1. 泰國調味香料
要看具體的食物，不同種類(lèi)的泰國食品菜系，口味有差異。
泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點(diǎn)。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。
泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
泰國南部菜
泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯蘭教。當地的特色，取及鄰近馬來(lái)西亞菜多用的食料，如黃姜等。調味料較為濃，而有時(shí)候帶酸。
著(zhù)名菜式有：
泰式黃咖哩(Gaeng Panang)
魚(yú)咖哩
泰式伊斯蘭咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：??????????)
泰國中部菜
泰國中部，以首都曼谷為中心，也是魚(yú)米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。
名菜有：
冬陰功湯（泰國著(zhù)名的酸辣湯）
椰奶湯(音：Tom kha gai; 泰文： ?????????)
泰式紅咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：???????)
泰式綠咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：????????????)
九層塔炒雞等。
泰國北部菜
泰國北部，山區，深受緬甸菜的影響。
名吃有：
咖哩湯河（khao soi; 泰文 ???????) )。
當地還有一種特別的酸肉，叫做“nem”。
泰國東北菜
泰東北菜，和老撾菜相似，而米飯則愛(ài)吃糯米飯。
名菜有：
青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：?????)
生肉沙拉（音：larb; 泰文：???）等，
泰東北菜也會(huì )采用比較怪的食料，例如各種昆蟲(chóng)，而mang dah(泰文: ?????; 英文：giant water bug)更是地道名菜。
泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風(fēng)味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點(diǎn))，都是具代表性的泰國美食。
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會(huì )覺(jué)得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬，另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
2. 泰式 香料
泰爽?金是一家連鎖泰式餐廳，屬于云南泰爽餐飲管理有限公司。餐廳泰式風(fēng)格裝修，配以多種熱帶植物，給人感覺(jué)仿佛置身于泰國清邁。人均150元左右價(jià)格，食材很泰國，菜品很正宗。服務(wù)一般，沒(méi)什么特別。
推薦菜：冬陰功湯、手作三文魚(yú)波奇飯、咖喱大青龍蝦面、泰式香料炒牛蛙
3. 泰國常用的調味料
一、炸串調料配方：一般燒烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鮮辣粉、小蘇打、咖哩粉、食鹽、味精、牛肉香精、生粉、雞精、白糖、紅曲等原料配制而成。
二、飄香醬的調制：1、配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號1包、雞精100克、白糖20克、精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再?lài)L一下，如果咸了，適當放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
三、芝麻醬：1、材料：花生1杯.黃豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黃1個(gè).紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)2、做法：（1）先將黃豆用冷水泡5-6小時(shí)，再用開(kāi)水煮開(kāi)，黃豆滾開(kāi)時(shí)用冷水讓黃豆下沉.再次開(kāi)鍋時(shí)，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈，備用。（2）將花生去皮。（3）將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機中攪拌均勻。
四、在對炸串調料配方認識后，制作炸串的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行制作，不過(guò)對炸串制作，每次不能過(guò)多，涼了的炸串在吃，會(huì )有油膩感，而且對身體也沒(méi)有好處，這點(diǎn)在制作炸串的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
4. 泰國調味香料品牌
照燒汁排名如下
第一名 海天/HADAY 佛山市海天調味食品股份有限公司，始于1955年，中國500強，
第二名 鳳球嘜 廣東省著(zhù)名商標，中國番茄調味醬行業(yè)知名品牌。
第三名 露莎士/Roza 廈門(mén)泰昇貿易公司，Roza露莎士，源自泰國的知名調料品牌，
第四名 千禾 千禾味業(yè)食品股份有限公司，知名醬油品牌，四川省名牌產(chǎn)品，四川省著(zhù)名商標，全國農產(chǎn)品加工示范企業(yè)，
第五名 太太樂(lè ) 雞精知名品牌、調料知名品牌，隸屬上海太太樂(lè )食品有限公司，
第六名 味加味 上海味加味食品科技有限公司，燒烤料十大品牌，專(zhuān)業(yè)從事食品配料系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)于一體的現代化綜合性企業(yè)。
第七名 廚邦 廣東美味鮮調味食品有限公司，廚邦-美味鮮，調味品知名品牌。
第八名 云山半 云山半品牌創(chuàng )建于2012年專(zhuān)業(yè)低脂調味品品牌。
第九名 百鉆 安琪酵母股份有限公司旗下品牌，國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)、國內酵母行業(yè)龍頭企業(yè)、全球第三大酵母公司。
第十名 錨牌 源自日本的知名家庭調料品牌。
5. 泰國菜調味料
春卷皮含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分，嫩滑爽口，制作的原料是米粉或者是小麥粉，但是加了調味料的卷皮的熱量會(huì )比較高，因為加了一些黃豆芽、黃瓜絲之類(lèi)的蔬菜作為配菜，在加入辣椒油、醋等這些調味料會(huì )增加春卷皮的熱量，所以想要減肥的人士不要吃春卷皮。
6. 泰國調料大全圖片
香茅，檸檬，椰奶，海鮮醬，咖喱等
7. 泰國食用香料
1.香茅又名檸檬草，根莖部分香味濃烈，切段或壓扁后更易釋放出香氣，加入菜肴中烹煮可提升整體風(fēng)味；葉片部分味道較淡，可用于湯菜或特殊飲料的輕微著(zhù)味。
2.羅勒俗稱(chēng)九層塔，是香草之王，通體芳香，味道濃郁，聞之便已令人心曠神怡。它是泰國菜中常出現的一味香料，嫩葉質(zhì)地柔軟，常在炒菜、拌沙拉、熬湯，甚至醬汁中用來(lái)提味增香。泰式炒蝦球，羅勒豬肉末、羅勒雞肉炒飯等都可以看到它的蹤跡。
3.泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，個(gè)小、味酸、香味濃郁，熟諳水果品性的泰國人更是巧妙地將其葉片、果實(shí)等都用作菜品的烹飪調味。
4.羅望子的俗稱(chēng)非常有趣，叫酸角、又叫泰國甜角，這名稱(chēng)中的酸甜矛盾，正凸出羅望子酸香回甜的味道特征。它的葉子、花、果實(shí)、種子、木料，乃至根莖均可食用。
