炒牛肉不辣的家常做法
準備材料：牛肉1000g，蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂適量。
做法：
一、先將牛肉切塊，用水煮去血水。
二、準備好香料。
三、鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。
四、將牛肉放入鍋中炒香。
五、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。
六、加入香料繼續煮差不多1.5小時(shí)左右就可以了。
七、另起一鍋，水燒開(kāi)下面條、小油菜，煮開(kāi)以后3～5分鐘撈出。
八、將牛肉放至煮好的鹵湯中，即可食用。
炒牛肉不炒辣的什么炒
炒牛肉用黑胡椒粉。因為黑胡椒的味重，香中帶辣，善用于調味，用它來(lái)解油膩最好了，去腥的同時(shí)還能增香，讓食物的味道更鮮美。但是需要注意的是，因為黑胡椒中的揮發(fā)性較強，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高溫下才會(huì )揮發(fā)作用，因此，更適合用來(lái)制作鐵板類(lèi)、燉肉類(lèi)的菜肴。黑胡椒經(jīng)常與牛肉搭配，無(wú)論炒牛肉還是煎牛排，黑胡椒是不可缺少的必備調味。
不辣的小炒牛肉
用料:
牛排骨 2500克
料酒 2勺
八角 4個(gè)
香葉 半片
姜 1小塊
大蔥 半根
草果 1個(gè)
桂皮 1小塊
生抽 適量
老抽 老抽
冰糖 20克
植物油 15克
鹽 適量
開(kāi)水 2000毫升
不辣牛排骨的家常做法步驟:
步驟 1 首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒(méi)關(guān)系牛肉很容易縮水的！
步驟 2 將牛排骨中加入涼水進(jìn)行焯水，開(kāi)中火就行
步驟 3 煮的過(guò)程中會(huì )有血沫，用勺子撇出去就可以
步驟 4 焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來(lái)的排骨也好吃，并且肉湯也干凈！
步驟 5 調味料就是這些，大蔥半根不用切就這么長(cháng)（目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出）香葉大片的就用半片，八角4個(gè)，桂皮1小塊，草果1個(gè)）燉肉不在于用的調料多，調味料越多越會(huì )蓋過(guò)肉原有的肉香味，所以我建議燉肉不用放很多調料！
步驟 6 在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時(shí)可以來(lái)兩勺郫縣豆瓣醬炒一下
步驟 7 加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）
步驟 8 加入牛排骨翻炒
步驟 9 再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻
步驟 10 再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒(méi)有就白糖（江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克）
步驟 11 在繼續翻炒一會(huì )，冰糖化開(kāi)即可
步驟 12 然后加入大約2000毫升的熱開(kāi)水
步驟 13 放入大蔥和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉最小火煮1個(gè)半小時(shí)（家里有老人可以再延長(cháng)15分鐘）
步驟 14 牛排骨煮到45分鐘或者1小時(shí)的時(shí)候可以加入適量的鹽，（加的時(shí)候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）
步驟 15 就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了！
牛肉炒不辣的怎么好吃
牛肉切成小塊用水浸泡，土豆去皮切成小塊浸泡，圓蔥切片，蔥挽成蔥結，姜拍碎，牛肉大火煮開(kāi)加入料酒，盛出洗凈，油鍋倒入豆瓣醬、八角、香葉、干辣椒、冰糖、圓蔥、牛肉、清水，加入料酒、生抽、醬油、蔥姜，煮15分鐘后撈出蔥結，下入土豆，燒至湯汁收干，關(guān)火挑出香料即可。
不辣炒牛肉的做法視頻
牛肉火鍋
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料
火鍋底湯
水8杯、干金槍魚(yú)、海帶
調味汁
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
肉的調味料
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
火鍋面做法
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開(kāi)，韭菜切成7~8厘米長(cháng)，茼蒿要洗干凈。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。即可
炒牛肉不辣的家常做法竅門(mén)
加湯，湯可以多加點(diǎn)，在加點(diǎn)調鮮的調料，但請適量，不要加太多。
另外可以涮菜，或者直接撿出辣椒，或者用勺子舀出表層紅色的辣椒油，多管齊下不辣的炒牛肉怎么做好吃
食材準備
牛肉（最好是里脊肉，或者后腿肉），洋蔥，尖椒，干辣椒，大蒜，生姜，
制作過(guò)程
1.牛肉我們優(yōu)先選擇里脊肉，或者后腿肉，然后用刀順著(zhù)牛肉的生長(cháng)紋理的反方向，將其進(jìn)行切片，這樣有助于牛肉在烹飪的過(guò)程當中，能更好的入味，還能讓炒出來(lái)的牛肉更嫩滑。
2.準備一些尖椒，切成長(cháng)段，這個(gè)辣椒比較辣哦，不喜歡吃辣的朋友可以換成青椒，比較不辣。
3.洋蔥切成絲，準備蒜末，還有姜末，幾顆干辣椒備用。
4.牛肉炒的好不好，最重要的部分就是腌制牛肉。加入白胡椒粉，少量耗油，少量老抽，一小勺玉米淀粉，一小勺清水，用手抓拌均勻上勁，抓拌完以后倒入些許食用油，腌制10分鐘（腌制這個(gè)過(guò)程我們不加鹽，因為牛肉放過(guò)鹽之后就會(huì )出水，出水以后牛肉的肉質(zhì)就會(huì )變老，淀粉可以鎖住牛肉里面的水分，封油是為了在炒肉的時(shí)候不會(huì )粘連），做了這么多就是為了牛肉能夠更加滑嫩，也是一個(gè)竅門(mén)。
5.鍋中倒油。腌制好的牛肉下鍋翻炒，牛肉全部變色以后即可盛出備用。（我們大概炒了一分鐘左右）牛肉第一遍不宜炒過(guò)久，我們切的不厚，很快就會(huì )熟。
5.鍋留底油，加入蒜末，姜末，干辣椒爆出香味。
6.先加入洋蔥炒出香味，再加入牛肉快速翻炒
7.最后加入尖椒，進(jìn)行最后的調味（調味期間關(guān)小火）加入食鹽，生抽，出鍋前再來(lái)點(diǎn)食用油，能夠讓菜色更加油亮
8.出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！
