番茄牛肉丸子的做法
主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)
輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉
調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。
具體做法如下：
1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫(huà)刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；
2、接著(zhù)將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來(lái)可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水開(kāi)之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用；
4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著(zhù)鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；
5、接著(zhù)加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開(kāi)大火重新將熱水燒開(kāi)之后轉小火燜煮60分鐘左右；
6、待時(shí)間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤(pán)完成！
番茄牛肉丸湯功效
最佳配菜：香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著(zhù)放入香菇同炒，放鹽調味;
4、出鍋，盛碗即可。
最佳配菜：香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤(pán)備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點(diǎn)鹽下去調味，就可以出鍋了。
番茄牛肉丸圖片
用料
#辣炒牛肉丸
牛肉丸8個(gè)
蠔油5g
線(xiàn)椒 2根
小米辣 1根
蒜 2瓣
生抽 6g
牛肉丸的三種吃法的做法步驟
#辣炒牛肉丸
【食材】牛肉丸8個(gè) 線(xiàn)椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蠔油5g
步驟 1
線(xiàn)椒 小米辣 蒜片炒香
步驟 2
加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃
步驟 3
加入生抽 蠔油和適量鹽調味
步驟 4
下飯神器呀！辣椒和牛肉哪有不配的道理！
牛肉丸蘿卜粉絲湯：
【食材】牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量
步驟 1
加入生姜和白蘿卜煸炒
步驟 2
炒出香味后加入糖和適量鹽調味
步驟 3
加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右
步驟 4
出鍋前撒上香芹粒
牛肉丸番茄意面：
【食材】牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量
步驟 1
蒜末 洋蔥粒炒軟
步驟 2
加入對半切開(kāi)的牛肉丸 炒至顏色焦黃
步驟 3
加入口蘑片繼續煸炒
步驟 4
倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘
步驟 5
加入鹽和黑胡椒調味
步驟 6
加入煮好的意面 再煮1到2分鐘
步驟 7
最后刨入奶酪碎拌勻即可，比起肉醬意面 每一口牛肉丸的扎實(shí)肉感 更滿(mǎn)足呀~
番茄牛肉丸子的做法視頻
準備原料：牛肉250克，雞蛋清3個(gè)，面粉100克，淀粉50克
做法步驟：
1、牛肉剁末，切姜末蔥花，準備3個(gè)蛋清
2、將姜末蔥花拌入牛肉中，加入食鹽、生抽、料酒，攪拌均勻
3、再加入雞蛋清、淀粉，少許芝麻油調勻成餡
4、面粉加水調勻成稀糊，加入胡椒粉
5、鍋洗凈，燒油至六成熱，用菜籽油炸特別香
6、牛肉餡擠成丸子，放入面糊中裹勻，下油鍋小火炸成金黃色
7、撈出入盤(pán)，孩子喜歡口感層次豐富的食物，可配碟番茄醬或沙拉醬。
番茄牛肉丸子的做法大全家常
1、超市買(mǎi)來(lái)速凍牛丸一包。也有散稱(chēng)的。
用料速凍牛丸 適量青椒 適量紅椒 適量洋蔥 適量蠔油 適量生抽
將超市買(mǎi)回來(lái)的速凍牛丸提前解凍，如果來(lái)不及解凍，就放鍋里煮熟，撈出裝盤(pán)。
步驟 2
把青椒、紅椒、洋蔥、切丁備用。
步驟 3
鍋中燒熱，倒入油，把煮好的牛丸放入鍋內，小火把牛丸炸的有點(diǎn)焦黃撈出。（炸過(guò)的牛丸吃起來(lái)，外成有點(diǎn)焦，口感比較好。）
步驟 4
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鍋燒熱，加入油，把洋蔥先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蠔油生抽，加點(diǎn)水，悶會(huì )。看收汁了，在把青椒紅椒放進(jìn)來(lái)，加入黑胡椒粉，翻炒一會(huì )出鍋即可。（牛丸本身就有味道。所以不需要加鹽。）
