冬瓜牛肉的做法大全家常
1.準備好適量的肉和一個(gè)冬瓜
2.把肉切成大小均等的肉丁
3.把切好的肉丁盛入盤(pán)子中
4.把準備好的冬瓜去皮洗干凈
5.用刀把冬瓜一分為二，用勺子把瓤挖空
6.把挖空的冬瓜切成塊
7.把切好的冬瓜盛入嘍嘍中
8.準備好適量的蔥花和姜塊
9.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將蔥姜倒入炒勺中
10.然后將切好的肉丁倒入炒勺中
11.加入適量的醬油和鹽，待肉炒的差不多的時(shí)候加入適量的水
12.把加入水的肉倒入湯鍋中
13.取適量的花椒和茴香
14.待肉煮的差不多爛的時(shí)候將切好的冬瓜倒入鍋中，待冬瓜煮爛之后即可出鍋
牛肉燉冬瓜的做法竅門(mén)
在鍋里放水，把切好的牛肉放到鍋里，再放兩片姜，等鍋開(kāi)了，把肉撈出來(lái)放到碗里備用。
在鍋里倒上油，等油熱了，把剛才準備的蔥，姜，蒜，八角，干辣椒放進(jìn)去，爆炒出香味。
將焯好的牛肉放到，炒菜鍋里翻炒，倒入一勺料酒和一勺醬油，放入三勺鹽，繼續翻炒，不要炒太長(cháng)時(shí)間，因為一會(huì )還要燉，不然肉會(huì )老。
將炒好的牛肉倒入有水的鍋里，這時(shí)候切1個(gè)西紅柿，將其放入鍋里和肉一起燉煮。
此時(shí)可以開(kāi)始準備粉條，冬瓜和另一個(gè)西紅柿了 半個(gè)小時(shí)后，將粉條，冬瓜和西紅柿放入鍋里和肉一起燉煮。
再等大概20分鐘，粉條和冬瓜變成透明的之后，就可以關(guān)火了。
冬瓜炒牛肉的家常做法
毛冬瓜可以炒牛肉
食材
大蔥120g，鹽20g，花生油50g，姜10g，蠔油20g，瘦牛肉160g。
1/準備食材，大蔥120g，鹽20g，花生油50g，姜10g，蠔油20g，瘦牛肉160g。
2/牛肉用蠔油腌制。
3/鍋中高火加熱適量油，加入姜和牛肉，快速翻炒至牛肉半熟之后加入大蔥。
4/炒至大蔥的顏色變得鮮艷，加入適量鹽調味即可。
冬瓜牛肉的做法大全家常菜竅門(mén)
原料:冬瓜500克 ，輔料蔥適量，鹽適量，清湯牛肉500克。
做法:
1.主輔料： 冬瓜、清湯牛肉。
2.把冬瓜去皮洗凈。
3.切成自己喜歡的塊或條。
4.清湯牛肉倒入鍋中。
5.放入冬瓜。
6.旺火燒開(kāi)，燒制5分鐘牛肉燒冬瓜的做法步驟77.加蔥花、鹽調味。
8.再燒制2分鐘左右，至冬瓜熟透，即可關(guān)火。
9.出鍋盛入碗中，即可上桌。
冬瓜純牛肉的做法
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結經(jīng)驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類(lèi)要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買(mǎi)一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質(zhì)量很好,本來(lái)是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
