牛肉煮粉干
1、首先將粉干倒入鍋中煮五分鐘，撈出瀝干。大家在燙粉干的可以根據自己的飲食習慣，適當增減燙粉干的時(shí)間。
2、然后往碗里打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
3、接著(zhù)取一個(gè)西紅柿洗干凈，切成薄片，如下圖所示。
4、然后把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒三分鐘，起鍋備用。
5、接著(zhù)把香菇用清水浸泡十分鐘，洗干凈倒入湯鍋煮15分鐘，如下圖所示。我們在浸泡香菇的時(shí)候，為了能夠更好的清除香菇上的臟東西，你可以往清水中加入適量的可食用小蘇打是能夠更好的清除香菇中臟東西的。
6、然后把燙好的粉干倒入鍋中煮三分鐘，如下圖所示。我們在煮粉干的時(shí)候，要用筷子不斷攪拌一下粉干，這樣才能夠保證粉干受熱均勻。
7、接著(zhù)往鍋中加入適量的鹽巴和味精，小煮片刻就可以出鍋了。
8、最后往容器中加入適量的牛肉絲，一道美味可口的粉干就煮好了，希望大家能夠喜歡。
牛肉干粉末的做法
牛肉粉調味料是以牛肉的粉末或其濃縮抽提物、味精、食用鹽及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香劑，經(jīng)加工而成的具有牛肉鮮味和香味的復合調味料。
牛肉粉調味料里有牛肉。
牛肉粉的保存方法是：牛肉粉可以說(shuō)是味精更新?lián)Q代的產(chǎn)品，所以與味精相同的是它們也極易受潮。在使用時(shí)勿沾水，使用后旋緊蓋子，并置于陰涼處。
牛肉粉干怎么煮好吃
食材清單：牛里脊 750g 、 圓蔥 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（燉肉用） 、 生抽醬油 60ml 、 老抽醬油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1個(gè) 、 孜然粉 5-10ml（拌入用） 、 大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用） 、 辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）
烹飪步驟
步驟1
將牛里脊清洗干凈，順著(zhù)牛肉的紋理切成1cm見(jiàn)方的長(cháng)條。
步驟2
將切好的牛肉放入鍋里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。
步驟3
再將圓蔥、生抽、老抽、花椒和八角也放入鍋里。
步驟4
將調料和牛肉攪拌均勻，蓋上鍋蓋，火鍋檔800瓦的火加熱。
步驟5
煮了大概15分鐘之后，打開(kāi)鍋蓋，翻炒一下牛肉，，這時(shí)候牛肉里面的水分都煮出來(lái)啦！蓋上鍋蓋，改用火鍋檔600瓦的火繼續加熱。
步驟6
一直燉到湯汁基本上干了為止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉攪拌均勻，。再改用火鍋檔300瓦的火，慢慢將牛肉烤干，大約得30分鐘左右。家里有微波爐的親，可以將孜然粉和大喜大牛肉粉拌勻的牛肉條放進(jìn)微波爐里用高火加熱烤干，大約得10分鐘左右吧！
步驟7
烤干之后，出鍋，裝盤(pán)，即可享用！如果做得比較多的話(huà)，最好用密封盒保存哦！
牛肉煮粉干還可以加什么
其實(shí)兩廣做法大同小異，廣西做法用料少于廣東一些。
備用食材：澄粉50克，玉米淀粉20克，粘米粉70克，水330克，瘦豬肉1小塊（牛肉也可以，也可以適當配海蝦仁），蠔油2勺，大蒜2瓣，生抽4勺；
制作過(guò)程：第一步，首先準備一個(gè)大碗，放入澄粉、玉米淀粉和粘米粉，混合攪拌均勻后，分次少許加入330克的清水，注意要充分攪拌均勻，成為比較細膩的米漿，然后在其中滴入幾滴食用油拌勻；
第二步，拌好的米漿靜置一會(huì )，這個(gè)過(guò)程中，一小塊瘦豬肉，清洗干凈后，剁成細細的末，放入一個(gè)碗中，在其中加上點(diǎn)生抽和蠔油，用筷子充分攪拌均勻后，靜置腌制一會(huì )；
第三步，大蒜剝皮后切成蒜粒，在炒鍋中添油，放入蒜末爆香，然后放入生抽、蠔油，以及小半碗的清水，大火煮開(kāi)后，即可關(guān)火待用，接著(zhù)準備一個(gè)平底的盤(pán)子，涂刷一層食用油；
第四步，倒入適量的米漿，晃動(dòng)一下，使其均勻流在鍋底，薄薄一層就可以了，然后在其中刷上一點(diǎn)肉末，然后在淋入少許的蛋液，撒上點(diǎn)蔥花，鍋中添水燒開(kāi)，將盛有米漿的盤(pán)子隔水放入；
第五步，差不多2分鐘的時(shí)間，蒸至可以鼓起來(lái)的時(shí)候，即可取出，用刮片將其刮起并且卷起來(lái)，按照這個(gè)方法做好所有的，然后澆上之前炒好的醬汁即可上桌。
牛肉煮粉干怎么煮嫩
爆炒1、牦牛肉瀝去血水，切薄片；芹菜切段；蔥切段、姜切片。
2、肉片用蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、蠔油腌1小時(shí)。
3、鍋中放油，放入花椒、蔥段，涼油放入牛肉，炸干水分，撈出瀝干油。
4、鍋內放底油，放入干紅辣椒爆鍋，加芹菜、姜炒一下，放入肉片。
5、出鍋后澆上辣椒油，撒上熟芝麻。燉湯1、牦牛肉洗凈，焯水，切塊；白蘿卜切滾刀塊。
2、牦牛肉塊和蔥姜蒜加八角花椒桂皮陳皮香葉草果（最好用布包成香料包）一起放入高壓鍋里，加水沒(méi)過(guò)牛肉，壓半小時(shí)左右。
3、牦牛肉壓熟去掉香料，倒入燉鍋，加入蘿卜，加適量的鹽，燒熟再放鹽和香菜
牛肉炒粉干的做法
熟牛頭肉切片，大白菜洗凈切好，蔥姜蒜切好，粉絲溫水里泡軟
鍋熱入油，入蔥姜蒜和辣椒，爆香后入牛肉片，翻炒幾下，入大白菜
翻炒幾下，入生抽，味精，五香粉，鍋內放點(diǎn)水，把粉絲放入蓋上鍋蓋，燉煮幾分鐘，直至水快要收干，放鹽調味。
裝盤(pán)食用
