孜然羊肉的做法
主料：羊腿肉500克
輔料：孜然粉四克、辣椒粉五克、雞蛋一個、生姜適量、芝麻少許、香菜段少許
做法：
步驟一、首先選用顏色要鮮紅羊腿肉
步驟二、然后把羊肉切成薄片，切完后放入容器中沖洗一個小時左右，見羊肉水變清，然后撈出把羊肉瀝干水分，放少量的鹽，雞蛋，淀粉抓勻攪拌
步驟三、加入生姜末，順著一個方向不停的攪拌，加入清水，見羊肉片全部上勁，加少許清油進去攪拌幾下
步驟四、開爐點火，鍋內(nèi)加入適量食用油，油溫?zé)轿宄蔁岢蔁釙r，把腌制好的羊肉片放入鍋中，炸到羊肉斷生（這個過程約是一分鐘左右），然后把油溫升高復(fù)炸一次（復(fù)炸的目地是為了羊肉片有焦糊感）
步驟五、鍋內(nèi)不要刷洗（這時候有少許油），倒入炸好的羊肉片，把鍋端離火口，用手抓一把孜然粉和辣椒粉，均勻地撒在羊肉片上（一邊撒一邊不停地翻動）
步驟六、最后把鍋重新放在火上，開火不停的翻炒幾下，把辣椒粉和孜然粉的味道炒出來，待鼻子聞到香味，下入香菜段和芝麻翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦
孜然炒羊肉的做法
用料
羊肉 350克左右
洋蔥 1個
青紅椒 各半個
蒜頭 1瓣
生抽 2湯勺
蠔油 1湯勺
鹽 適量
孜然 1小勺
味素 適量
油 1湯勺
老酒 1湯勺
地瓜粉 半湯勺
蒜藥葉 1根
做法步驟
步驟 1
備好食材
步驟 2
羊肉切薄片用生抽 蠔油 孜然粉鹽 老酒味素拌勻
步驟 3
拌勻后加半湯勺的地瓜粉 帶一次性手套用手抓捏片刻
步驟 4
最后面上倒入一湯勺油 放冰箱腌一個小時
步驟 5
洋蔥 青紅椒 蒜苗葉 蒜頭切好備用
步驟 6
鍋中倒入適量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉變白
步驟 7
盛出備用
步驟 8
鍋中再倒入適量的油 下洋蔥青紅椒等翻炒 加適量的鹽翻炒至軟
步驟 9
倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加適量的孜然粉翻炒均勻即可出鍋
孜然羊肉的做法最正宗的做法視頻
主料：鱈魚500g
輔料：油適量、鹽適量、火鍋底料50g、姜適量、醬適量、孜然粉適量、料酒適量
1.鱈魚清理干凈，洗凈
2.在魚兩側(cè)改一下刀，拍上干淀粉
3.鍋燒熱，加入適量的油
4.裝鱈魚煎一下，兩面金黃即可
5.準(zhǔn)備一勺醬，一塊火鍋底料加入蒜片和姜
6.將這些料放入鍋中加入兩勺料酒，一點孜然粉，再加入50ML的水小火燉制
7.湯汁收干后出鍋撒少許芝麻即可
孜然羊肉的做法 家常竅門
食材：羊肉1塊、孜然粉2茶匙、洋蔥粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、甜椒粉1/2茶匙、白胡椒粉適量、雞精1茶匙、料酒1湯匙、辣椒醬適量、洋蔥、甜椒
制作方法：
1、將羊肉切成手指粗細的羊肉條，放入碗中備用
2、羊肉條上撒入2茶匙孜然粉、1茶匙洋蔥粉、1/2茶匙蒜粉、1/2茶匙甜椒粉、白胡椒粉適量、1茶匙雞精、1湯匙料酒、適量辣椒醬，拌均勻
3、再抹上一層蜂蜜，加一點食用油、辣油，同樣是拌勻，然后腌制半個小時
4、準(zhǔn)備一些洋蔥、甜椒，放入空氣炸鍋炸藍中，噴上一層油，然后200度烤5分鐘
5、蔬菜從空氣炸鍋中取出備用，然后把腌好的羊肉分開擺放到空氣炸鍋中，200度烤7分鐘
6、烤好的羊肉取出，置于蔬菜上面，這道孜然粉羊肉就做好了
孜然羊肉的做法及配料
主料
羊肉500g
原料
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
方法
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片盡量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內(nèi)，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上調(diào)料先抓勻，把肉抓粘。
3、然后加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發(fā)柴，水打進去之后，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之后加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用腌制羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內(nèi)加油，燒制140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鐘。
7、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
孜然羊肉做法視頻
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜
【制作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片盡量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內(nèi)，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上調(diào)料先抓勻，把肉抓粘。
3、然后加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發(fā)柴，水打進去之后，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。
4、把粉芡攪勻之后加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用腌制羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。
6、鍋內(nèi)加油，燒制140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉，重油時間3秒鐘。
7、鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
