牛肉燉杏鮑菇的做法視頻
做法如下
準備好食材：
牛肉500g、老抽適量、冰糖適量、姜5小片、桂皮2塊、淀粉適量、核桃3～5粒。
開(kāi)始制作：
首先將牛肉切塊，鍋里加水煮開(kāi)，放入牛肉大火煮三分鐘。煮好以后過(guò)濾牛肉，用水沖洗后濾干。
然后平底鍋加少許油，放入過(guò)濾好的牛肉煎一會(huì )兒并放入桂皮和姜，煎兩，三分鐘。另外準備一個(gè)小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進(jìn)去，加入足夠燒兩個(gè)小時(shí)的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉小火燉兩個(gè)小時(shí)，直至牛肉軟嫩，最后淀粉加水，在牛肉快煮好前加入，再燉三分鐘，就可以出鍋了。
杏鮑菇煮牛肉
杏鮑菇牛肉∶
牛肉橫切，再斜切片，加入油、蠔油、糖，小蘇打腌制牛肉半小時(shí)以上。
杏鮑菇斜切片，燒鍋，爆香蒜蓉，再把杏鮑菇片放入鍋中，大火慢慢翻炒片刻，待菇片開(kāi)始出水變軟時(shí)鏟起備用。
再下油，大火爆香姜片，把腌制過(guò)的牛肉倒入，曬點(diǎn)米酒，迅速翻炒后蓋上蓋子燜1分鐘。隨后翻炒片刻。
生粉+醬油+水+糖+鹽巴混合后，倒入翻炒的牛肉中，翻炒片刻后加入炒過(guò)的杏鮑菇。隨后加入一勺蠔油翻炒片刻。
上碟，撒上蔥花，即可。
牛肉燒杏鮑菇的做法竅門(mén)
配方材料
牛舌 250g、杏鮑菇 250g、洋蔥 一個(gè)、青椒 半個(gè)、黑胡椒（粗細） 15g以上、生抽 5ml、老抽 15ml、白砂糖 20g左右、鹽 5g、料酒 10ml、淀粉 適量
做法步驟
步驟1.準備好食材：杏鮑菇切方塊，青椒和洋蔥切塊切絲都可以。將切塊的牛舌加入料酒和足量的水用高壓鍋煮半小時(shí)，嫩度在用筷子可以輕易的戳進(jìn)去。
步驟2.舌苔熟了之后可以輕易的剝下來(lái)。
步驟3.舌苔剝下來(lái)
步驟4.牛舌切1.5cm見(jiàn)方的方塊，加入5ml料酒，5ml生抽，10g白糖，2g鹽，適量的粗細顆粒黑胡椒，3g淀粉，抓勻了，放一邊腌制半小時(shí)以上。
步驟5.杏鮑菇君同樣切丁.
步驟6.杏鮑菇先焯水5分鐘
步驟7.準備一個(gè)石鍋，底部抹一層油，倒入青椒和洋蔥，加入50ml水，10ml生抽，1g鹽，3g糖，大火翻炒約五分鐘，至洋蔥和青椒軟熟，且鍋內水份炒干。
步驟8.鍋內倒入適量油，開(kāi)中大火加熱。
步驟9.油熱之后將焯水后的杏鮑菇倒入煎炸。
步驟10.煎炸至四面金黃。
步驟11.轉中火倒入牛舌粒翻炒。
步驟12.加入約250ml水，3g鹽，15ml老抽（上色），10g白糖，15g左右的粗粒細粒黑胡椒。煮至沸騰后轉小火燉十分鐘入味。
步驟13.煮至水份稍微少一些后，準備勾芡。
步驟14.水與淀粉3：2拌勻，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中勾芡，攪拌至湯汁起稠。
步驟15.關(guān)火，倒入剛才炒好洋蔥青椒的石鍋中。
步驟16.石鍋開(kāi)大火煮至鍋熱，開(kāi)吃。可以再撒點(diǎn)粗黑胡椒粒。
牛肉燉杏鮑菇的做法視頻大全
主料
山藥
100克
杏鮑菇
100克
牛肉
100克
日本豆腐
100克
輔料
鹽
適量
辣醬
適量
步驟
1.原材料展示下
2.水燒開(kāi)，放入杏鮑菇水里焯一下
3.杏鮑菇和山藥放水燒湯
4.放入日本豆腐同煮
5.煮煮，放入牛肉
6.放入鹽和辣醬
7.菌菇牛肉湯做好了
牛肉燉杏鮑菇做法大全
主料：牛肉500克，干香菇50克
輔料：蒜半頭，桂皮1塊，八角1個(gè)，紅尖椒2支，油20個(gè)，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克做法：步驟1牛肉洗凈切成方塊，不要太少，也不要太大，香菇提前泡發(fā)，準備好香料。步驟2牛肉冷水入鍋，燒開(kāi)后轉小火煮5分鐘，煮去血水。步驟3牛肉清洗干凈浮沫，瀝干備用，香菇撈出洗凈，太大的切成塊備用，蒜瓣剝出整顆備用，香菇水備用。步驟4熱鍋里放少許油，下入紅尖椒和蒜瓣爆出香味。步驟5下入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒，并加入八角桂皮等香料。步驟6加入生抽、老抽、料酒和糖。步驟7翻拌上色均勻。步驟8加入香菇水。步驟9香菇水與食材差不多持平，大火燒開(kāi)，改小火燜煮1個(gè)小時(shí)，記得一定要極小火步驟。101個(gè)小時(shí)后，牛肉已煮軟并煮入味，湯汁還有一點(diǎn)，加入香菇
步驟11、香菇易吸味，所以我們先把牛肉煮入味燜軟后，再加入香菇一同燒，大約小火煮煮30分鐘
杏鮑菇可以燉牛肉嗎
很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，墨魚(yú)最好不要和牛肉一起燉，因為，墨魚(yú)屬于是海洋魚(yú)類(lèi)，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，吃起來(lái)口感爽脆鮮香，牛肉的生長(cháng)期比較長(cháng)，所以牛肉燉的時(shí)間比較長(cháng)，墨魚(yú)熟的比較快，他們兩個(gè)在一起燉，時(shí)間上不搭配，牛肉燉熟了，墨魚(yú)就燉爛在鍋里面了，他們兩個(gè)的口味也不太般配，燉出來(lái)的口感也不好，我的回答僅供參考，謝謝
杏鮑菇燉牛腩的做法
主料
潮汕牛肉、土豆、洋蔥、杏鮑菇
輔料
番茄膏、干邑中筋面粉、玉米淀粉
步驟
1.牛肉部分選的是潮汕牛肉（價(jià)格為32.8/120g），用沸水煮10-15秒，把牛肉燙熟后取出。
用熱水沖洗血污，或者用水龍頭直接沖洗
2.半個(gè)洋蔥、半個(gè)杏鮑菇、半個(gè)土豆，都切成0.5cm左右的小丁。
3.醬汁：小半勺糖、1.5大勺醬油、1大勺蠔油、大量黑胡椒，攪拌均勻后加一點(diǎn)點(diǎn)水。
4.用中小火把洋蔥炒軟，然后加入杏鮑菇稍微炒一下，再加入土豆炒3分鐘左右。
5.蔬菜炒軟后加入醬汁，開(kāi)中大火把醬汁煮沸。
6.煮15分鐘后，加入牛肉翻炒均勻，然后加入一勺老抽。雞飯老抽，可以搭配海南雞
7.把牛肉澆在飯的上面，撒上一些麻椒粉、香蔥，增加風(fēng)味，這樣一份牛肉飯就完成了。
