甘肅省是東有秦嶺山脈，西有祁連山脈貫川河西走廊，中有黃河流經(jīng)。多為山地溝谷地貌，而河西走廊和黃河兩岸有平川原地。氣候多為高原陸地氣候，主要農作物有小麥，玉米，馬鈴薯（土豆），以及各種豆類(lèi)。飲食主要以面粉為主。所以甘肅省主要以小麥為主糧。
甘肅省以小麥為主糧食
甘肅主要糧食作物是小麥、玉米、馬鈴薯。其中每年種植面積：小麥1150萬(wàn)畝、玉米1450萬(wàn)畝、馬鈴薯1050萬(wàn)畝。
甘肅少數民族飲食傳說(shuō)故事？
甘肅 最古老的美食傳說(shuō)—“掉耳朵，吃餃子“故事的發(fā)派地。傳說(shuō)女蝸傳 黃土造人，造了許多許多的黃土人。可是一到冬天，黃土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有時(shí)兩只耳朵同時(shí)掉了。于是，女蝸每做完一個(gè)黃 土人，就用樹(shù)棍在耳朵上扎個(gè)小眼，再用細繩把耳朵拴上，把線(xiàn)的一頭放在黃 土人的嘴里，意思是讓他咬住別讓耳朵掉下來(lái)。
沒(méi)想到這掉耳朵咬線(xiàn)，就形成 了后來(lái)人們冬至吃餃子的習俗。“掉耳朵，吃餃子”這句俗話(huà)，至今在我國西北 地區流傳著(zhù)。渭水中游的天水地區，正是人文始祖伏羲、女?huà)z誕生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黃土人最容易掉耳朵的日子。過(guò)去，每到這一天，老 百姓就開(kāi)始包餃子吃，盒味著(zhù)黃土人咬住了線(xiàn)(餡)，就咬住了像耳朵一樣的餃 子，不至于使他們的耳朵被凍掉。后來(lái)，人們不僅僅在冬至這一天包餃子，而逐 漸變成逢年過(guò)節吃餃子了。我國婦女自古以來(lái)喜歡扎耳朵眼，戴耳環(huán)，據說(shuō) 這一風(fēng)俗和吃餃子一樣，都是女蝸傳造黃土人時(shí)留下的。
甘肅有什么特色菜？
一：玉泉烤全羊
這里的烤全羊是蘭州最有名的。都是選用的幾個(gè)月的小羊羔作為材料，配上多種調味料經(jīng)過(guò)十幾道工序烤制而成
二：靜寧燒雞
靜寧燒雞又叫靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣的傳統名菜，是集河南“道口燒雞”和安徽“符離集燒雞”之所長(cháng)，研制出來(lái)的獨特口味
三：雪山駝?wù)?/p>
雪山駝?wù)朴纸薪z路駝?wù)疲歉拭C地區很有名的傳統名菜。駱駝經(jīng)常長(cháng)途跋涉，所以駱駝是駱駝全身最活躍的組織，駝?wù)迫饧毮伓袕椥裕覡I(yíng)養也非常豐富。
四：金魚(yú)發(fā)菜
發(fā)菜是一種野菜，因為顏色很黑，細長(cháng)如發(fā)絲，所以取名發(fā)菜。金魚(yú)發(fā)菜是甘肅蘭州的傳統名菜，是各大高檔宴席里必不可少的一道菜
甘肅菜又叫隴菜，結合了清真菜、隴原各地域的家常飲食、小吃以及各大菜系的技法，在繼承傳統特色的基礎上又迎合當地的飲食習慣，從而形成了一種特有的菜系。
