泰國美食有哪些？

泰國的飲食文化悠遠流長(cháng)，不僅有傳統的東南亞飲食習慣，還巧妙地融入了印度、中國以及西方等多國美食烹飪技巧，出其不意的烹飪效果不僅給世界飲食文化帶來(lái)驚喜，還為世界各國的游客們提供獨特味蕾享受的美食饗宴。
在泰國，不同地區有各自不同的喜好的菜肴。東北方人偏愛(ài)糯米飯配烤雞及“Som?Tam”辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚(yú)露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒；北方人喜好“Naem”——當地特有的酸肉；南方人則對回教式風(fēng)味及各種生猛海鮮情有獨鐘。
小吃甜品方面，有魚(yú)餅、酸辣鳳爪、黑糯米和各式糕點(diǎn)，風(fēng)味極佳，尤以榴蓮或芒果糯米飯最為著(zhù)名。但吃這類(lèi)飯食時(shí)切記要禁酒，據說(shuō)酒與榴蓮或與芒果糯米飯相遇，會(huì )在人體內產(chǎn)生大量的熱量，令體溫急劇上升。

冬陰功湯
這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。不過(guò)冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過(guò)習慣了之后不少人倒是會(huì )貪戀上它。


肉類(lèi)燒烤 Grilled Meat & Fish
泰國乃至整個(gè)東南亞對于肉類(lèi)和水產(chǎn)的習慣食用方式除了燉煮便是燒烤。滿(mǎn)大街都是燒烤攤，爐子上都擺著(zhù)等待被烤熟的各種肉類(lèi)和涂滿(mǎn)鹽粒的魚(yú)。烤熟了再配以爽口的生黃瓜和生菜，蘸著(zhù)味道濃郁的醬料，吃在嘴里別有一番風(fēng)味。


芒果糯米飯 Mango Sticky Rice
芒果糯米飯是泰國經(jīng)典的甜主食。芒果和糯米飯要一起進(jìn)嘴才能起最魔幻的化學(xué)反應。芒果甜中帶酸，這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合，美妙無(wú)比。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚(yú)大肉的油膩過(guò)后，這道主食就顯得格外清新爽口。


泰式火鍋 Mu-Katha
標準的泰式火鍋湯底口味酸辣，添加了很多天然植物香料，也有改良過(guò)的清淡口味可供選擇。大部分泰式火鍋的鍋邊一圈為涮鍋，中間是用碳加熱的烤盤(pán)，可以燒烤肉類(lèi)或菌類(lèi)，尤其是新鮮水產(chǎn)燒烤起來(lái)鮮香無(wú)比；也有些泰式火鍋是純粹的涮鍋。


泰式咖喱蟹 Curried Crab
泰國的咖喱分為黃咖喱、紅咖喱和綠咖喱，黃咖喱在口味上類(lèi)似于印度咖喱，但味道會(huì )更香濃，口味也不會(huì )過(guò)辣；紅咖喱偏辣，綠咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多為黃咖喱，烹調過(guò)程中還會(huì )加入椰漿和魚(yú)露，味道香醇可口，濃郁誘人。


泰式炒面 Pad Thai
泰式炒面以泰國河粉加上香料、肉類(lèi)、蔬菜、雞蛋等材料同炒而成，食用前可以依據自己的口味擠半個(gè)酸橙在面上，味道酸爽可口。
傳統的泰式蝦面是用鮮蝦做主料，現在大多數餐廳也有雞肉、牛肉、豬肉等肉類(lèi)可供選擇。


青木瓜沙拉 Som Tam
辣味青木瓜沙拉是一種以青木瓜絲為主料，配以魚(yú)露、檸檬汁、蔬菜絲、大蒜和辣椒的涼拌沙拉，口感辛辣。
青木瓜沙拉原本是老撾——泰國東北部地區的風(fēng)味美食，后傳至泰國各地并被人們所喜愛(ài)。


椰汁雞湯 Tom Kha Gai
泰式椰汁雞湯可謂是曼谷名湯，已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味，又比較油膩，所以一般在泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之調味或調色，極少作烹湯用。
但在這道菜中，卻利用椰奶代水煮湯，別具一格。湯中還加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚(yú)露、青檸檬汁和砂糖等配料。口味香甜濃郁，讓人難以忘懷。