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     首頁 » 美食

    天刀廚師高級菜譜?

    2023年01月29日 03:47:361


    材料

    主要食材:

    排骨 200-300克

    主要味汁調(diào)料:

    鎮(zhèn)江醋 2湯匙

    生抽 1/2湯匙

    糖 2湯匙

    玉米淀粉 1/2湯匙

    水 4-5湯匙

    胡椒粉 1/8 茶匙

    麻油 1/2湯匙

    白蘭地? 1茶匙

    老抽 1/4茶匙(著色,可免去)?

    做法

    一、用一碗放排骨,適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓腌,抓至起膠,再放2茶匙水,再抓至肉吸收,再放約1/2茶匙玉米淀粉,再抓勻,放置20-30分鐘;

    二、鍋里放油,慢火,讓血水滲出,炸排骨至斷生;

    三、將碗汁材料兌成碗汁,起鍋,升大火,倒入碗汁,不斷攪拌,不讓淀粉凝塊,炒至大氣泡出,有“氣頂勺”的感覺和汁發(fā)亮;

    四、倒入炸過排骨,翻勻,可裝盤,再上表面撒少許白芝麻。

    成都十大高檔中餐?

    始于1986年,享譽國內(nèi)的成都風(fēng)味火鍋品牌,其裝飾裝修承襲蜀漢遺風(fēng),湯料/菜品配制考究,專注于一次性鍋底的研發(fā)與推廣的品牌企業(yè)


    皇城老媽創(chuàng)建于1986年,是以經(jīng)營成都風(fēng)味火鍋為主的餐飲企業(yè)。因原地處成都古皇城壩,創(chuàng)始人廖華英女士慈祥厚道,被人們尊稱為“老媽”而得名。


    皇城老媽出自四川,根植成都,在傳承中不斷演繹成都火鍋的飲食文化。皇城老媽以濃郁的品牌特征,醇香雅逸的味型風(fēng)格,成為成都火鍋的代表之一。

    成都是四川省的省會城市,成都是一座經(jīng)濟發(fā)達,旅游資源豐富的城市,成都還有許多地道的特色美食,那么今天就讓我們來一起看一看成都十大頂級餐廳排行榜,來詳細了解一下吧!

    成都十大頂級餐廳排行榜

    1.尺八會席料理

    2.八潮·慈雨會席料理

    3.玉芝蘭

    4.銀廬·古法川菜

    5.麒麟?扒房

    6.鮨·鳴 Omakase

    7.鮨·初雲(yún)

    8.瑠璃

    9.大德會席

    10.合江苑

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