我是本地的，來(lái)到一家外地的廠(chǎng)工作，包吃， 但是那個(gè)飯菜全部都有辣椒炒的，每次吃飯都吃得 一把眼淚一把鼻涕。自己又不想經(jīng)常吃藥，希望能并吃些涼性
介紹一下吃了不上火的家常菜?
素炒青菜、白蘿卜絲（清涼潤肺），蔥拌豆腐，番茄炒雞蛋，冬瓜炒黑木耳，紫菜蛋湯，苦瓜炒雞蛋。
誰(shuí)推舉點(diǎn)夏天吃了清熱不上火又清淡的家常菜
菜品： 魚(yú)蓉菠菜心
工藝： 扒
口味： 色澤潔白透綠，味清鮮爽口。
類(lèi)別： 家常菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 營(yíng)養不良調理 夏季養生調理
主料： 菠菜 300克
輔料： 魚(yú)肉 100克 雞胸脯肉 50克 肥膘肉 50克 雞蛋清 100克 火腿 15克 小麥面粉 60克 冬筍 15克
調料： 豬油（煉制）45克 雞油10克 淀粉(玉米)10克 鹽5克 味精2克 蔥汁8克 姜汁7克 姜5克 大蔥5克 各適量
制作工藝：1. 將菠菜心洗凈，用開(kāi)水氽燙透；2. 用涼水投涼，擠干浮水，沾一層面粉待用；3. 將魚(yú)肉、雞脯肉、肥膘肉和在一起剁成細泥放入碗里；4. 加精鹽、紹酒、味精、蔥姜汁、鮮湯50克、雞蛋清，攪拌均勻上勁；5. 炒鍋洗刷干凈，放入2000克水，加熱使水微開(kāi)；6. 將沾面粉的菠菜心拖入調好的魚(yú)蓉糊放入水中氽透；7. 撈出控干水，碼擺在盤(pán)里；8. 另用鍋少許底油，加熱后下蔥姜塊炸鍋；9. 加鮮湯150克、精鹽、紹酒、味精、火腿（切片）、筍（切片）；10. 揀出蔥、姜塊，推入氽透的魚(yú)茸菠菜心，扒至入味；11. 用水淀粉勾芡，淋豬油，大翻鍋，淋雞油出鍋裝盤(pán)即成。
工藝提示：本品需鮮湯約200克。
菜品口感：色澤潔白透綠，味清鮮爽口。
食譜相克：菠菜：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
魚(yú)肉：吃魚(yú)前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化；不宜與西紅柿同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì )導致腹瀉；
與芥末同食會(huì )上火。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
食譜營(yíng)養：菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。
魚(yú)肉：魚(yú)肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)有養肝補血、澤膚、養發(fā)、健美的功效。魚(yú)肉中含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。同時(shí)食用魚(yú)肉對孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；另外魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國醫學(xué)認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、b族維生素、維生素e、維生素a、鈣、鐵、磷、硒等營(yíng)養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養成分
