醬牛肉包子的做法大全
1，灌湯包子：第一樓，黃家包子館，包龍府（這三家是有名的）
2，桶子雞：龐記，興盛德，馬豫興
3，炒涼粉：鼓樓虎子，西司夜市中間一家
4，汴京烤鴨：包龍府烤鴨，梅利烤鴨，德福苑烤鴨
5，鯉魚(yú)焙面：第一樓，黃家包子館，包龍府
6，醬牛肉：沙家醬牛肉，興盛德醬牛肉
7，羊肉炕饃：西司二嬸炕饃
8，黃燜魚(yú)：鼓樓陳家
9，杏仁茶：西司夜市第一家茶
10，麻辣羊蹄：鼓樓夜市
正宗醬牛肉包子餡的配方
食材準備：
全麥面粉，食用油，熱水，冷水，生菜，黃瓜，胡蘿卜，醬牛肉，火腿片，甜面醬
做法步驟：
1、將我們準備好的200克的全麥面粉倒入一個(gè)大碗中（當然，沒(méi)有全麥面粉，用普通面粉代替也是可以的，因為全麥面粉的營(yíng)養價(jià)值比較高，所以我平時(shí)都是用全麥面粉做），然后將全麥面粉攤平，在碗中一分為二。其中一半的面用全開(kāi)的熱水燙一下面，另外一半的面用65克左右的冷水攪拌一下，將面攪拌均勻，然后將所有的面混合在一起攪拌成絮狀以后，下手揉面團。將絮狀面粉揉成光滑的面團以后，放在一個(gè)大碗中，蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方醒發(fā)一會(huì )兒。
2、在面團醒發(fā)的過(guò)程中，我們來(lái)制作一個(gè)油酥。準備一個(gè)小碗，碗中放入適量的面粉，然后將食用油在鍋中燒熱，大約油溫在200°左右，將熱油澆到面粉中，用筷子攪拌，大約是酸奶的粘稠度即可。
3、面團醒發(fā)好了以后（大學(xué)十多分鐘，半個(gè)小時(shí)左右即可），我們將面團拿出來(lái)，放到案板上，案板上提前撒上一層干面粉，用手揉幾下醒發(fā)好的面團。
4、將面團揉成長(cháng)條形狀，然后分成大小相等的幾個(gè)劑子，揉成圓球形狀。用搟面杖將劑子搟一下，搟成四周薄中間厚的圓形面片。
5、接下來(lái)我們將調好的油酥放在面片中間，然后像包包子一樣將油酥包在里面，再用搟面杖搟成長(cháng)條形狀，或者說(shuō)是牛舌的形狀，然后就可以上鍋烙餅了。其余的劑子重復上述的步驟。
6、將我們的平底鍋中刷上一層油，在油四五成熱的時(shí)候，將我們搟好的牛舌形狀的面坯放入鍋中，保持中火的狀態(tài)，慢慢烙餅。烙至一面金黃以后翻面，烙另一面。在我們發(fā)現口袋餅慢慢鼓起來(lái)的時(shí)候，就可以出鍋了。
這個(gè)時(shí)候我們的口袋餅就已經(jīng)完成了，是非常簡(jiǎn)單。
醬肉牛肉包子做法大全
三津湯包品種眾多，有三津半湯包、香菇青菜包、魚(yú)香肉絲包、梅干菜肉包、老壇酸菜包、咸菜粉絲包、香辣牛肉包、農家紅豆包、奶黃包、小籠包、水煎包、核桃包、本地叉燒包、正宗流沙包、黑米紫薯包、豬仔包、手撕紅糖饅頭、紅糖饅頭、老面饅頭、純紫薯饅頭、純南瓜饅頭、蔥香花卷饅頭、玉米窩窩頭、淋糖糕、黃金糕、白玉松糕、愛(ài)燒麥、玉米蒸餃、 金包銀、荷香糯米雞、熱狗卷、純豆豆漿、黑米粥、小米粥、八寶粥、銀耳羹、鄉巴佬雞蛋。
醬牛肉包子的做法大全視頻
當然有的，以下是比較有特色的。
1. 松花雞腿 肉質(zhì)鮮嫩焦香不油膩特別好吃。
2. 醬牛肉 醬香濃郁勁道味道鮮，咸淡適中。
3. 楊記包子 清真 包子皮面沒(méi)有發(fā)酵，包子羊肉餡料非常講究，包子湯汁多，料足味道鮮美，無(wú)腥味，特別好吃，只能打包帶走等特色。
4.魚(yú)香雞絲 味道鮮美、雞絲滑嫩咸香濃郁特色菜。
醬牛肉包子的做法大全家常
原料
熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.發(fā)面:面粉、清水、老酵面調制成團，發(fā)酵。
2.放堿:將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制:把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
