牛肉大蘿卜餡應該怎么拌著(zhù)吃
1，白蘿卜一個(gè)約750克洗干凈去掉頭和尾，把不好的地方也切去，然后擦成絲。鍋中水開(kāi)放入蘿卜絲，燥一水，不必等水再開(kāi)，15秒左右即可撈出，主要是去一下蘿卜辣味。撈出過(guò)涼擠出90%水份，再切碎一點(diǎn)，備用
2，200克紅薯粉條用熱水泡軟，沖洗干凈，切碎備用
3，250克五花肉無(wú)需去皮，先切成片再切成絲最后切成丁
4，準備少許蔥花，去皮生姜兩片切成未
5，鍋中油熱放入肉丁，炒至變色加入蔥花、姜未、老抽一小勺上色、2小勺食鹽增味，翻炒勻后關(guān)火，放入蘿卜碎淋一湯勺花生油拌勻后放入粉條碎，加一小勺蠔油提鮮，一小勺香油增香，把這些食材充分拌勻就好了。
便蘿卜餡做好了。
牛肉和大蘿卜餡怎么做好吃
準備的食材有
青蘿卜一個(gè) 牛肉一斤 姜蔥 豆油 香油鹽 花椒 生抽 味精
1.把蘿卜洗凈。垛碎，在把牛肉剁碎。放在大碗里。
2.提前泡好的花椒水，按照一個(gè)方向攪拌。
3.把蔥姜蒜，味精，生抽，香油，豆油都放在碗里，按一個(gè)方向攪拌。
4.先和面。醒半個(gè)小時(shí)，然后做成面劑子。成餃子。
牛肉蘿卜餡怎樣拌
原料：牛肉、面粉，蘿卜
調料：鹽、花椒粉、姜、蠔油、油
牛肉蘿卜餡餃子的做法：
1.牛肉絞成餡，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。
2.加入處理過(guò)的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。
3.順時(shí)針攪拌肉餡，攪得時(shí)候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。
6.將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團，然后餳20分鐘。
7.將餳好的面團揉成長(cháng)條。
8.用菜刀將揉好的長(cháng)條分成大小相當的劑子。
9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。
10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合，包好餃子。
11.將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘.或者水煮20分鐘。
牛肉大蘿卜餡應該怎么拌著(zhù)吃好吃
原料：
牛肉餡、胡蘿卜、面粉
配料：
蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；
3、這時(shí)的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；
10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(cháng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開(kāi)后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添半碗涼水，水再次燒開(kāi)再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來(lái)，鼓鼓的，就可以撈出來(lái)吃了。
牛肉大蘿卜餡應該怎么拌著(zhù)吃才好吃
把牛肉剁成肉餡，把花椒用熱水泡五分鐘，分次倒入肉餡，順時(shí)針打牛肉餡，打至肉陷粘，蘿卜搓成絲，用鹽沙一下水，也可以用開(kāi)水燙一下，撈出緊一下水份，別太干了，拌在肉餡中放入調味品。在放一些油，調允即可。
