牛肉生滾粥
食材明細
泥蟲(chóng)1000g、小生蠔肉500g、新鮮瑤柱適量、干蟹肉適量、牛肉適量、花生油適量、料酒適量、姜適量、鹽少許、小香蔥適量。
1、泥蟲(chóng)、瑤柱、小生蠔清洗干凈。由于泥蟲(chóng)大個(gè)，為了方便孩子吃，改成兩段。
2、泥蟲(chóng)、瑤柱、小生蠔清洗干凈。由于泥蟲(chóng)大個(gè)，為了方便孩子吃，改成兩段。
3、這是處理泥蟲(chóng)時(shí)接好的泥蟲(chóng)血，千萬(wàn)不要仍了，放粥里一起煮，味道鮮甜很多哦。
4、牛肉切成小塊，不喜歡牛肉的可以改成豬肉，或者不放都行。
5、干蟹肉，清洗干凈，拿開(kāi)水泡5分鐘，和大米一起冷水下鍋煮粥。
6、放姜絲，料酒，鹽，花生油腌10分鐘左右。
7、粥煮熟后倒入所有食材煮開(kāi)即可，生滾粥的味道比較鮮，清淡，吃多也不膩，特別適合孩子吃。
8、碗里撒上蔥花，一份營(yíng)養的美味搞定。
牛肉生滾粥要放料酒嗎
牛肉煮熟是紅色的。
牛肉：100克；白米粥：2人的份量；蔥花少許；姜絲少許；料酒5毫升；鹽2克；醬油5毫升；淀粉少許；白糖2克；雞蛋1個(gè)；黑胡椒粉：少許；花生油：少許；
步驟1
牛肉洗凈切薄片，放碗里；牛肉里放入醬油、糖、料酒、黑胡椒粉、干淀粉用手抓拌出漿備用（抓拌時(shí)加少許的清水一起抓拌），淋入少許花生油腌制。
步驟2
把白米粥燒開(kāi)，放入姜絲，放入腌制好的牛肉，攪拌均勻，煮到牛肉變色，加入少許的鹽調味。
步驟3
關(guān)火打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，灑入蔥花，就可以裝碗食用了。
牛肉生滾粥感冒的時(shí)候能喝嗎
最好不吃。孩子在感冒發(fā)燒的時(shí)候，胃口并不是很好，最好給孩子吃一些比較容易消化的食物，牛肉是比較難消化的，孩子的還處于生長(cháng)發(fā)育的階段，消化系統并不完善。所以可以把牛肉弄的很碎，給孩子少吃一點(diǎn)，同時(shí)要多給孩子多喝水，補充充足的水分。可以吃清淡易消化的食物，并補充維生素，增加孩子抵抗力。
牛肉生滾粥的做法
牛肉小米粥，也是廣東人常說(shuō)的生滾粥。
下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
先把食材準備好，把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開(kāi)始煮粥。把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蠔油、姜絲抓勻。放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。放入一勺花生油抓勻，腌制片刻。把小白菜洗凈。
如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈！待米粥濃稠時(shí)，放入牛肉絲，滾一分鐘。放入小白菜，再倒入適量花生油用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發(fā)黃，影響食欲。裝入碗中，趁熱享用吧！
生滾牛肉砂鍋粥
食材準備：牛展肉1塊，香菜1小把，兩根蔥，姜1塊，蟲(chóng)草花1小把，鹽，蠔油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等。
做法步驟:
第一步：先準備一塊新鮮的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，這塊肉口感好，不過(guò)做這款湯，大家也可以買(mǎi)其他部位的牛肉，沒(méi)有特殊要求；把牛展肉清洗干凈后把水分給擠干，然后逆著(zhù)紋路切薄片，稍微切薄一點(diǎn)，切好的牛肉片放到大碗中，加入少許的鹽，來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油，不喜歡蠔油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手給它抓拌均勻，抓拌均勻后淋上少許的花生油，給它鎖漿增香，給它攪拌一下腌制10分鐘。
第二步：腌制牛肉的時(shí)間可以來(lái)準備一點(diǎn)配料，兩三棵的香菜和兩根新鮮的蔥，還有一塊姜，把它們清洗干凈，姜可以不用去皮，洗凈后把香菜和蔥切小段，蔥也可以切蔥花，姜切成絲另外放一邊備用；另外提前泡發(fā)好一小把蟲(chóng)草花，把它抓洗一下，擠干水分后放一邊備用，生滾牛肉湯沒(méi)有固定配菜，自己喜歡的就來(lái)。
第三步：準備一個(gè)砂鍋，沒(méi)有砂鍋的，也可以用其他鍋，煮生滾湯對鍋的要求沒(méi)那么高，把砂鍋稍微燒熱后倒上少許的油，然后把準備好的姜絲放進(jìn)去爆香，姜味出來(lái)了，倒入開(kāi)水，因為用的是砂鍋，熱砂鍋不能加冷水，不然容易裂開(kāi)，水量大家看著(zhù)加，要喝多少加多少。
第四步：水加好后，再把準備好的蟲(chóng)草花也加進(jìn)去，調大火給它煮開(kāi)，煮至大開(kāi)后，把我們腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后調入適量的鹽，再加入胡椒粉，可以稍微加多一點(diǎn)點(diǎn)，繼續大火給它煮開(kāi)。
第五步：煮至牛肉湯大開(kāi)后，把我們準備好的香菜和蔥倒進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候就可以關(guān)火了，美味的生滾湯就是這么簡(jiǎn)單，從準備材料到開(kāi)吃，基本十幾分鐘就可以了，所以夏天，我們家會(huì )經(jīng)常喝這一鍋湯，簡(jiǎn)單營(yíng)養又好喝。
