1. 飲食民俗有哪些旅游價(jià)值
消費習俗是指消費者受共同的審美心理支配，一個(gè)地區或一個(gè)民族的消費者共同參加的人類(lèi)群體消費行為。
它是人們在長(cháng)期的消費活動(dòng)中相沿而成的一種消費風(fēng)俗習慣。
在習俗消費活動(dòng)中，人們具有特殊的消費模式。
它主要包括人們的飲食、婚喪、節日、服飾、娛樂(lè )消遣等物質(zhì)與精神產(chǎn)品的消費。
消費習俗具有群眾性。
一種消費習慣如果適合大多數人的心理和條件，那就會(huì )迅速在廣大的范圍里普及，成為大多數人的消費習慣。
消費習俗一經(jīng)形成便具有歷史繼承性及相對穩定性，就不易消失。
消費習慣所引起的消費需求具有一定的周期性。
這里所指的是消費心理和消費行為的統一，如人們對某一消費品引起注意，產(chǎn)生興趣，于是購買(mǎi)，通過(guò)消費，感到滿(mǎn)意，逐步形成習慣性的興趣、購買(mǎi)和消費。
反復的消費行為加強了對某種消費品的好感，而經(jīng)常的好感、購買(mǎi)，必然促使某種消費行為成為習俗。
所以，消費習俗就是基于習慣心理的經(jīng)常性消費行為。
消費風(fēng)氣不是消費習俗。
消費風(fēng)氣是以商品為中心，該商品生命周期完結為結束。
而消費習俗是以社會(huì )活動(dòng)為中心，習俗一旦出現，就會(huì )在相當長(cháng)的時(shí)期內不斷重復出現。
如“過(guò)年”是一個(gè)全民辭舊迎新活動(dòng)，端午節是一個(gè)全民性的祭奠屈原的活動(dòng)。
消費習俗的這種特定內涵對于消費品市場(chǎng)有著(zhù)重要影響。
不同的消費習俗造就不同的消費者。
它要求工商企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員去研究不同習俗的各自含義和對應的不同消費需求。
2. 飲食民俗有哪些類(lèi)型
春節是全家團圓吃年飯。清明是上墳，南方吭青團孑。農歷五月初五是吃粽子的。中秋節是吃月餅的。
3. 飲食民俗的概況
1、有利于從業(yè)人員擴大自己的知識面、可以將這些知識運用在帶團講解中，增強趣味性。
2、有利于從業(yè)人員在少數民族地區帶團，安排餐飲時(shí)，能避免觸碰當地風(fēng)俗禁忌；也可以防范旅游團員不慎在飲食習慣上冒犯當地民眾的事件發(fā)生。
3、可以增進(jìn)自己及所帶團員對于少數民族的了解和友誼。
4、有利于少數民族飲食風(fēng)俗通過(guò)從業(yè)人員向外宣傳和推廣。
4. 飲食民俗包括
中國飲食文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫(huà)外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。
文化特點(diǎn)編輯
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：
風(fēng)味多樣
由
5. 飲食民俗對當地旅游發(fā)展的重要性
一、行：“快進(jìn)、快出、慢游”是旅游業(yè)對交通發(fā)展的基本要求。游客來(lái)大同縣旅游的交通組織可分為：外部大交通和內部小交通兩個(gè)方面：大交通方面，大同縣旅游業(yè)發(fā)展需要形成區域合作的大旅游交通格局，就目前現狀來(lái)看，鐵路、公路、飛機疏通大同縣與周邊縣市的旅游線(xiàn)路，形成了無(wú)障礙旅游快速通道。小交通方面，如何按照《大同縣旅游發(fā)總體規劃》的旅游道路系統建設，形成聯(lián)結各主要景區、景點(diǎn)之間的交通環(huán)線(xiàn)，形成縣內的旅游精品線(xiàn)路及固定旅游交通工具，形成縣內小交通系統，這也將是今后一個(gè)時(shí)期的重點(diǎn)工作。
二、住：按照“市場(chǎng)引導，優(yōu)化結構，合理布局，完善功能，強化軟件”方針，積極全力改善目前我縣旅游賓館酒店的問(wèn)題。一是我們就昊天國際商務(wù)會(huì )館進(jìn)行升級，使其成為我縣的星級旅游接待賓館。就湖東賓館的實(shí)際情況和目前接待能力，可進(jìn)行重點(diǎn)升級改造，比如加入連鎖快捷酒店體系。在火山群和冊田水庫等重點(diǎn)景區不僅要開(kāi)發(fā)星級旅游酒店，也要建設青年旅店、自駕車(chē)營(yíng)地等多種形式休憩場(chǎng)所，以吸引和滿(mǎn)足高中低檔不同消費層次游客的住宿要求。二是結合我縣生態(tài)旅游、農業(yè)觀(guān)光、“農家樂(lè )”等不同形式發(fā)展民營(yíng)、個(gè)體、家庭旅館，來(lái)適應現代旅游者興趣廣泛和多樣性需求， 滿(mǎn)足節假日高峰期的接待需求。
三、食：進(jìn)一步完善和提高旅游餐飲文化，積極發(fā)展有地方特色的旅游食品。大同縣地方風(fēng)味飲食特色明顯，黃糕、羊肉、農家土飯在大同地區已經(jīng)有一定知名度。我們應開(kāi)發(fā)、創(chuàng )新美食文化，還要利用我縣鄉村優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，在西坪、許堡、聚樂(lè )等鄉鎮發(fā)展“農家樂(lè )”餐飲設施，積極發(fā)展無(wú)公害旅游食品，同時(shí)在火山群適當發(fā)展大規模、高檔次、特色突出的飲食，增加富有特色、中低檔次、適應國內旅游者的餐飲服務(wù)，促進(jìn)餐飲業(yè)和旅游業(yè)有機結合，加快民俗文化美食、自然生態(tài)美食等的發(fā)展。
四、游：抓緊制定各景區控制詳細性規劃，進(jìn)一步完善景區景點(diǎn)建設，加大景區景點(diǎn)生態(tài)和文化元素的投入，為游客提供良好的旅游環(huán)境；加快以“大同火山群國家地質(zhì)公園”為龍頭的旅游景區建設，積極開(kāi)發(fā)各種類(lèi)型的旅游產(chǎn)品，以適應不同層次旅游者的需求；把親水生態(tài)休閑莊園開(kāi)發(fā)成我縣旅游的新亮點(diǎn)，讓更多的游客走進(jìn)“大同后花園”，使生態(tài)旅游成為城市居民的新時(shí)尚。
五、購：在旅游業(yè)六大要素中，“購”在旅游業(yè)中占有份量最高，對當地經(jīng)濟拉動(dòng)力最大。要多層次、多方位地開(kāi)發(fā)具有大同縣地方特色和火山文化內涵的旅游商品，提高大同縣旅游購物檔次和經(jīng)濟效益。鼓勵發(fā)展旅游商品生產(chǎn)，加快開(kāi)發(fā)綜合性旅游購物中心，提供適合旅游者需求的各種服務(wù)。創(chuàng )辦導向性、示范性的旅游商品企業(yè)，逐步形成旅游食品、旅游工藝品、旅游日用品、旅游保健品等產(chǎn)業(yè)集群。重點(diǎn)旅游景區要建設旅游購物中心或旅游商品街，不斷推出質(zhì)量高、款式新、包裝美的旅游商品。
六、娛：旅游業(yè)的娛樂(lè )活動(dòng)通常由游客游覽過(guò)程中的互動(dòng)、參與類(lèi)項目和夜間娛樂(lè )項目?jì)刹糠纸M成，尤其游客晚間娛樂(lè )節目非常重要，是解決游客“白天看廟、晚上睡覺(jué)”式旅游的重要方法。應有創(chuàng )意性地打造游客“聽(tīng)得到、看得見(jiàn)、摸得著(zhù)”可參與的項目。下一步，需要加大這方面的支持和培育力度，使特色娛樂(lè )項目不斷增加，如在火山群地質(zhì)公園內策劃火山酒文化主題歌舞宴，慈禧太后西逃的故事等。只有這樣才能滿(mǎn)足游客需求，滿(mǎn)足大同縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。
6. 飲食民俗的旅游開(kāi)發(fā)價(jià)值
中國飲食文化功能涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點(diǎn)。而隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，菜式越來(lái)越豐富，吃法也是越來(lái)越多樣。吃還是人們聯(lián)系感情、社交活動(dòng)的重要組成部分，社會(huì )交際應酬活動(dòng)多在餐桌上完成。俗話(huà)說(shuō)就是填飽肚子，就是一個(gè)“吃”字。形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
