正宗韓式大醬湯怎么做
海天辣黃豆醬啊！
當(dāng)時(shí)無(wú)意中看到買(mǎi)回來(lái)吃了一口驚為天人。也是非常百搭了。
自己可以做辣椒醬：
成品：
可以做韓式大醬湯，替代原本的大醬和辣椒等亂七八糟的調(diào)料，只放這個(gè)，味道一毛一樣，還很簡(jiǎn)單。
還可以蘸著黃瓜和蔥直接吃。也可以用來(lái)拌面，可以做菜的時(shí)候放。超級(jí)好用~不說(shuō)了，我去要廣告費(fèi)了~
韓式大醬湯食材
韓國(guó)大醬湯的做法如下：
主料：豬里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個(gè))、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。調(diào)料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。
1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；
2、豆腐切成1cm見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；
3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；
7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；
8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；
9、加入淘米水；
10、同時(shí)加入大醬和辣椒醬；
11、同時(shí)加入土豆；
12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開(kāi)；
13、大火煮開(kāi)至土豆八分熟，大約4、5分鐘；
14、同時(shí)下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮開(kāi)后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開(kāi)始浮起；
16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；
17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；
18、攪拌均勻，煮開(kāi)即可。
正宗韓式大醬湯怎么做的
1。角瓜，洋蔥，豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的塊
2。將香菇用水泡開(kāi)，去柄切成和洋蔥相同大小的塊（香菇富含食物纖維，礦物質(zhì)，維生素B，所含的麥角固醇具有降膽固醇和降血壓的療效。如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香菇的美味會(huì)變淡）
3。蔥，紅辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小魚(yú)干下鍋干炒片刻，加適量水煮開(kāi)，出鍋后用紗布過(guò)濾，即成清魚(yú)干湯
5。在清魚(yú)干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(kāi)（一定要把煮出的浮沫撇干凈）
6。依次放入角瓜，洋蔥，豆腐，香菇一并煮
6。最后加紅辣椒，青辣椒，蔥，蒜泥，加鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好咸淡
韓式大醬湯的
個(gè)人口味，外面餐廳的大醬湯，里面放了海鮮來(lái)熬湯底，所以，她們的大醬湯的味道是有海鮮的味道，還有點(diǎn)微辣的，挺好喝的
怎樣做韓式大醬湯
材料:
大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國(guó)辣白菜、姜片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國(guó)辣醬、韓國(guó)大醬、鹽、雞精
前期準(zhǔn)備：
花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，兩盆扣在一起，上下震蕩十幾次。反復(fù)換水沖洗，多重復(fù)震蕩幾次，直到盆底見(jiàn)不到泥沙就可以了，最后沖洗干凈，再加些清水備用。
所有主要食材，淘米水要第二次的。
大蝦去須，挑蝦線，豆腐切塊，西葫蘆、土豆切厚片，金針菇撕開(kāi)，蔥花、蒜末、姜片備好，黃豆芽洗凈去根，青紅辣椒切小丁。
制作步驟
1、1大勺韓國(guó)大醬，加入淘米水中，用勺子攪拌均勻至溶解。
2、1大勺韓國(guó)辣醬，加入大醬淘米水中，也用勺子攪拌至完全溶解（韓國(guó)大醬、辣醬都比較稠，先攪拌溶解再煮開(kāi)，否則很容易扒底）。
3、大醬和辣醬全部攪動(dòng)溶解后，加兩片姜片，開(kāi)火煮沸。
4、湯沸騰后下入土豆片，先煮兩分鐘（土豆片煮到綿軟才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否則容易煮化了）。
5、再下入豆腐、黃豆芽、西葫蘆片（控制好火力，因?yàn)?人份石鍋比較小，加入這么多食材會(huì)越來(lái)越較滿(mǎn)，盡量使用小火，小心別溢鍋）目前加入的所有食材，先煮大約5分鐘，這時(shí)可以嘗嘗咸淡，決定是否需要再適當(dāng)加鹽，加入少許雞精。
6、最后下入大蝦、花蛤、韓國(guó)辣白菜、青紅辣椒，煮至花蛤打開(kāi)，大蝦變紅。
7、加入蒜末，關(guān)火。
8、戴隔熱手套，迅速端離灶臺(tái)，放置于石鍋隔熱底托上，趁熱上桌（石鍋的保溫性能很好，迅速上桌之后，還能夠保持1分鐘左右的沸騰，這時(shí)撒些蔥花）。
正宗韓式大醬湯怎么做視頻
用料
明太魚(yú) 1條
辣椒面
蘿卜 一塊
醬油 1/3杯
蒜
辣椒醬
韓國(guó)大醬（做醬湯那種醬）
鮮蝦醬（沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系）
魚(yú)籽（沒(méi)有沒(méi)關(guān)系啦）
紅辣椒
豆腐
明太魚(yú)辣湯（????）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是原視頻給出的食材，魚(yú)籽沒(méi)有就算了
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蘿卜切片（0.3cm左右）鋪到盆底，上面鋪整理干凈的明太魚(yú)（看得出是那種冷凍的明太魚(yú)，韓國(guó)這邊賣(mài)的都是俄羅斯產(chǎn)的），做過(guò)一次用了鮮明太魚(yú)味道一般。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加水沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，點(diǎn)火，加一大勺辣椒醬，0.5大勺韓國(guó)大醬。煮開(kāi)。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撇去浮沫，大火煮10分鐘。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蘿卜軟熟加上1.5大勺蒜泥
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再撒入2大勺辣椒面
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
接著放入鮮蝦醬1大勺，韓國(guó)醬油（韓語(yǔ)是???）來(lái)調(diào)味。我一般都加生抽?
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最后放入豆腐，大蔥，辣椒，茼蒿，煮一下就好了（最末加入魚(yú)籽）
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱辣鮮美的魚(yú)湯完成！
正宗韓式大醬湯的做法家常
1、食材：西葫200g、土豆250g、口蘑20g、香菇15g、豆腐一塊、青紅椒適量、韓式大醬三勺、韓式辣醬二勺、淘米水少許
步驟操作
2、淘米水用二遍和三遍，一遍時(shí)輕柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因?yàn)樘悦姿闹饕煞志褪堑矸郏玫矸蹃?lái)給大醬湯起到增稠作用。豆腐我選擇老豆腐，耐燉可以久煮入味，當(dāng)然你也可以選擇嫩的晚一點(diǎn)放。青紅椒在這里起到配色作用，辣醬的加入是讓湯有一點(diǎn)辣辣的感覺(jué)，這里也可以加細(xì)辣醬粉替代，如果不吃辣，可略。
3、土豆去皮切3mm厚片，西葫蘆蘑菇也切這么厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方塊待用。
4、鍋燒熱加少許油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮開(kāi)，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生。
5、把韓式大醬和辣醬加入攪開(kāi)繼續(xù)蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上，讓蔬菜軟爛入味即可。每個(gè)品牌大醬有差異，建議放大醬的時(shí)候嘗一下咸淡。
6、這樣正宗的陜北大醬湯就做好了。
正宗的韓國(guó)大醬湯怎么做
韓國(guó)大醬湯的做法如下：
主料：豬里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個(gè))、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。調(diào)料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。
1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；
2、豆腐切成1cm見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；
3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；
7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；
8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；
9、加入淘米水；
10、同時(shí)加入大醬和辣椒醬；
11、同時(shí)加入土豆；
12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開(kāi)；
13、大火煮開(kāi)至土豆八分熟，大約4、5分鐘；
14、同時(shí)下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮開(kāi)后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開(kāi)始浮起；
16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；
17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；
18、攪拌均勻，煮開(kāi)即可。
