牛肉末炒番茄怎么做
用料
牛肉 120克
大番茄 1個(gè)
生姜 適量
做法步驟
1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。
2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片。
3、用刀側輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。
4、這是拍散前的牛肉片。
5、這是拍散后的牛肉片。
6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時(shí)先不加鹽），拌勻，靜置備用。
7、番茄去皮，切成小塊。
8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。
9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。
10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點(diǎn)鹽、糖調味。
11、倒入牛肉，轉小火，翻炒一下。
12、最后加1勺開(kāi)水，淋入適量生抽，翻炒均勻。
13、即可出鍋裝盤(pán)。
牛肉末蕃茄
要炒一下。
西紅柿燉牛腩
【主料】
西紅柿、牛腩
【輔料】
蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒、水、番茄醬
【步驟】
1. 牛肉浸泡、焯水等步驟，以及蔥姜蒜的處理方法，與第一種做法一致。
西紅柿不直接切塊，而是在其頂上十字劃刀，放入開(kāi)水中燙2-3分鐘后，撈起，直接剝去外皮，再切塊，放一旁備用；
2. 牛腩焯水的步驟，也與第一種方法中的相同，只是接下來(lái)，不是炒糖色，而是先燉牛肉；
3. 另起一鍋，放入焯好水的牛腩。加開(kāi)水或是開(kāi)過(guò)的溫水，放入八角、桂皮、香葉，再加點(diǎn)生抽、料酒。大火煮開(kāi)后轉中小火燉40-50分鐘。如果是高壓鍋，時(shí)間可以縮短至20-30分鐘。煮好以后，連湯一起放在一旁備用；
4. 再起一鍋燒熱油，下入西紅柿塊，炒出沙沙的西紅柿汁。與第一種方法一樣，如果想要顏色更鮮亮，口感更像飯店里的那種鮮美，可以在這里加點(diǎn)番茄醬；
5. 將燉好的牛腩，連湯一起加入到炒番茄的鍋中。開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉中小火燉煮5-10分鐘，使牛腩湯與西紅柿汁充分融合。出鍋之前，撒上點(diǎn)小蔥或是香菜，就可以啦。
牛肉末炒番茄怎么做的
可以還是非常好吃的一道名菜，喜歡吃牛肉的寶寶可西紅柿牛肉干的家常做法？
西紅柿牛肉干的家常做法
牛肉干切20片左右，青椒 1個(gè)，西紅柿 1個(gè)，泡發(fā)黑木耳，銀耳 各適量洋蔥 四分之一塊油，鹽，生抽，孜然粉 各適量水 1000毫升左右，蔥姜蒜 各適量。
簡(jiǎn)單易牛肉干的做法
步驟1
準備食材西紅柿切薄片，洋蔥青椒切細絲 蔥姜蒜切末
步驟 2
牛肉干切薄片，我這片切厚了
步驟 3
油熱蔥姜蒜爆香
步驟 4
小火等油溫降下來(lái)倒涼水，沿鍋邊慢慢倒不然會(huì )濺出來(lái)
步驟 5
大火水開(kāi)轉小火
步驟 6
放西紅柿木耳銀耳牛肉干鹽生抽中火煮熟轉小火
步驟 7
等木耳熟后放青椒絲洋蔥絲略攪拌等青椒五分熟即可關(guān)火，放孜然粉
步驟 8
出鍋。以嘗試一下下。
牛肉末炒西紅柿竅門(mén)
用料:
牛肉適量
青椒一個(gè)
番茄兩個(gè)
米椒兩個(gè)
四季豆一斤
鹽適量
生抽適量
耗油適量
料酒適量
做法丶
1/8將牛肉洗凈，剁肉末。裝盤(pán)里加入適量料酒、生抽攪拌均勻，腌制待用。
2/8四季豆洗凈，切粒待用。
3/8把番茄、辣椒切塊待用。
4/8小火熱鍋放少許花生油，帶油熱放，下番茄辣椒少許鹽炒香，直到番茄出汁。
5/8番茄出汁后放腌制好的牛肉末，中小火煸干炒牛肉末，肉末炒至六成熟
6/8這時(shí)要開(kāi)大火，放入豆粒，加入適量鹽把豆炒變色。
7/8放入適量的清水蓋上鍋蓋，放中火兩分鐘，把豆煮熟即可出鍋。
牛肉末番茄湯怎么做
番茄和牛肉一起燉湯，簡(jiǎn)直就是神仙搭配啊！今天我們就來(lái)做一個(gè)美味佳肴。
番茄牛肉湯做法步驟如下：
食材準備：一塊兒牛肉，番茄兩個(gè)，蔥，姜等。
步驟一：切牛肉。將新鮮的牛肉切成均勻的厚片，切完牛肉片以后，用刀背輕輕地敲打牛肉，這樣牛肉可以更嫩滑，更入味兒，將敲打過(guò)的牛肉放入碗中。
步驟二：腌制牛肉。向碗中加入適量的姜和蔥，再加入適量料酒，一小撮白糖和雞精，再加入一個(gè)雞蛋的蛋清，抓拌均勻，再加入適量的淀粉，抓拌均勻，直到每片牛肉都裹滿(mǎn)漿液，最后再淋上一層食用油，腌制20分鐘。
步驟三：處理番茄。番茄頭上劃十字，然后在開(kāi)水中浸泡五分鐘，將番茄皮撕掉，切小塊備用。
步驟四：起鍋燒油，熱鍋涼油。倒入適量的食用油，倒入番茄丁，再加入一些番茄醬，用小火慢慢將番茄炒成汁，湯汁開(kāi)始變得濃稠，加入一碗清水，加鹽一小勺，白糖一點(diǎn)，雞精一點(diǎn)，黑胡椒一點(diǎn)，攪勻以后煮開(kāi)。
步驟五：把牛肉一片一片下鍋，全部下完以后，沿著(zhù)鍋邊輕輕推動(dòng)牛肉，用小火煮至30秒左右，就可以出鍋啦！出鍋，撒上一點(diǎn)蔥花。
西紅柿生津止渴、健胃消食，即便食欲不振，看到這碗湯也會(huì )胃口大開(kāi)！這樣做出來(lái)的番茄牛肉湯，味道很贊，做法簡(jiǎn)單到小白都可以一學(xué)就會(huì )，快給家人安排上吧！
牛肉炒番茄怎么做好吃
首先準食材：番茄兩個(gè)，牛肉半斤，食用油（橄欖油也可)適量,生抽適量,番茄醬適量,糖一小勺,鹽一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據自己對肉嫩的口味添加分量）。
具體做法了：
一，醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。
二，將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時(shí)，待用。番茄切成一小塊。
三，先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。
四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續炒。（6、7成熟也行）
五，倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）
六，可以起鍋了，哇··好香的番茄味。許多人的胃在召喚了。
七，熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉出鍋上盤(pán)。
牛肉腌制的時(shí)間久，煮的時(shí)間長(cháng)，肉質(zhì)相當的滑口、嫩。要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。
