杏鮑菇炒牛肉片視頻教程
杏鮑菇牛肉餡好吃不膩有營(yíng)養
杏鮑菇炒肉教學(xué)視頻
個(gè)人認為焯水，杏鮑菇炒肉要焯水，去其嘌呤。杏鮑菇洗凈，切成薄片，水開(kāi)之后放入杏鮑菇，焯水之后撈出控水備用，杏鮑菇焯水雖不如不焯水那么香，但對于尿酸高的人群焯水去嘌呤，對身體好一些
杏鮑菇炒牛肉片視頻教程大全
牛肉200克
杏鮑菇一根
辣青椒一個(gè)
生姜少許
輔料
料酒適量
鹽適量
雞精適量
蠔油適量
1. 準備好食材：牛肉切塊，用料酒生姜絲和少許的鹽腌制一下，杏鮑菇切片，青椒切細
2. 杏鮑菇放鍋里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味
3. 變軟后放盤(pán)里，放一旁備用
4. 炒牛肉（大火炒一個(gè)兩分鐘左右，期間記得放料酒）
5. 把青椒放進(jìn)去
6. 緊接著(zhù)把杏鮑菇也放進(jìn)去翻炒
7. 調味，簡(jiǎn)單滴加點(diǎn)鹽和雞精就可以了，出鍋的時(shí)候如果有蠔油可以順便加點(diǎn)，提味，更鮮美
杏鮑菇炒牛肉片的做法
1.準備兩根杏鮑菇，一根胡蘿卜，一小塊牛肉，蔥姜蒜八角少許，生抽，蠔油，鹽，香油。
2.牛肉切成薄片，放入碗中，加入少許的花生油和生抽，用手抓一下，備用。
3.杏鮑菇和胡蘿卜切菱形片，焯水3分鐘左右后可以過(guò)一遍涼水，口感更好，然后瀝水備用。
4.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜八角爆香后將其撈出，再下入牛肉炒熟。再放杏鮑菇和胡蘿卜，放生抽、耗油、鹽，翻炒一分鐘左右出鍋裝盤(pán)，出鍋前放點(diǎn)兒香油。
5.杏鮑菇焯水可以去掉特有的腥味，切成菱形薄片可以縮短做菜時(shí)間；牛肉用食用油和生抽腌制后再炒，肉質(zhì)鮮美多汁而且不容易粘鍋。
杏鮑菇燒牛肉粒的視頻做法
主料
牛肉500g
杏鮑菇一個(gè)
輔料
生抽大半勺
料酒一勺
糖四分之一勺
胡椒粉0.2g
孜然粉半勺
蠔油半勺
蔥花適量
1. 牛里脊肉買(mǎi)回來(lái)之后水里浸泡去血水中間可以換換水，如果有時(shí)間的話(huà)然后切成稍微大一丟丟的小塊。【炒的時(shí)候會(huì )縮水】
2. 放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器內加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻腌制哈。
3. 杏鮑菇也一樣，洗干凈黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。
4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒制出水。
5. 慢慢的變焦黃以后。
6. 盛出來(lái)待用。
7. 重新洗鍋上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點(diǎn)料酒去腥兒。
8. 牛肉全部變色后加入先前炒好的杏鮑菇。
9. 少許耗油調味兒。
10. 本來(lái)相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個(gè)喜歡重口味的可以適量的多放一些沒(méi)有關(guān)系的話(huà)特別香，如果沒(méi)有就其他的也行。
11. 因為有點(diǎn)湯汁，就放了少許水淀粉勾芡。【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】
12. 勾好芡撒少許白芝麻。
13. 最后撒蔥花出鍋即可。【很多人肯定要說(shuō)怎么不放鹽啊，牛肉腌制過(guò)有咸度，后面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太咸吃了對身體不好】
14. 第一次這樣子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。
15. 朋友說(shuō)特別這個(gè)杏鮑菇這樣做出來(lái)了入味還帶著(zhù)肉香我今天為了好看就放了一個(gè)杏鮑菇你們可以適量多放一些。
牛肉炒杏鮑菇簡(jiǎn)單做法
杏鮑菇爆牛柳粒可以這樣做：
1杏鮑菇洗干凈，切成小塊備用，牛肉洗干凈，切成小塊備用。
2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分鐘后，沖洗干凈備用。
3上鍋加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后 倒出，倒出的牛肉，沖洗干凈，瀝干水份備用。
4起鍋燒油，放入姜3克然后將牛肉粒放入鍋中炒制表面微黃。
5鍋中倒入切好的杏鮑菇粒，加入鹽，生抽，料酒翻炒至杏鮑菇斷生變軟。
杏鮑菇牛肉絲炒法視頻
做法1：蠔油杏鮑菇
準備食材如下：杏鮑菇300克，線(xiàn)椒10克，小米椒適量，小蔥末5克，生抽10克，蠔油15克
具體做法如下：杏鮑菇切片，線(xiàn)椒切末，小米椒切末，鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色，加入生抽，耗油，翻炒均勻，倒入線(xiàn)椒，小米椒，翻炒均勻，倒入蔥末，翻炒均勻！
做法2：杏鮑菇炒肉片
準備食材如下：杏鮑菇200克，豬肉200克，生抽7克，蠔油5克，料酒1克，油102克，鹽2克
具體做法如下：杏鮑菇200克切片，豬肉200克切片，倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，腌制2分鐘，另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色，倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻，倒入生抽2克，翻炒均勻即可！
做法3：杏鮑菇炒蝦仁
準備食材如下：杏鮑菇200克，蝦仁200克，醬油1/2湯匙，蔥1段，蒜3瓣，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，紅尖椒3個(gè)
具體做法如下：蝦仁剝好洗凈，杏鮑菇、蔥、蒜切好備用，紅尖椒切好，蝦仁、杏鮑菇裝盤(pán)備用，鍋中注入植物油，熱鍋涼油、放入蔥花和蒜片爆香，放入紅尖椒、蝦仁翻炒，直到蝦仁變色，接的放入杏鮑菇片翻炒均勻，放入蠔油、料酒、醬油調味調色，杏鮑菇煸炒變軟就可以出鍋了！
做法4：水煮杏鮑菇
準備食材如下：杏鮑菇500克，芹菜1棵，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥白1段，麻椒20粒，白糖半湯匙，油鹽適量
具體做法如下：先把杏鮑菇洗凈瀝水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗凈切長(cháng)段，芹菜在這里起提色提香之用，熱鍋涼油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下鍋，然后放郫縣豆瓣醬和蔥白，小火炒出紅油，添加適量清水，加入少許白糖。白糖在這里不可少，它能中和豆瓣醬的辣味，還能讓這道菜有個(gè)悠長(cháng)的回味。鍋中水開(kāi)后再略煮幾分鐘讓湯入味，然后放入芹菜段和杏鮑菇片，煮兩分鐘即可，出鍋前可以依據自己喜好勾個(gè)薄芡。視實(shí)際情況決定放不放鹽，因為豆瓣醬本身很咸了，倒入碗中，可以再單獨切點(diǎn)蔥末，燒點(diǎn)兒熱油潑上去。我省略了這一步，為了少吃點(diǎn)油！
做法5：杏鮑菇炒木耳
準備食材如下：臘肉半條，杏鮑菇1個(gè)，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少許，雞粉2克，生抽1湯匙，蠔油半湯匙
具體做法如下：木耳洗凈浸泡3小時(shí)，臘肉切片蒸熟，杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段，熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蠔油、生抽調味，即可出鍋！
做法6：黑椒杏鮑菇炒牛肉
準備食材如下：牛排300克，杏鮑菇150克，油20毫升，黑胡椒少許，鹽2克，蠔油1湯匙，黃酒1茶匙，彩椒少許
具體做法如下：備好牛排和彩椒，杏鮑菇，備好黑胡椒，蠔油和黃酒，牛排洗凈后切成粒，杏鮑菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黃酒，鹽，蠔油抓勻后再磨入黑胡椒拌勻靜置1小時(shí)，熱鍋倒油，溫油下入牛肉粒煸炒至變色，再把配菜倒入翻炒均勻，加入蠔油翻炒均勻，再磨入黑胡椒后熄火出鍋。
牛肉炒杏鮑菇圖片
主料：牛肉、杏鮑菇 配料：蔥、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油 碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽 做法：
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時(shí)。
2.杏鮑菇用手撕成小段。準備蒜瓣、姜片、蔥花。
3.調碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
4.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。炒至牛肉變色，盛出備用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6.放入杏鮑菇炒軟。
7.放入牛肉翻炒均勻。(怕牛肉不熟，可加少量開(kāi)水，加蓋大火燜一下。)
8.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。
9.最后撒上蔥花。
注意：
1、切牛肉時(shí)一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。
2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水燜牛肉，一定要加開(kāi)水
杏鮑菇炒牛肉片視頻教程下載
食材準備
牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。
醬爆牛肉粒制做流程
1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時(shí)上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點(diǎn))。
2.杏鮑菇滾刀塊，放進(jìn)開(kāi)水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強)，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。
3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)
4.在炒鍋里邊放進(jìn)少量油，放進(jìn)生姜進(jìn)行爆香，再放進(jìn)牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時(shí)間不可以過(guò)長(cháng)，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。
5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調料，隨后在倒進(jìn)牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱(chēng)就可以出鍋了。
