長(cháng)時(shí)間也能加點(diǎn)配菜做好燉牛肉了。
第五步：燉牛肉的時(shí)候準備好西紅柿等配菜。西紅柿洗凈切塊，蔥白切碎，香菜也切碎和蔥葉一起等著(zhù)湯燉好時(shí)候調味。
