子姜芹菜炒牛肉
食材清單
牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個(gè) 、 紅辣椒 3個(gè) 、 小米椒 2個(gè) 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量
烹飪步驟
1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。
2.接著(zhù)將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤(pán)子里備用。
39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時(shí)下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。
4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續大火翻炒，接著(zhù)加入少許鹽調味，
5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，
芹菜炒牛肉放姜嗎
配料：
牛肉250克 、 芹菜250克 、 姜2片、蒜1瓣、醬油5毫升、料酒15毫升、白糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、食鹽10克
烹飪步驟：
1.水中加油10ml，鹽5克水開(kāi)后，芹菜放入焯一下
2.牛肉切小片用生粉15克,油5ml攪拌好，放置10分鐘
3.鍋中放油，先將牛肉炒熟取出
4.再下入蔥姜煸香
5.放入牛肉
6.加入醬油5ml、料酒15ml、白糖5克
7.倒入芹菜，放入鹽5克
牛肉炒子姜怎么做
燜牛肉最好是用老姜才入味哦
子姜炒牛肉圖片
步驟 1
牛肉切絲 ，碼味：淀粉 調和油 生抽 鹽
步驟 2
菜油下鍋燒熱晾至5成熱，花椒丟下去冒小泡泡，下花椒干海椒 蒜牛肉翻炒，加豆瓣醬，糖 翻炒，加子姜，出國，一氣呵成，一分鐘內，肉絲才嫩
子姜炒牛肉怎么做才好吃
食材：牛肉片500克，仔姜絲30克，檸檬塊1塊，白芝麻少許，七味唐辛粉適量，青蒜苗絲50克，小黃瓜絲50克，沙拉油1大匙，細黑胡椒1/2小匙，米酒2大匙，水2大匙，糖1大匙，香油2大匙，雞精粉1/2小匙，鹽1/4小匙，醬油100cc，姜泥5大匙，蒜泥2小匙，太白粉1大匙
做法
1.將所有的腌料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
2.取一盤(pán)，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合后鋪在盤(pán)底備用。
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙后后，先放入一半份量作法2腌好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤(pán)中，再擺入姜絲、檸檬塊，最后撒上白芝麻與七味唐辛粉即可。
