冷菜類(lèi)：明爐烤鴨，夫妻肺片龍須牛肉水果沙拉香辣瓜條拌蕨根粉湯羹類(lèi)：西湖牛肉羹雪耳津梨煲老雞熱菜類(lèi)：椒鹽蝦季豆炒牛柳剁椒蒸魚(yú)紅酒燴牛肉鮮香菇扒時(shí)蔬米蘭煎魚(yú)排羅定豆豉雞豉油皇蒸水蛋
酒店菜單確定流程？
菜單制定后交給廚房廚師長(cháng)審核，后交給行政財務(wù)核算。再后酒店總經(jīng)理審核后發(fā)到行政執行！
五星級酒店全家福菜譜？
? ? ? 尋得一份五星級酒店全家福菜譜，共享：和美八味碟，蒜茸粉絲青龍仔，粵式香蔥帝皇蟹，濃湯瑤柱燴遼參，豉油北極貝芥蘭，養生清湯壽星雞，XO醬鮮菇炒魚(yú)餅，瑤柱雞汁娃娃菜，廣式油淋東星斑，瑤柱菜膽燴澳鮑，西式蔬菜雙味蝦，金牌生煎雪花牛，兆豐手工燴魚(yú)圓，豉油山藥拼菜心，桂花南瓜百合羹，兆豐幸福水果拼，山藥糕，榴蓮酥。
五星級酒店菜譜
其實(shí)合乎自己的口味就好吃！或者說(shuō)自己想吃什么就吃什么！
五星級酒店的菜單？
第一款 第二款 黨參燉竹絲雞 花旗參燉烏雞 四喜大拼盤(pán) 桂林醋香雞 梅子吊燒鴨 干椒燒田雞 西芹炒花枝 布袋燒鱸魚(yú) 避風(fēng)塘釀?dòng)髪A 白果西芹掌中寶 奇味蒜香骨 川味爆子排 清蒸海紅魷 梅干菜扣花肉 水煮鱔片 雞腿菇青瓜貢丸 上湯時(shí)蔬 濃湯時(shí)蔬 福建炒飯 蝦仁炒飯 美點(diǎn)雙輝 點(diǎn)心兩款 環(huán)球水果 水果拼盤(pán) 第三款 第四款 白果燉老鴨 淮杞燉甲魚(yú)湯 燒鹵拼盤(pán) 潮式鹵水拼 蒜香炸子雞 美味蔥頭雞 酸椒燒園蹄 韭菜花大豆芽炒蝦條 黃油炒海蝦 避風(fēng)塘雞翅 美極果仁掌中寶 蒜茸粉絲蒸元貝 黑椒汁焗鴨脯 酸椒扣蹄筋 三針蒸桂魚(yú) 金針紅棗蒸鉗魚(yú) 草菇扒時(shí)蔬 瑤柱扒雙蔬 火腿炒飯 桂花蛋炒飯 點(diǎn)心兩款 點(diǎn)心兩款 水果拼盤(pán) 水果拼盤(pán) 白果燉老鴨 淮杞燉甲魚(yú)湯
