牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法
1.牛肉買(mǎi)回來(lái)泡血水，中途換兩三次水，大概泡兩三個(gè)小時(shí)。泡好后切塊洗凈放入鍋里，加水，姜絲，蔥段，料酒煮開(kāi)把血沫撇干凈。隨后溫水洗干凈肉塊，控干水分。
2.準備蔥姜蒜，花椒八角香葉桂皮香砂一個(gè)，山奈兩片，小茴香一小把，干陳皮一點(diǎn)點(diǎn)，山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減，口味重可多放，口味輕可少放。
3.砂鍋或者湯鍋一邊燒水，一邊炒鍋放油，油熱后小火炒準備的大料，炒大概一分鐘，小茴香粒和牛肉倒入一起炒，轉大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可關(guān)火。
4.炒好的牛肉和調料放入煮開(kāi)的砂鍋里，倒入十三香，生抽兩大勺，（我用的湯勺）耗油一勺，冰糖四五粒，嘗一下味道，有少許咸味即可。
5.小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，放入鹽調味，悶兩個(gè)小時(shí)，再開(kāi)小火煮半小時(shí)，一鍋香香的牛肉湯就做好啦。
牛肉湯可以用來(lái)煮牛肉面，牛肉粉條湯，牛肉湯米粉，煮任何面和粉類(lèi)都要另起鍋煮好，控干水分，再澆牛肉湯，覺(jué)得味道淡沖湯的時(shí)候可另外加鹽，雞精。
牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法竅門(mén)
主料:
牛肉300克
輔料:
黃瓜適量
包菜適量
辣椒10g
花椒5g
鹽3g
豆瓣醬10g
蒜5瓣
油20ml
1. 材料全家福。
2.牛肉用適量鹽，胡椒粉，生粉腌制20分鐘，這樣吃起來(lái)才夠軟。
3. 起鍋熱鍋冷油炒辣椒和花椒，出香味后盛出。
4. 豆瓣醬和蒜末炒熟，加鹽，倒入適量清水燒開(kāi)。
5. 黃瓜切片，包菜撕成小片，鋪在碗底。
6. 水燒開(kāi)后放入牛肉蓋上鍋蓋。
7. 肉熟后連湯帶肉一起倒入碗里。
8. 把剛才炒過(guò)的辣椒和花椒倒入，然后再燒熱一點(diǎn)食用油倒入碗里，即可
花菜牛肉片
可以的，但是口感上來(lái)說(shuō)，花菜和牛肉丸一起炒制會(huì )更加好吃
牛肉花菜的做法大全竅門(mén)
1菜花掰成小朵，開(kāi)水焯水后放到?jīng)鏊锉?/p>
2香蔥、胡蘿卜洗干凈。牛肉干備好。
3牛肉干切片，胡蘿卜切絲，香蔥切寸段。
4炒鍋熱油，油熱放入牛肉干煸炒，用油炸透肉干，肉干的味散發(fā)到油里。
5
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放入胡蘿卜絲，五香粉煸炒。
6放入菜花大火煸炒1分鐘左右。
7最后放入香蔥段、雞精、水淀粉勾芡即可。
牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法視頻
千張，炸豆腐，菜花，金針菇（都說(shuō)啦，配菜隨心情，其實(shí)還想放點(diǎn)香菇，哈哈） 小米辣椒，大蒜，姜，蔥，花椒，胡椒粉，淀粉，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬。
牛肉已經(jīng)切片 放入姜末，生抽，料酒，水淀粉進(jìn)行腌制。
這碗小米辣椒，蒜末，蔥末，放在最后用。
大火燒開(kāi)水，依次把豆腐皮，金針菇，菜花焯水。
全部鋪放在碗底 熱油，放入姜蔥蒜末，和郫縣豆瓣醬，加入白糖，翻炒出紅油（大概需要三十秒） 加入燒開(kāi)的水，放入炸豆腐煮一分鐘，撈出 （家里做水煮牛肉，建議放炸豆腐，炒雞好吃） 炸豆腐撈出，和之前焯水的食材放在一起 。
牛肉花菜怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法大全
步驟 1
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黃瓜，胡蘿卜，花菜，牛肉切片備用
把水瀝干，加淀粉抓勻，為了保證肉的口感比較嫩
鍋中油燒熱，油要寬，5成熱放入肉片，變色后撈出，然后油溫7成熱放入花菜，變小泡放入胡蘿卜片一起炸，胡蘿卜片微變焦撈出
蒜切末，放少許糖備用，水淀粉調勻備用
另起鍋，放少許油，放蔥花，醬油，熗鍋。倒入一杯涼水，加少許鹽，等待水開(kāi)
水開(kāi)放入胡蘿卜花菜，倒入水淀粉，略微濃稠即可（冒小泡）
放入混合好的糖蒜末，黃瓜片
放適量雞精，炒勻，出鍋！
