1. 宜興挖冬筍農家樂(lè )有嗎
1、宜興頭菜
“宜興頭菜”其中是“炒三鮮”“隨配”的頂級版本，用魚(yú)肚燒的，叫“全家福”；用肉皮燒的叫“頭菜”，這道菜盡得江南菜式得精髓，配色淡雅，香味濃郁。
2、烏米飯
宜興每年農歷四月初八吃烏米飯的習俗從唐朝流傳至今，每年春天，宜興山里有烏米飯草頭可采，農貿市場(chǎng)也有賣(mài)，烏米飯可以蘸著(zhù)白糖吃，也可直接捏成扁團子狀，用油煎成兩面
3、綠茶蝦仁
宜興市水鄉茶洲，陽(yáng)羨人家經(jīng)典菜系便有綠茶蝦仁，一菜之中匯聚了山的純色與水之精靈。
4、桂花糖芋頭
宜興人中秋節有早晨吃桂花芋頭的習俗，瀆邊的白芋是首選，去皮剝凈后，入過(guò)和堿水一起煮，煮至酥爛，加糖，撒上桂花。
5、雁來(lái)蕈
春秋兩季的宜南山區，被稱(chēng)為“廚中之珍”用黃豆油煸炒熟后，加入鹽、糖、老抽，便是最富宜興味的醬雁來(lái)蕈。
6、橫山魚(yú)頭
宜興橫山水庫由于水質(zhì)清冽，不投放任何人工飼料，出產(chǎn)的鰱魚(yú)煲湯肉質(zhì)鮮美，湯汁濃白，營(yíng)養價(jià)值極高，讓人忍不住稱(chēng)贊。
7、西鄉白芹
宜興老話(huà)“東鄉蘿卜西鄉芹”，從南宋開(kāi)始，潘家壩一帶就開(kāi)始栽培白芹，因著(zhù)這點(diǎn)歷史淵源，徐舍鎮潘家壩村有極好的白芹種植基地。
8、徐舍小酥糖
據傳，從清朝同治六年，徐舍豫和泰南貨店生產(chǎn)的小酥糖名名氣傳到皇宮，皇帝將此列為“貢點(diǎn)”，從此，徐舍的小酥糖便名聲四起。
q、芳莊羊肉
芳莊羊肉烹飪技藝由芳莊村民吳法元于清末研制并流傳至今，已被列入“無(wú)錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。
10、楊巷蔥油餅
楊巷蔥油餅甜咸適當，皮脆陷爽，蔥香味美，口感酥松，酥油、蔥花都是層次，外脆兼帶著(zhù)里酥更是層次，能吃出豬油的香，卻吃不出豬油的膩。
2. 宜興哪里可以挖春筍
宜興特色小吃有銅鍋餅、和橋豆腐干、徐舍小酥糖、楊巷蔥油餅、官林的玉帶糕，高塍的豬婆肉，張渚的筍干……宜興物產(chǎn)豐饒，瀕臨太湖，盛產(chǎn)銀魚(yú)、白蝦、溪蟹等湖鮮，是著(zhù)名的江南魚(yú)米之鄉。東部太湖沿岸出產(chǎn)的百合，被稱(chēng)為“太湖人參”；以百合為原料制作的特色食品暢銷(xiāo)海內外；南部山區盛產(chǎn)板栗等果品；宜興山區特產(chǎn)金針、山雞、野兔等山珍野味，是宜興食品一絕。另外宜興有竹海，炒竹筍味道也不錯。宜興有不少特色餐館，可供應由上述特產(chǎn)烹飪的各種地方名菜。其中，宜興茶局巷的不少餐館挺有特色。
3. 宜興采茶挖筍
東吳挖筍可以宜興竹海和軍嶂山。
宜興竹海：這兒不僅可以挖筍，而且一些常見(jiàn)的野菜都可以在這兒找到蹤跡。
軍嶂山：自駕到這兒，你會(huì )發(fā)現許多農舍旁，都會(huì )有一些“田埂頭”，這些“田埂頭”其實(shí)不是農民自家的田地。但就是這些賦閑的土地上，“自由”生長(cháng)著(zhù)N多的馬蘭頭和薺菜，這兒的環(huán)境不用說(shuō)，你可以放心采摘，不用擔心污染問(wèn)題。
4. 宜興五一還能挖筍嗎
竹筍生長(cháng)方式如下，竹筍種植的時(shí)間是每年清明前后，竹苗最好放在長(cháng)流水中浸養，待長(cháng)出新根，才栽種為佳。種植時(shí)將竹蔸平放，竹桿與地面成45°－60°角，基部芽眼水平朝向兩旁，保持根系舒展，回填松土，壓實(shí)，深度以竹蔸離土面15－20厘米為宜，植后在竹苗頂部竹節內灌水，并蓋上草皮土，淋足定根水。植后要保持土壤濕潤，如遇天旱，每2－3天要澆水一次。雨天要做好排水防澇，加強管理，防止人畜搖動(dòng)，發(fā)現病蟲(chóng)應及時(shí)防治。 (1)竹筍的形成：竹筍在地下階段生長(cháng)慢、時(shí)間長(cháng)，有的竹種還跨越兩個(gè)年份。從夏末秋初，壯齡竹鞭上的部分肥壯側芽開(kāi)始萌發(fā)分化而為筍芽。筍芽頂端分生組織經(jīng)過(guò)細胞分裂增殖，進(jìn)一步分化形成節、節隔、筍舞、側芽和居間分生組織，并逐漸膨大，與竹鞭成20°～50°的角度向外伸長(cháng)，同時(shí)筍尖彎曲向上。 初冬，筍體肥大，筍撐呈黃色，被有絨毛，稱(chēng)為冬筍。從淺鞭長(cháng)出的冬筍，有的在冬季開(kāi)始破土露尖，可以挖掘食用。冬季低溫時(shí)期，竹筍處于休眠狀態(tài)，到了春季來(lái)臨，溫度回升時(shí)，又繼續生長(cháng)出土，稱(chēng)為春筍。 春筍的筍釋為紫褐色，有黑色斑點(diǎn)，滿(mǎn)生粗毛，狀似貓頭，所以毛竹又叫貓頭竹。中、小型散生竹的筍芽萌動(dòng)分化較遲，一般都在秋后冬初或來(lái)年初春，所以竹筍在土中生長(cháng)時(shí)期較短。早竹筍比毛竹筍出土早，哺雞竹竹筍的出土約與毛竹筍同時(shí)。這些竹種在冬季或早春已具有竹筍雛形。至于比毛竹筍出土晚的竹種，如剛竹、淡竹、晚竹等，大部分竹筍是在當年春季發(fā)育起來(lái)的。 (2)影響發(fā)筍的因素：竹林發(fā)筍因竹種、氣候、土壤和經(jīng)營(yíng)管理的不同而有差別。毛竹筍體大、發(fā)筍量小，即在大年每1,000m2也不過(guò)500～600株。中、小型散生竹，如剛竹、淡竹、水竹、桂竹、哺雞竹等的筍較小，年發(fā)筍量差別不大，每1,000m2可達1,000株以上。 在孕筍期間，遇上久晴不雨的干旱氣候，會(huì )影響筍芽的分化形成，從而影響來(lái)年或當年的出筍量。例如江蘇宜興地區，1967年的降水量是10年來(lái)的最低水平，尤其是6～10月孕筍期間的總降水量只有263.5mm，為近10年來(lái)同期平均降水量的42％，使得1968年為大年的毛竹林的發(fā)筍量顯著(zhù)下降，造成大幅度的減產(chǎn)。在立地條件好、經(jīng)營(yíng)水平高、郁閉度大的材用竹林，一般出筍數量不多，退筍率也相當低。但筍體粗大健壯，長(cháng)勢很旺，成竹質(zhì)量高。土壤肥厚濕潤，郁閉度小的筍用竹林，采取鉤梢、挖筍、松土、施肥等措施，竹筍產(chǎn)量高，筍體也大。至于瘠薄土壤上的稀疏竹林，出筍數量多，但細小孱弱，退筍率高。不論是哪一種竹種竹林，在強度砍伐或挖斷竹鞭后，都會(huì )出現大量的弱小竹筍，大部分敗退死亡，小部分長(cháng)成細小竹子。很顯然，竹子生長(cháng)的頂端優(yōu)勢很強，控制著(zhù)整個(gè)植物體的生長(cháng)調節和養分分配。而鉤梢、伐竹、挖筍、挖竹、斷鞭都足以破壞這種優(yōu)勢，使之失去控制作用，而使處于休眠狀態(tài)而具有分生能力的側芽得以萌動(dòng)起來(lái)，大量發(fā)筍。至于退筍的多少，成竹的大小，則取決于竹林地上和地下系統內養分水平的高低。 (3)竹筍出土期：散生竹的竹筍出土因竹種不同而有早退。在江蘇、浙江、安徽等地區，早竹最早，3月上、中旬即有竹筍出上；毛竹、哺雞竹次之，3月中、下旬竹筍露頭；淡竹筍、剛竹筍又次之，在4月中下旬；晚竹筍最晚，遲到5月底6月初。竹筍出土有一定的持續時(shí)期。毛竹出筍的時(shí)間較長(cháng)，一般為20～30天；中、小型散生竹的出筍時(shí)間較短，只15～20天。按竹筍出土的數量和質(zhì)量，可分為初期、盛期和末期3個(gè)階段。
5. 宜興冬筍什么時(shí)候上市
宜興市美食有高塍豬婆肉、宜興烏米飯、芳莊羊肉、徐舍小酥糖、和橋豆腐干等。
桂花糖芋頭
桂花糖芋頭是一道十分具有風(fēng)味的美食，色澤濃郁，口感軟糯細膩，滋味甜美，深受當地人喜愛(ài)。淡淡的桂花香味沁人心脾，讓人欲罷不能，味道十分獨特。
雁來(lái)蕈
雁來(lái)蕈是宜興的特產(chǎn)美食，被稱(chēng)為“廚中之珍”。雖然其貌不揚，卻有著(zhù)極其鮮美的味道，堪稱(chēng)美食中的一絕。雁來(lái)蕈烹飪成菜肴后食用，口感絕佳，鮮美可口，讓人贊不絕口。
和橋豆腐干
河橋豆腐干已有一百三十多年的歷史，色澤艷麗，香味濃郁，軟韌勁道，咸香可口。吃起來(lái)味道醇香厚重，滋味悠長(cháng)，讓人百吃不厭。
徐舍小酥糖
徐舍小酥糖是宜興的特色點(diǎn)心，選料精細，制作考究，采用多道工序制作而成。做出來(lái)的小酥糖香酥甜蜜，吃起來(lái)十分具有滋味，讓人回味無(wú)窮，感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。
高塍豬婆肉
高塍豬婆肉是宜興的傳統特色菜肴，距今已有一百多年的歷史。高塍豬婆肉采用傳統工藝秘制烹飪而成，色澤艷麗油亮，肥瘦相間，口感獨特。味道香醇厚重，滋味絕佳，肥而不膩，讓人百吃不厭，越吃越愛(ài)吃。
芳莊冷斬羊肉
芳莊冷斬羊肉外表純凈，質(zhì)地鮮嫩，香味濃郁十分誘人食欲。嘗上一口，入口即化，味道富有層次感，十分耐人尋味。蘸上醬料一起食用，那味道堪稱(chēng)一絕，讓人回味無(wú)窮。
烏米飯
烏米飯是用天然植物把糯米染色而成，蒸熟的烏米飯香味濃郁，植物清香味夾雜著(zhù)糯米香味，十分獨特。口感松軟糯口，滋味悠長(cháng)，口感絕佳，且有很好的保健功效。
頭菜
宜興頭菜是很多人的美食記憶，是宴席上必不可少的一道菜肴。食材豐富，用料講究。各種滋味經(jīng)過(guò)烹煮后交融在一起，鮮味十足，且別具風(fēng)味。口感豐富，讓人拍案叫絕，念念不忘。
楊巷蔥油餅
楊巷蔥油餅是當地的非遺美食，采用獨特的工藝制作而成。蔥香味濃郁，口感酥松，味道富有層次感，讓人越吃越上癮，百吃不厭，是當地的一道十分具有風(fēng)味的傳統美食。
