牛肉丸子可以紅燒嗎
好吃1.牛肉、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入牛肉、五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個(gè)半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
牛肉丸子紅燒怎么做
材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個(gè)，蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許 做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個(gè)、料酒少許、鹽少許，再加點(diǎn)水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因為湯里還要加鹽，不然就咸了。 2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開(kāi)。 3、下丸子。把火調小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個(gè)下入水中，等全下完了就開(kāi)大火燒開(kāi)，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。
牛肉丸子怎么紅燒
1，先將牛肉用清水浸泡，泡出血沫子，再放入冷水煮沸，漂出血沫子。
2嗯將牛肉放入電壓力鍋壓制兩道后將牛肉撈出。
3，起鍋放入植物油，小火，將冰糖放入油中直到化開(kāi)，然后將牛肉放入鍋中炒片刻，讓冰糖充分將牛肉包裹住，放入蔥姜繼八角續炒（注意全程小火），放番茄沙司炒一下，放生抽，再放老抽，一起炒勻后，加入剛煮牛肉的湯（沒(méi)過(guò)牛肉即可），開(kāi)大火，開(kāi)鍋后轉中火，撒鹽，最后收湯，關(guān)火。
牛肉丸子怎么燒才好吃
主料:
牛肉500克
輔料:
雞蛋1個(gè)，淀粉5勺，面包糠5勺，鹽適量，五香粉2g，生抽3勺，老抽1勺，小蔥，2根，姜片2片，雞精1小勺，油適量，料酒2勺，丁香2個(gè)，小茴香子適量，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉3-4片，糖1小勺，蠔油2勺
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉洗凈切塊
2· 放料理機里攪成肉餡
3· 肉餡里放1勺料酒，1小勺雞精，4勺面包糠，4勺淀粉，3勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)油，1個(gè)雞蛋，2g五香粉，1勺蠔油，適量鹽
4· 用筷子順著(zhù)一個(gè)時(shí)針?lè )较颍瑪嚿蟿?/p>
5· 鍋熱，放少許底油
6· 把肉餡弄成自己喜歡的大小，放入鍋中
7· 小火煎制兩面金黃
8· 準備香料
9· 換一口深點(diǎn)的鍋，把煎好的肉餅放進(jìn)去，加入涼水，香料，2勺老抽，1勺蠔油，1小勺糖
10· 大火燒開(kāi)
11· 撇掉表面的浮沫，轉中火收汁
12· 湯汁收好，就可以出鍋了。
牛肉丸子可以炒著(zhù)吃嗎
牛肉丸子既可以炸好就吃，也可以蒸著(zhù)吃。兩種吃法各有特色。先說(shuō)炸好就現吃的吧，剁好的牛肉加入蔥姜水，蒸饃碎，生抽老抽，食鹽味精，紅薯淀粉，姜末等調至稀稠適中，做出丸子下入七八成的熱油炸制。待丸子完全飄起，顏色金黃就可以出鍋了。現吃還需要回鍋復炸，更加酥脆可口。再說(shuō)蒸著(zhù)吃的，我們這里也叫蒸碗兒，就是把炸好的丸子裝入碗中，加入八角花椒，姜片蔥段，生抽老抽，食鹽味精，水適量上籠蒸制40分鐘即可，這種吃法丸子軟爛入味，老少皆宜。
牛肉丸子燒什么
原料：牛肉丸、青辣椒、大蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、油、雞精、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、料酒。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、香菜切成小段、姜和大蒜頭切成末、辣椒斜切成片
第3步、起鍋燒油
第4步、油七成熱時(shí)，下牛肉丸煎香
第5步、加一勺豆瓣醬翻炒均勻上色，再加適量的水稍煮入味
第6步、加姜、大蒜頭、辣椒翻炒均勻
第7步、加雞精、蠔油、胡椒粉、料酒調味，收干湯汁，加香菜
第8步、起鍋裝盤(pán)
第9步、好了。
