牛肉怎么做營(yíng)養
1、牛肉肌氨酸、肉毒堿含量高
這使牛肉對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀的水平低會(huì )抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(cháng)激素的產(chǎn)生，牛肉中富含蛋白質(zhì)，4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
4、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗運動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
5、牛肉含鋅、鎂、鐵
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(cháng)的抗氧化劑。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
四歲小孩牛肉怎么做營(yíng)養
牛肉屬于紅肉的一種，含有的氨基酸和礦物質(zhì)很豐富，而且其中的脂肪含量比較低。對于寶寶們來(lái)說(shuō)是可以適當食用的。醬牛肉的口感好，可以作為輔食添加，十個(gè)月以后就可以少吃一些牛肉，可以切成肉末食用。牛肉可以補充鈣鐵鋅，對于促進(jìn)寶寶的生長(cháng)發(fā)育有很好的幫助。當然家長(cháng)們也需要合理的給孩子安排飲食，不同的食物相互搭配，均衡營(yíng)養，讓寶寶更加健康。
生牛肉怎么做
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(cháng) 3～4段、姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。
材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜、蔥。
輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。
2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著(zhù)下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
牛肉怎么做營(yíng)養價(jià)值最高
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著(zhù)良好的保健作用。
另外還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營(yíng)養補充。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。
新鮮牛肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、 灰分、維生素A、胡蘿卜素、 視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維 生素E、鈣、磷、 鉀、鈉、 鎂、 鐵、鋅、硒、 銅、錳、碘等 。
怎么做牛肉
步驟/方式1
牛肉橫紋切薄片
步驟/方式2
放一勺蠔油，半勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，一個(gè)蛋清，抓拌均勻
步驟/方式3
再加食用油鎖住水分
步驟/方式4
油熱放蔥姜蒜爆香
步驟/方式5
再倒入泡椒和干辣椒炒香
步驟/方式6
倒入腌制好的牛肉
步驟/方式7
加一勺生抽，一勺料酒，半勺雞精，半勺糖
步驟/方式8
出鍋前放小米辣
步驟/方式9
香菜
步驟/方式10
翻炒均勻出鍋
