香芋煮牛肉的做法大全家常
1、芋頭要買(mǎi)個(gè)小點(diǎn)的，煮水后一擠皮就去掉了
2、桂皮，八角，干紅辣椒配好（干紅辣椒可根據自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一兩個(gè)即可）牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽腌一會(huì )
3、放電高壓鍋中煮半個(gè)小時(shí)左右即可，個(gè)人認為用紫砂鍋熬湯更好喝。開(kāi)蓋后加入適量的鹽，味精可根據個(gè)人情況放置，蔥花。
香芋煮牛肉的做法大全家常視頻
牛肉和芋頭放砂鍋里頓加水
香芋燒牛肉
一、用料 荔浦芋頭1個(gè)、白糖適量。
二、蒸芋頭的做法 1、荔浦芋頭洗凈去皮切成片，擺放在蒸盤(pán)內。
（也可以不用放入蒸盤(pán)，直接放在蒸屜上也可。）
2、蒸盤(pán)放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣后轉中小火蒸10-15分鐘。
3、用筷子可以輕松穿過(guò)芋頭片，關(guān)火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著(zhù)食用。拓展資料選購荔浦芋頭方法：選擇較結實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。必須體型勻稱(chēng)，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少，切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處。
此外也可以觀(guān)察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
香芋煲牛肉
食材：牛肉、芋頭、香菇、牛奶、奶粉、大蔥、姜、大蒜、味精、胡椒粉、蘇打粉、料酒、鹽、白糖
做法：1、我們買(mǎi)牛肉的時(shí)候，最好是買(mǎi)牛的后腿肉，然后把買(mǎi)來(lái)的牛肉切成片狀，加入胡椒粉、生粉、味精、蘇打粉和料酒進(jìn)行腌制一下；
2、一般買(mǎi)的香菇都是干香菇，在做菜之前，我們要先把干香菇泡軟，然后把香菇根去掉；
3、接著(zhù)先把芋頭洗凈切成片，姜洗凈切片，蒜剝好之后切成蒜片，大蔥洗凈切成蔥段
4、這個(gè)時(shí)候，就可以熱鍋燒油了，接著(zhù)放入切好的芋頭，煎炸到芋頭變色之后，再把芋頭撈出來(lái)，瀝干油
5、然后再把腌制好了的牛肉放入油鍋里面，煎炸到牛肉漂浮起來(lái)，撈出來(lái)，瀝干油
6、炒鍋里面留少許底油，燒熱之后，再放入姜片和蒜片爆香一下，再加入鹽、味精、糖、料酒、清水還有芋頭，一起煮一會(huì )兒
7、我們等到芋頭稍微煮爛了，再下入切好的牛肉、香菇還有蔥段一同煮上一段時(shí)間
8、然后再用淀粉勾芡一下，接著(zhù)再淋入牛奶煮開(kāi)之后，再倒入砂鍋里面，然后把砂鍋放在火爐上，用中火煮熟，即可
香芋燒牛肉的做法大全
1.芋頭去皮切滾刀塊，準備好了所有食材：牛肉、芋頭、姜片、蔥段、蒜碎，所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
2.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋，再煎芋頭，焦黃出鍋。留少量油，爆香蔥姜蒜，然后加料酒加生抽糖。倒入煎過(guò)的牛肉塊，炒均勻，加水（加高湯更好），與牛肉平。待牛肉熟后，還有些汁時(shí)，放入煎過(guò)的芋頭翻勻，燜3分鐘，即可出鍋。
香芋煮牛肉的做法大全家常竅門(mén)
食材清單
芋艿 6個(gè) 、 牛肉 200克 、 香葉 兩片 、 辣椒醬 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 生粉 少許 、 清水 適量 、 蔥 少許 、 麻辣鮮 少許 、 辣椒面 少許
烹飪步驟
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步驟1
芋艿不要太大、芋艿洗凈，水煮30分鐘或者蒸亦可！
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步驟2
趁熱剝皮、非常好剝！
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步驟3
剝好了待用
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步驟4
切塊、或者切片、切塊要煮久一點(diǎn)、切片煮快一點(diǎn)！
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步驟5
熱鍋、放入油翻炒、加入桂葉、姜、翻炒加水或開(kāi)水、沸騰后轉小火燉30分鐘
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步驟6
燉
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步驟7
30分鐘后放入調料鹽，雞精，麻辣鮮、可放兩顆蒜瓣、（辣椒面（自由調節）燉10分鐘、
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步驟8
牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、鹽，生粉一起攪拌
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步驟9
加了秘訣，辣椒醬一起拌勻待用
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步驟10
放辣椒醬的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放
最后一步
步驟11
下入牛肉、3-5分鐘即可起鍋、放蔥少許！
香芋和牛肉怎么做好吃
材料：牛碗口，大香芋 300g， 香菇 5朵， 姜片 2片， 香蔥 1棵(切段)， 蛋清 1只， 牛奶 100ml ，鹽 1茶匙(5g)， 紹酒 1湯匙(15ml)， 油 300ml(實(shí)耗20ml)
做法：1、牛碗口洗凈，剔去筋膜，豎著(zhù)牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻腌制10分鐘。
2、香菇洗凈，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見(jiàn)方的方片。香蔥洗凈、切段。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
4.鍋中留底油，燒熱后放入姜片和適量清水(約800ml)大火燒沸，接著(zhù)放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
