泰式咖喱土豆燉牛腩
食材明細：牛腩400克、土豆300克、胡蘿卜250克、洋蔥100克、咖喱粉5克、咖喱塊15克、白糖10克、鹽2克、雞粉2克、美極鮮醬油5克、橄欖油15克、蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、八角2枚、桂皮一小塊3克、清水適量
咖喱土豆牛肉的做法步驟
1
牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、蔥段、姜片、黃酒、醬油、八角、桂皮一小塊。
2
把牛腩切合適大小的塊洗凈，放入盆中用清水浸泡30分鐘。
3
然后把牛腩涼水下鍋煮開(kāi)，水開(kāi)后煮10分鐘。
4
把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用。
5
把煮好的牛腩倒入高壓鍋中，高壓鍋中放入八角、桂皮。
6
再放入蔥段、姜片，倒入黃酒和醬油。
7
往高壓鍋中注入開(kāi)水。
8
蓋好蓋子燜30分鐘，然后倒出備用。
9
另起鍋燒熱，注入適量橄欖油倒入胡蘿卜塊，再放入兩片姜煸炒。
10
把胡蘿卜炒透后下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味后撒入適量咖喱粉炒勻。
11
把咖喱粉炒香后放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。
12
湯燒開(kāi)后放入一小塊咖喱塊。
13
咖喱塊溶解后倒入炸熟的土豆塊炒勻。
14
然后撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。
15
鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。
16
最后用大火收汁。
17
把湯汁收70%后便可出鍋碼盤(pán)上桌食用。
溫馨提示；
1、牛肉切好后最好用涼水浸泡后再用，這樣可去除大部血水和異味。2、高壓鍋燜制的時(shí)間，可根據肉的軟爛度來(lái)控制時(shí)間，肉老就多燜一些時(shí)間，肉嫩可適當把燜制時(shí)間縮短。3、把土豆塊炸過(guò)燒出的菜會(huì )香一些，不炸也可以。4、在燒咖喱牛肉時(shí)，用燜牛肉的原湯最好，會(huì )使味道更為濃郁一些。還可以用椰汁代替牛肉湯，吃起來(lái)具有東南亞風(fēng)味特點(diǎn)，味道也不錯。
咖喱土豆牛腩煲
土豆咖喱牛肉用牛腩最好吃，Q彈Q彈的。
泰式咖喱土豆燉牛腩圖片
1、 太食獸---東南亞風(fēng)味
地址：松江印象城4樓L430
太食獸是一家泰式餐廳，深受人們的歡迎, 瑪莎瑪黃咖喱牛腩分量很足，牛腩和土豆燉得十分軟爛，入口即化！多拿蝦餅也是必點(diǎn)菜之一！采用獨特的秤裝盤(pán)，蝦餅個(gè)頭也很大，一口下去滿(mǎn)是q彈的蝦肉，緊實(shí)而飽滿(mǎn)。
2、 芽籠芽籠---東南亞風(fēng)味
地址：地址：松江印象城4樓L413
芽籠芽籠是一家新加坡特色的餐廳，招牌海南雞主打一個(gè)“嫩”字，雞的肉質(zhì)很好，配了三種蘸料，姜蓉醬、辣醬、醬油，可以根據自己的口味蘸取。
泰式咖喱牛肉燉土豆
1.雞肉切見(jiàn)方小丁加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。
2.開(kāi)火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。
3.炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味。
4.炒香后，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5.翻炒均勻后，加入少量的涼開(kāi)水或高湯，燒煮3分鐘左右。
6.將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開(kāi)水，再燒煮5分鐘左右。
7.燒至土豆很松軟，一夾就會(huì )成泥時(shí)，即可關(guān)火盛飯。
8.將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。
泰式咖喱牛腩土豆的做法
主料
土豆、1個(gè)
番茄、1個(gè)
洋蔥、半個(gè)
牛肉、適量
輔料
黃油、適量
面粉、適量
鹽、少許
糖，少許
做法：
1、首先將牛腩在清水中浸泡出血水，將牛腩切成大小均勻的塊狀，然后準備焯水。
2、鍋中加入適量冷水，放入姜片和料酒，倒入牛腩，煮開(kāi)后將其撈出，然后放到砂鍋中大火煮開(kāi)后再轉為小火慢燉一小時(shí)。
3、這期間將土豆、胡蘿卜削皮后切丁，洋蔥也切丁，西紅柿去皮后切塊。將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中和牛肉一起燉半小時(shí)。
4、準備一個(gè)炒鍋，放入黃油和面粉小火炒至微黃后倒入鍋中攪拌均勻。將西紅柿塊放入炒鍋炒出汁，加入番茄醬翻炒后再倒入鍋中攪拌一下。
5、最后放點(diǎn)鹽和糖調味就可以了。
