牛肉炒蘿卜絲的做法大全竅門(mén)
食材：牛肉400克，白蘿卜一個(gè)，海鮮菇150克，香蔥一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2顆，桂皮15克，干辣椒3個(gè)。
做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。海鮮菇去根洗凈。白蘿卜削皮切成滾刀塊。大蒜生姜切片，香蔥切末。
鍋中加一勺清油，油熱后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開(kāi)水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開(kāi)后改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿卜塊，翻拌一下繼續小火燜燉二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘后盛出，撒上香蔥末即成。
牛肉炒胡蘿卜絲的做法大全家常
牛肉炒紅蘿卜
初級
家常味
一小時(shí)
主料
牛肉200克
紅蘿卜150克
輔料
油少許
鹽少許
雞精1克
胡椒粉1克
蔥10克
姜10克
牛肉炒紅蘿卜的做法步驟
1.牛肉切薄片腌制好備用。
2.紅蘿卜切片飛水備用。
3.鍋燒熱下油、蔥、姜爆香。
4.下牛肉煸炒。
5.牛肉八成熟時(shí)下紅蘿卜調味，繼續煸炒。
6.灑上胡椒粉淋上香油出鍋裝盤(pán)。
蘿卜炒牛肉絲的家常做法
白蘿卜開(kāi)胃解膩又消食，牛肉和它一起吃開(kāi)胃健脾，同時(shí)還去除牛肉的草腥味
原料：牛里脊、白蘿卜、蛋液、料酒、生抽、味極鮮醬油、鹽、胡椒粉、香蔥、大蔥、姜、玉米淀粉。
做法步驟：
第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。
第3步、適量生抽。
第4步、加入適量蛋液。
第5步、加入少許蠔油。
第6步、少許白胡椒粉。
第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。
第8步、加入少許玉米淀粉。
第9步、用手抓勻腌制30分鐘。
第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。
第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時(shí)炒菜多到一些。
第12步、接著(zhù)下入腌好的牛肉片迅速滑散，過(guò)一下油炸一下炒出來(lái)的牛肉才會(huì )不柴。
第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。
第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。
第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。
第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調味。
第17步、撒上香蔥。
第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了。
第19步、炒好的牛肉特別鮮嫩。
總結：
炒牛肉鮮嫩的秘訣第一要選擇牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯過(guò)水的牛肉是炒不軟的，只需要清水泡出血水，切成厚度適中的肉片加料炒制就好
牛肉炒蘿卜絲怎么做好吃竅門(mén)
牛肉炒蘿卜絲
【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過(guò)程】：
1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著(zhù)牛肉的紋理來(lái)切成小細絲，全部切好后，裝盤(pán)待用。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開(kāi)放置。
3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤(pán)待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就開(kāi)始制作起來(lái)吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。
6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來(lái)。
7、接著(zhù)就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。
8、這時(shí)候就可以倒入炒過(guò)的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。
9、最后就可以倒入調味品進(jìn)行調味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了。
一盤(pán)香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了。炒出來(lái)的牛肉鮮嫩順滑，再加上開(kāi)胃的白蘿卜絲，可以說(shuō)是超級開(kāi)胃下飯，而且營(yíng)養全面。
【烹飪小貼士】：
1、如果想要牛肉更入味的話(huà)，可以提前將牛肉腌制一會(huì )。
2、白蘿卜絲可以提前加入少量的食用鹽腌制出水，將水倒掉，這樣白蘿卜的苦味就沒(méi)有了。
3、牛肉在炒的時(shí)候一定要注意時(shí)間，不要炒的時(shí)間太長(cháng)，炒老后的牛肉就不嫩了。
4、因為自己比較能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些，如果不太能吃辣的話(huà)，可以不放，或者少放一些就可以。
牛肉炒蘿卜絲的做法大全竅門(mén)是什么
【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過(guò)程】：
1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著(zhù)牛肉的紋理來(lái)切成小細絲，全部切好后，裝盤(pán)待用。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開(kāi)放置。
3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤(pán)待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就開(kāi)始制作起來(lái)吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。
6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來(lái)。
7、接著(zhù)就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。
8、這時(shí)候就可以倒入炒過(guò)的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。
9、最后就可以倒入調味品進(jìn)行調味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了
牛肉絲炒蘿卜絲的做法竅門(mén)
用料：
白蘿卜1根，干辣椒1把，豆瓣醬1勺，味極鮮或生抽1勺，鹽少許，醋少許，糖半勺，青蒜苗1根。
步驟：
1、先把白蘿卜洗凈，外皮上的坑挖去就可以，皮留著(zhù)吃很脆，把它切成絲或者擦成絲備用；
2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱時(shí)放入豆瓣醬，炒出紅油，放入干辣椒塊翻炒均勻；
3、倒入切好的蘿卜絲，炒均都裹上紅油，隨后倒入生抽、醋、鹽、糖，稍倒些水，翻炒均勻入味；
4、火候根據自己喜歡的口感選擇，或脆或軟，都可以，炒好就可關(guān)火啦！
蘿卜絲炒牛肉的家常做法竅門(mén)
主料：
羊肉半斤
白蘿卜1個(gè)
輔料：
生姜5克
青椒4個(gè)
大蒜3瓣
步驟1
取新鮮牛肉用清水清洗干凈，然后繼續放在清水中浸泡1小時(shí)左右，然后切成細絲；
步驟2
把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，攪拌均勻后，腌制15分鐘左右；
步驟3
將白蘿卜削皮，然后切成薄片，再繼續改刀切成細絲
步驟4
然后將生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因為青椒不辣，所以喜歡吃辣則可以加入些許小米辣
步驟5
起鍋，倒入適量食用油，三成油溫時(shí)將羊肉絲倒入；
步驟6
快速翻炒散開(kāi)，炒至變色后立即裝盤(pán)出鍋，避免炒太久羊肉肉質(zhì)變老；
步驟7
繼續熱鍋，繼續倒入少許的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待鍋中散發(fā)出濃烈的香味；
步驟8
繼續倒入白蘿卜絲，不停翻炒，炒至白蘿卜絲大概炒至大約7分熟，變軟變透明；
步驟9
繼續倒入之前炒好的牛肉絲，不停翻炒均勻，讓白蘿卜絲與羊肉味道相混合；
步驟10
倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞精，不停翻炒1分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤(pán)出鍋即可
