牛肉末豆腐的做法大全
用料
牛腩 200克
豆腐 1大塊
姜末 適量
蔥 1根
蒜末 3瓣
紅油豆瓣醬 1勺
淀粉 適量
鹽 適量
醬油 1勺
胡椒粉 1g
料酒 1勺
糖 適量
油 適量
牛腩紅燒豆腐的做法步驟:
步驟 1 準(zhǔn)備好所有材料：豆腐切成小方塊、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、蔥切蔥花。
步驟 2 放少許淀粉、胡椒粉、料酒用筷子拌勻腌一會會，這樣做出來的牛肉末會比較嫩滑點噠。
步驟 3 鍋里燒開水放入豆腐焯掉些水份，再放一點鹽一起煮沸半分鐘左右，然后撈出來瀝干水，因為豆腐的水份很多，這樣煮一下會流失部分的水口感會更好噠
步驟 4 鍋里倒入適量的油燒熱加入蒜末姜末炒香。
步驟 5 把肉末放入用筷子把肉末劃散炒香。
步驟 6 放糖、少許鹽、醬油和豆瓣醬炒出紅油。
步驟 7 加一小碗清水煮沸。
步驟 8 把豆腐放入蓋上鍋蓋開中火煮3-4分鐘左右。
步驟 9 湯濃汁少時，用小碗放點淀粉和清水拌勻，倒入鍋里開大火收汁。
步驟 10 撒上蔥花出鍋裝碟即可。
牛肉末豆腐的做法大全竅門
1/12
炒鍋中放油，用冰糖炒糖色
2/12
冰糖冒泡后放入牛肉煸炒
3/12
放入蔥姜蒜洋蔥，繼續(xù)煸炒
4/12
放入料酒一大勺
5/12
放入番茄一個
6/12
依次放入生抽、蠔油、老抽、水、燉肉料盒充分?jǐn)嚢?/p>
7/12
倒入壓力鍋中
8/12
炒鍋中放好豆腐
9/12
將燉好的牛肉放入鍋中
10/12
繼續(xù)燉煮，收汁濃稠即可，期間可以嘗嘗味道不咸可以放鹽，我沒有放鹽，味道剛好。
11/12
盛盤，撒蔥花
12/12
超好吃，又下飯，牛肉不用太多主要是借味道，豆腐太好吃了
牛肉末燒豆腐怎么做
牛肉生粉腌制，雞蛋液，腌一下，再把日本豆腐切圓段，煎一下。
起鍋燒油，把豆腐炒一下，再把牛肉倒進(jìn)去，放點紅燒醬，燜煮即可
牛肉沫豆腐湯的做法
牛肉豆腐煲的做法
牛肉提前浸泡1小時，反復(fù)沖洗，切中等大小的塊
冷水下鍋放牛肉，滴幾滴料酒，水開后再煮2分鐘
溫水沖去表面血沫
鍋里放蔥段、姜片、2顆八角、2片香葉、一小把花椒、2勺郫縣豆瓣醬、1勺甜面醬
加水、生抽、老抽、料酒燉煮
燉至牛肉八成熟
小米辣切小段
盒裝豆腐背面四個角剪開，里面進(jìn)入空氣方便倒出豆腐
砂鍋里面放牛肉、小米辣大火煮開，湯可以多一些，喝一口就知道多美味了
豆腐直接在盒子里劃成大塊，倒入砂鍋煮，豆腐也會出湯。加適量鹽、糖。
湯開了再煮5分鐘關(guān)火。撒上胡椒粉。
剩下的牛肉剔除香料分裝在保鮮盒里冷凍保存，吃的時候拿一盒直接燴菜就可以了。
牛肉末豆腐的家常做法
食材準(zhǔn)備：牛骨肉適量，海帶適量，豆腐適量，大蔥適量，鹽適量
烹飪過程：
第一步：把牛骨用清水反復(fù)的沖洗，把殘留的血跡以及肥肉部分去掉，洗干凈后把它們放入干凈的鍋中，往里面加入適量的清水，這里的水要求是涼水，之后加熱煮沸。
第二步：燒開后用勺子撇出表面的肉腥浮沫，往里面加上一些切好的蔥段和姜末，接著用小一些的火量燉煮，這個過程大概需要花費4個小時的時間，等到煮好后從鍋中取出放涼。
第三步：之后保存冰箱里一個小時左右的時間，等到再次拿出來的時候就會發(fā)現(xiàn)所有的油脂已經(jīng)都凝固在湯的表層了，這樣就可以輕松的去除油脂保證湯的健康營養(yǎng)，用勺子把湯里的凝固油脂全部撇掉。
第四步：把處理好的凝固的湯放回鍋中繼續(xù)加熱煮沸上，倒入提前用清水洗好的海帶后使用小火燉煮1個小時的時間，感覺到海帶變軟一些再加入切好的豆腐塊繼續(xù)煮10分鐘左右。
第五步：等到所有食材已經(jīng)熟透軟爛的時候放入少許的鹽調(diào)一調(diào)味道就好。這款湯可以搭配米飯也可以搭配面食，如果你想單喝湯就不放鹽就可以了。
牛肉末豆腐的做法大全圖解
主料：
豆腐400g、牛肉末50g
輔料：
青蒜末、花椒面、香菜末
配料：
醬油、豆瓣醬、豆豉、鹽
雞粉、黃酒、大蒜末、肉湯
水淀粉、花生油
步驟：
1、準(zhǔn)備好要用到的輔料和主料；
2、把豆腐取出切成2厘米左右的塊狀；
3、在清水里面放適量的鹽，然后把切好的豆腐放到水中浸泡約15分鐘；
4、鍋里面放油燒熱，然后將肉末倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒；
5、肉末炒至變色后放豆瓣醬一起進(jìn)行煸炒；
6、然后把豆豉放進(jìn)去炒出香味，再倒蒜末；
7、倒入黃酒一起煸炒均勻，翻炒均勻之后再把肉湯倒進(jìn)去煮開；
8、然后放入適量醬油，適量鹽調(diào)味；
9、把豆腐倒進(jìn)去煮開，大約3到5分鐘以后放些許雞粉提鮮；
10、加入水淀粉勾芡，邊勾芡要邊晃動鍋底防止豆腐變糊；
11、等到豆腐糊化之后就可以出鍋了，再撒上些許青蒜末和香菜末即可。
牛肉末煮豆腐
牛肉燉豆腐
主料
牛肉500克
北豆腐1塊
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
生抽
適量
香葉
適量
白糖
少許
牛肉燉豆腐的做法
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用
3.準(zhǔn)備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘
