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    國(guó)的飲食習(xí)慣有哪些

    2023年01月30日 13:41:451

    總的來(lái)說(shuō)是南甜、北咸、東辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口,講究營(yíng)養(yǎng),樂(lè)于質(zhì)高量小;西北人愛(ài)吃帶有酸口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和牛羊肉品種的菜肴;東北人愛(ài)吃肥而不膩、脂肪多的魚(yú)肉菜品,一般吃用量大,習(xí)慣吃飽吃好。 東北人主食多吃雜糧,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,還喜食雜有豆類(lèi)的二米飯,喜食魚(yú)蝦、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法。
    大醬及醬制品、酸菜、腌菜是東北地區(qū)重要的佐餐食品。

    河北人的主要飲食習(xí)慣:
    一日三餐,但農(nóng)閑季節(jié)一日兩餐,主食以面粉、雜糧為主,副食以豬、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、魚(yú)為佳品。
    口味偏咸,重油重色,與京津無(wú)大差異。
    “雜”是河北飲食習(xí)俗的顯著特點(diǎn),具有五花八門(mén)的飲食習(xí)慣。
    山西人的主要飲食習(xí)慣:
    一日三餐,基本上是早飯稠,午飯好,晚飯稀。
    重主食,輕副食。主食以面和小米為主,素有“一面百樣吃”的美譽(yù)。不搞一餐數(shù)菜。
    一般口味喜咸中帶酸,醋是山西人慣用的調(diào)料。
    蘇南人飲食的主要特點(diǎn)是:
    蘇南人口味上喜清淡、甜咸、爽口,計(jì)究營(yíng)養(yǎng),普遍喜食新鮮、細(xì)嫩食物,忌食辛辣之物;少用調(diào)料、輔料,特別講究保持食物菜肴的原味,且質(zhì)高量少。

    浙江人的主要飲食習(xí)慣:
    浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主,酸辣次之。
    主食以米為主,輔以玉米、番薯等雜糧,部分地區(qū)且有一日四餐的習(xí)慣。
    飲食習(xí)慣具有本地特色且多樣,湖州、嘉興一帶人,喜吃魚(yú)、蝦、黃鱔;東陽(yáng)等地喜食烏龜肉;海鹽一帶喜食“東坡肉”;金華地區(qū)喜食火腿和風(fēng)肉;杭州一帶喜食天目筍和蝦蟆;溫州沿海地區(qū)有生食魚(yú)鮮的習(xí)慣。

    湖南人的主要飲食習(xí)慣:
    湖南人一日三餐多以大米為主食,輔以玉米及薯類(lèi),極少食用面食。
    湖南人普遍嗜辣,且喜食苦味食品。
    湖南人口味多為辣、苦、酸、咸適中,對(duì)川菜、魯菜也多能接受。

    江西人的主要飲食習(xí)慣:
    江西大部分地區(qū)一日三餐,以大米為主,輔以甘薯和米粉,且甘薯的吃法很多,米的食法也很講究。發(fā)糕、燈芯糕、煨牛肉月餅等餅糕是江西人最?lèi)?ài)吃的主食。
    江西人喜食各種水產(chǎn)品、雞、鴨、狗肉和豆制品。習(xí)慣食用味濃油重、稠芡厚汁、鮮咸香辣、主料突出的整雞、整鴨、整魚(yú)和整塊的豬前腿肉。
    江西人愛(ài)飲茶。

    廣東人的主要飲食習(xí)慣:
    以大米為主食,面食只作調(diào)劑。
    “一日三餐,先茶后飯”是廣東食俗的一大特色。
    喜食雜食,幾乎什么都敢吃。副食不僅食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、海鮮,還吃鼠、蛇、蟲(chóng)等。
    廣東人一般口味喜清鮮,以甜為主,酸辣次之,并講究吃時(shí)菜。

    我國(guó)南方以大米為主食,北方多以面食為主食。

    蒙古族人的主要飲食習(xí)慣
    蒙古族人一般喜歡油多、肉多,吃稀飯也放肉。一般一日三餐,早餐為奶茶、饃饃和酥油,中餐不定時(shí),晚餐多為吃肉。
    烤肉、燒肉、手抓肉均為蒙古族家常食品;蒙古族的傳統(tǒng)食品分為白食和紅食,以白食待客是最高禮遇,而吃全羊則是宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
    蒙古人喜歡磚茶。飲料有馬奶、牛奶及奶茶,此外還有奶子酒。
    牧區(qū)的蒙古族人以牛肉、羊肉、乳品為主食,以糧食為輔;農(nóng)區(qū)蒙古族人的主食則一般以糧食為主,肉食為輔。
    藏族人的主要飲食習(xí)慣 藏族人在飲食上忌食奇蹄五爪類(lèi)禽獸類(lèi)動(dòng)物。
    藏族牧區(qū)飲食多為一日四餐,午餐以食肉為主,晚餐以稀飯為主;農(nóng)區(qū)農(nóng)閑時(shí)一日三餐,農(nóng)忙時(shí)為四至五餐,飲食以糧為主,蔬菜為輔。
    糌粑是藏族的日常食品,酥油茶是藏族時(shí)刻不可缺少的飲料佳品,青稞酒是藏族過(guò)節(jié)必備飲品。
    回族人的主要飲食習(xí)慣
    回族人一日三餐。喜歡吃牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉及帶鱗的魚(yú)類(lèi),愛(ài)吃蔬菜,但不吃馬、騾、驢、狗的肉,不食動(dòng)物的血液,不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛、羊罐頭,尤其忌食豬肉。
    回族人的飲食以大米、面粉為主,輔以雜糧。
    回族人一般不嗜煙酒,喜歡喝茶。
    維吾爾族人喜愛(ài)和喜歡吃的主食和副食
    馕是維吾爾族家常主食之一,抓飯、拉面也是維吾爾族人喜愛(ài)的食品,還喜歡吃包子和玉米粥;副食有牛、羊、雞肉和各種蔬菜,但不吃素菜,做菜須加肉。

    朝鮮族人的主要飲食習(xí)慣
    朝鮮族人主食習(xí)慣吃米飯、冷面和米糕。每餐必喝湯,最講究的是湯濃味重的濃白湯。
    朝鮮族人愛(ài)吃狗肉、瘦豬肉、咸菜和各種海鮮,不喜歡吃羊肉、肥豬肉和河魚(yú)。
    朝鮮族人特別愛(ài)吃泡菜,每日都離不開(kāi)大醬和清醬。
    朝鮮族人愛(ài)喝燒酒,但不飲茶。

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