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    東北北方家常菜的做法怎么制作有哪些啊

    2023年01月28日 15:30:011

    亂燉做法

    A.必須用五花肉 B.東北大醬(北京的黃醬都是面醬,做出來不好吃) C.所有的菜(除了土豆、胡蘿卜)都要用手撕,這樣的菜做的過程中容易進味,還不破壞菜的營養(yǎng)。

    材料可以根據(jù)自己的喜好放,各種蔬菜、肉都可以。

    1、炒鍋底肉:

    五花肉(肥、瘦分開)、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥

    鍋加油燒熱,放入肥的五花肉煸炒

    放入大醬、蔥花翻炒

    放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油

    放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分鐘

    2、放蔬菜:

    先放入土豆

    陸續(xù)放入其他蔬菜,翻炒均勻(白菜、蘑菇、粉條先不放)

    放入蘑菇,加少許水,蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘

    放入粉條和白菜,繼續(xù)燉至湯汁濃稠,放入適量的鹽和雞精

    已經(jīng)好了!澆在飯上吃,寒冷的冬天也不覺得冷了。

    做菜,東北家常菜為先←

    西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹
    菜系及功效:東北菜 美味粥湯

    西紅柿疙瘩湯的制作材料:
    主料:面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉


    教您西紅柿疙瘩湯怎么做,如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
    做法:


    1.取一個大碗,放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流,把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水,面粉沾水就會成團,耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊,不要急著再加水,等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而沒有濕面團的時候,再淋一點點水重復上述過程,直到全部拌好。


    2.油燒熱,放入西紅柿塊,出汁后,加開水,再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一點點生抽,最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮,加胡椒粉、鹽和香油起鍋。


    關(guān)東煮的做法詳細介紹
    菜系及功效:東北菜

    關(guān)東煮的制作材料:
    主料:三絲丸50公克,白蘿卜1條,素黑輪300公克,香菜少許。鹽,味素各適量,胡椒粉少許。


    教您關(guān)東煮怎么做,如何做關(guān)東煮才好吃
    A、白蘿卜削皮后切成塊,香菜切成末,素黑輪、三絲丸洗后備用。



    B、鍋內(nèi)放適量清水煮開后,放入白蘿卜煮。


    C、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后,撒進胡椒粉、香菜末即完成。


    貼士:白蘿卜呈半透明時,即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。

    夏天東北經(jīng)常做的家常菜推薦幾個,最好附帶食譜

    肉帽拉皮:這是個冷盤。取個圓盤子,分成8等份,根據(jù)食量適當裝盤,當然東北人豪放熱情,盤子越大越滿越好看,黃瓜切絲,干豆腐切絲,大辣椒切絲,胡蘿卜切絲,各2份,全都3寸長,裝盤,順序是黃瓜,干豆腐,大辣椒,胡蘿卜,黃瓜,干豆腐,胡蘿卜,剛好擺滿一個圓周,高高的,像蛋糕的形狀,盤心的空間放適量涼粉,然后熱油,爆蔥花,姜,蒜,花椒大料,放入肉絲,猛火爆炒,加鹽,醬油,勾芡水稍微多放點,一定要稀一點,肉絲出來要不凝不散,看似有湯,吃起來還無湯,關(guān)火,稍侯待涼,盛放在盤心的涼粉上,最后擺朵西蘭花,或者擺朵蘿卜花,完成上桌。吃的時候,根據(jù)個人口味,加入香菜沫,醋,辣椒油,香油等調(diào)味,攪拌,就可以美餐了。因為要攪拌,盤子一定要大哦,如果不是招待客人,就是自己在家吃,或者客人的口味跟你一樣,完全可以把調(diào)料直接放在盤心,再放涼粉,再放肉絲,再放西蘭花,上桌開動直接攪拌就能吃了。我做的很好吃哦,擺上桌都舍不得動筷,很漂亮的哦,肉汁浸潤涼粉,跟生菜們一攪拌,黃的綠的很有食欲,還消暑,有肉絲在里面,不油不膩,很解讒,減肥的話,還是要少吃哦。
    土豆燉茄子,土豆燉豆角,西紅柿炒雞蛋,蘸醬菜
    東北大拉皮,糖拌柿子,蘸醬菜,冷面,烀土豆、烀茄子、烀苞米
    家常涼菜

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