1. 山西孝義特色美食有哪些
孝義十大特產(chǎn)有火燒、孝義柿子、孝義梧桐山藥、山西汾州核桃、孝義花椒、面塑、孝義面塑、柿餅、孝義木偶、油糕。孝義位于山西省腹地偏西，林業(yè)資源豐富，有許多野生動(dòng)植物，山林景色十分美麗。
1、火燒
是我省孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類(lèi)小吃。咸火燒是內包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。
2、孝義柿子
柿樹(shù)產(chǎn)量高、壽命長(cháng)、木質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)含糖量高，有各種維生素和微量元素，柿子及其制品有較高的醫療價(jià)值。
3、孝義梧桐山藥
栽培歷史悠久，因其產(chǎn)品具有肉質(zhì)極白，質(zhì)脆，易熟，黏質(zhì)多，黏絲不易拉斷，入口甜綿，營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，素有“地下人參”的美稱(chēng)。
4、山西汾州核桃
歷史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白質(zhì)，不論生食或制成糕點(diǎn)糖果，均清香可口。還是一種益智健腦食品，能補氣益血，治肺潤腸。
5、孝義花椒
可孤植又可作防護刺籬。果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可人藥，種子可食用，又可加工制作肥皂。
6、面塑
用面經(jīng)過(guò)造型藝術(shù)加工后美化的民間蒸面食品。孝義的面塑俗稱(chēng)面花，它不僅是香甜美味的面食，而且還是一年當中所有重大節慶必不可少的參與者，是孝義人聯(lián)系感情的紐帶。
7、孝義面塑
自古以來(lái)就被列為五果(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。
8、柿餅
核少、個(gè)大、油質(zhì)重,結的霜潔白雪嫩,回味綿甜細潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無(wú)核的特點(diǎn)。
9、孝義木偶
其特點(diǎn)是真人在下、木偶在上，真人通過(guò)插于木偶上頭的一根木杖和兩根操縱木偶手的細鐵棒來(lái)操作整個(gè)木偶，將真的感情通過(guò)木偶傳達給觀(guān)眾。
10、油糕
尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來(lái)軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。
2. 山西孝義特色美食有哪些圖片
孝義火燒
火燒是山西省孝義縣具有特殊風(fēng)味的一種餅類(lèi)小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。
孝義油炸糕
油糕也是孝義的一種風(fēng)味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來(lái)軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。蒸糕面是做好油糕的關(guān)鍵。要一氣蒸熟，不能有夾生面;要掌握好面的軟硬，軟了不能捏，硬了失風(fēng)味。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸，謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分。
石頭干餅
孝義的石頭干餅別具風(fēng)味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉婦女的拿手絕活。逢時(shí)過(guò)節，大部分的戶(hù)家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭干餅的攤點(diǎn)。孝義人把石頭干餅當作禮品饋贈親友，也是老人做壽、小孩做滿(mǎn)月的禮品之一。原料是白面、麻油、鹽堿、酵母等，工具是石子、。石子要選用大小均勻的，不要大過(guò)拇指頭。石頭干餅是營(yíng)養保健食品，一嚼就酥，易消化，人人愛(ài)吃，男女老少皆宜食。
孝義柿餅
孝義柿餅為殼斗科栗屬植物，是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一,是我國栽培利用最早的經(jīng)濟樹(shù)種。孝義縣柿子?制法:先削去柿皮,再放在太陽(yáng)下曬,曬軟后反復捏勻,繼續曬,反復多次后收藏在大缸內。第二年春天,便可開(kāi)缸食用。 特點(diǎn):柿餅核少、個(gè)大、油質(zhì)重,結的霜潔白雪嫩,回味綿甜細潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無(wú)核的特點(diǎn)，素有“棗瓤色，牛肉絲”之譽(yù)， 系干鮮果中之佼佼者。
3. 孝義的美食有哪些
蘇家莊慈勝寺、梁家莊三皇廟、孝義皮影木偶戲曲博物館、樊家莊民俗館、呂祖廟清蒸羊四蛋 火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類(lèi)小吃、它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。
4. 山西孝義有什么特色美食
碗禿，莜面，燴菜，豬肉白菜粉條，蠱盅肉，蜜汁山藥
家常涼菜
看似家常，實(shí)則不平常，是離石非常有名的一道菜，獨具風(fēng)味。主要以土豆絲、粉條、莜面條、豆芽，再加上黃瓜、醋、鹽、芥茉油等佐料拌制而成，光是“色相”就讓人迫不及待了，吃起來(lái)軟脆兼有，挑動(dòng)你的味蕾，非常下飯，外地人到了離石不可錯過(guò)的一道美食。
臨 縣
大燴菜
臨縣大燴菜在呂梁周邊很有名，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)，即充饑又解饞，酣暢淋漓地吃下去，滑溜，勁道！
柳林縣
碗凸
碗凸，柳林非常出名的風(fēng)味小吃。闊口淺底碗里，一層銀圓薄厚略發(fā)烏色的面結晶，多少人吃了贊不絕口。使鋼鋸條磨成的小刀，把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以邊上小碟里的辣椒油、香醋，進(jìn)口，咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時(shí)間酸甜咸辣味溢滿(mǎn)口腔。風(fēng)味獨特，吃完令人回味無(wú)窮!
交口縣
沙棘紅薯
交口縣沙棘汁由當地特有的地理自然環(huán)境長(cháng)成，含有極高的維生素，交口沙棘酸中帶甜，加以紅薯塊制成沙棘 紅薯，味美可口，甜而不膩，吃起來(lái)軟綿綿，甜滋滋，開(kāi)胃健脾，深得男女老少喜愛(ài)。
嵐 縣
圪饦湯
圪饦湯的制作分為熬菜湯和捻圪饦，熬菜湯有葷、素之分。素菜是用鮮白菜、粉條、豆腐等加入調料燴制而成。葷菜用羊肉或豬肉爆炒，再燴入素菜中。捻圪饦要和好面，切一塊面團搓成條，用刀切成指頭大小的面塊，拿一根筷子在面塊上戳一小孔，然后把面塊拿在手心，用筷子在孔內用力一轉就捻成了。捻好后，下鍋煮熟撈入碗內，澆上菜湯就可以吃啦！
石樓縣
水晶豆腐
水晶豆腐原料為土豆，是石樓當地宴請親朋好友、紅白喜事必不可少的一道菜品。該小吃從外觀(guān)看，色澤晶瑩，形狀類(lèi)似豆腐片。味道鮮美，滑而不膩。
中陽(yáng)縣
柏子山羊肉
柏子山羊肉是中陽(yáng)縣的著(zhù)名傳統特產(chǎn)，鮮嫩清香、無(wú)腥膻味。中陽(yáng)當地的柏子羊肉肉質(zhì)細密，味道鮮美，有獨特的柏香味。用這種羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美異常。
交口縣
拌涼粉
涼粉通常都是又淀粉制作而成的，主要含有碳水化物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分，加入了蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄欖油、香油、辣椒油等調味品。值得注意的是，由于涼粉是純淀粉制成的，一次不能食用過(guò)多，否則難以消化。到了夏天，來(lái)碗清新爽口的拌涼粉，晶瑩剔透，酸中帶辣，爽滑適口，真是最適合不過(guò)的了。
孝義市
油炸糕
孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來(lái)軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。婚壽喜宴，在上大菜之前先上一盤(pán)油炸糕，有很好的寓意。
汾陽(yáng)市
蝦醬豆腐
“蝦醬豆腐”是汾陽(yáng)當地的經(jīng)典名菜，每一片豆腐的表面被蝦醬包裹，無(wú)論是在鍋里還是裝在盤(pán)里的豆腐表面都冒著(zhù)大量的氣泡，類(lèi)似蟹眼泡兒，因此，蝦醬豆腐在當地也稱(chēng)“睜眼豆腐”。
交城縣
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是交城家庭主婦的拿手菜，它的制做工序繁多，急火蒸10來(lái)分鐘出鍋后，澆上豬肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等，愛(ài)吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。香味撲鼻，軟筋適口、濃香不絕，好吃極了！
文水縣
河撈面
文水人對河撈面的鐘情讓外地人自嘆不如。熱騰騰、滑溜溜的河撈面出鍋了，撈一碗，澆上做好的醬或者菜，倒點(diǎn)老陳醋，拌好后夾一筷子吃下去，滑溜柔軟，爽！
興 縣
“啦叨叨”
粉面做成的，類(lèi)似于涼粉，但不是涼粉，比涼粉要好吃多了。它是放在一個(gè)小碟上，用小刀上下，左右，斜對著(zhù)劃一下，然后放進(jìn)調料這個(gè)美味就做成了。吃進(jìn)嘴里軟滑軟滑的，同時(shí)呢帶著(zhù)香香的辣。辣椒呢是用黃油處理過(guò)，也是那種酸爽的辣，刺激著(zhù)我們的神經(jīng)。
方山縣
惡
土豆搗泥配粉面，
方山炒惡上席宴。
婦孺老幼都喜歡，
普及周邊幾個(gè)縣。
此菜，被外地人稱(chēng)作方山特色菜，是方山飲食的代表之作。可菜名，連創(chuàng )造它的方山人民也說(shuō)不清楚。菜單冠名：“炒惡”。
一方水土，養一方人。經(jīng)過(guò)無(wú)數代勤勞淳樸的方山人民的創(chuàng )造與改進(jìn)，在“惡”這一特色吃食的基礎上，又創(chuàng )造出了“黑愣則”、“水晶面”等一系列山藥蛋派。
在外的方山縣人回了老家，來(lái)兩份蕩氣回腸的“炒惡”，回味無(wú)窮！如果有外地朋友來(lái)了方山縣，也一定要帶他們品嘗一下！
5. 關(guān)于孝義的民俗文化美食
1、孝義火燒：火燒是我省孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類(lèi)小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。香鮮可口、層次均勻、質(zhì)地酥脆。
2、炸豆餡糕：炸豆餡糕是孝義的一種風(fēng)味小吃。色、香、味俱佳，吃起來(lái)軟而有筋道，甜而不膩、非常可口。
3、石頭干餅：孝義的石頭干餅別具風(fēng)味。制作石頭干餅是世代家傳，是孝義城鄉婦女的拿手絕活。逢時(shí)過(guò)節，大部分的戶(hù)家都要做些石頭干餅。
4、灌腸碗禿：孝義盛產(chǎn)蕎麥，蕎面灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營(yíng)養豐富的一道美味。碗禿可以冷吃或熱吃。
5、蔥油花卷：是和包子、饅頭類(lèi)似的面食。是一種古老的面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養豐富，味道鮮美。
6. 孝義的特產(chǎn),民俗,美食
1、刀削面，是山西的特色傳統面食，山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜面烤彬姥，是山西高寒地區著(zhù)名的傳統面食小吃。它工藝講究，成形美觀(guān)，口感勁道。
3、聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點(diǎn)。吃起來(lái)酥沙香甜、不粘不膩，久不變質(zhì)。
山西特產(chǎn)
山西鑼鼓，鑼鼓是一種傳統鼓樂(lè )，它以粗獷、剽悍、雄奇、自然的地域特色，表現了黃河兒女純樸、率直、激昂、豪邁的情懷，因而被譽(yù)為“中國第一鼓”。其中威風(fēng)鑼鼓以濃郁的地方氣息，鮮明的民族風(fēng)格、強烈的時(shí)代風(fēng)韻有機融合，觀(guān)賞后令人激動(dòng)萬(wàn)分。
剪紙，山西剪紙是最古老的傳統民間藝術(shù)之一，是一種扎根民眾之間，與人民生活緊密關(guān)聯(lián)，為千家萬(wàn)戶(hù)增色添喜的一種民間藝術(shù)形式。剪紙具有北方地區粗獷、雄壯、簡(jiǎn)練、純樸的特點(diǎn)。民間的能工巧手以形傳神，表達出巧意、新意、美意。
