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     首頁 » 美食

    怎樣做客家苦瓜

    2023年02月03日 19:07:111

    做法其實(shí)好簡單

    1、豆角洗干凈后切細(xì)粒、將四五個(gè)紅蔥頭切粒,冬菇用溫水泡軟后切粒,
    2、將剁碎的豬肉加上上述材料拌勻,加油加鹽加醬油加雞精加生粉腌制二十分鐘,
    3、苦瓜洗干凈后切成三四厘米長的筒狀,然后去籽和囊,
    4、將腌了二十分鐘的餡均勻釀進(jìn)苦瓜里,然后放進(jìn)沙煲里,加二碗清水,煲半小時(shí)左右。
    好味道的釀苦瓜就可以上碟了,賣相其實(shí)吾靚,但味道就甘甘地,清熱解毒

    客家美食的介紹

    在榜上有名的系指東江客家菜,它與潮菜、粵菜并稱為廣東三大菜系。傳統(tǒng)的客家招牌菜是:梅州鹽焗雞、梅州釀豆腐和紅燒肉。與潮菜比較,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而這又與客家人以往的生活水平和習(xí)慣有關(guān)。

    廣東幾道家常小菜做法(詳細(xì)點(diǎn))

    鳳梨燴排骨
    【原料】
    豬排骨500克,鳳梨150克,番茄醬40克,油50克。

    【制作過程】
    將排骨用醬油腌一下瀝干,再用熱油略炸至其表面變色.油熱后爆香蔥,姜,放入醬油,料酒,番茄醬,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥爛時(shí)將鳳梨塊倒入,炒爛即可 。
    【特點(diǎn)】
    色澤艷麗,果香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。
    油豆腐鑲?cè)?


    【原料】
    油豆腐500克,絞肉250克,蔥15克,醬油10克,香油3克,淀粉、水、糖各5克,精鹽5克,味精、胡椒粉各1克,油80克。

    【制作過程】
    1、絞肉拌入精鹽、醬油、淀粉拌勻待用;
    2、油豆腐用開水略泡軟,用清水洗凈擠去水分,挖一個(gè)洞塞入絞肉,都鑲好待用;
    3、將油加熱,放入鑲絞肉的油豆腐及醬油、糖、胡椒粉、水,蓋上鍋蓋,用小火煮透到汁干時(shí),淋上香油即可。


    菘菜油鴨煲


    【原料】
    鮮蝦仁300、油鴨半只、白菜約300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、蔥段5克

    【制作過程】
    1、油鴨焯水切塊,白菜切菜。
    2、北菇在頂部剞十字花刀。
    3、鍋中留底油,放蒜茸、蔥段、姜花、油鴨、白菜塊,加湯、鹽、味精、蠔油、香油、胡椒粉、水淀粉,點(diǎn)明油放在煲中,褒至白菜透明入味即可。

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