青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃
1.牛肉洗凈切片，加適量地瓜粉，一湯匙生抽，一湯匙料酒，半茶匙鹽，少許雞精。
2.抓勻后再加一湯匙色拉油包裹住肉，腌制十五分鐘，這樣可以讓肉吸附住味道，還可以使肉更嫩。
3.甜紅椒一個(gè)，大蒜一根。
4.姜切片拍扁，這樣更能發(fā)揮出味道，香葉兩片，把甜紅椒和大蒜切成自己想要的樣子。
5.開(kāi)大火，先把鍋加熱到冒白煙，然后加適量的色拉油，再加熱到冒白煙，始終保持大火，這步是關(guān)鍵
6.下入腌制好的牛肉翻炒。
7.炒至牛肉表面全變色，大致一分鐘，看鍋底，完全不粘。
8.把肉撇到一邊，下入姜片，香葉稍微煸香，再下入配菜，胡椒粉，少許鹽，雞精。
9.全程依然大火，繼續翻炒一分鐘，牛肉就炒好了。
青椒爆炒牛肉絲的做法
原料：尖椒5個(gè)、牛肉200克、姜絲。做法：
1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下，腌15分鐘；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開(kāi)后，切成小塊；
3、鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用；
4、另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下，然后把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話(huà)，可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。辣椒含有豐富的營(yíng)養，也有瘦身美體的作用。經(jīng)常吃點(diǎn)辣椒對身體是很有好吃的。
青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃呢
步驟 1
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洋蔥切碎，青椒斜切，牛肉碎加入少許鹽姜末攪勻(加入黑胡椒更好)備用
步驟 2
熱鍋下油，爆香蒜姜末，加入洋蔥青椒爆炒片刻
步驟 3
加入牛肉碎，用鍋鏟把牛肉碎鏟散，炒至斷生
步驟 4
放入醬油、糖、鹽，爆炒片刻上碟
青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃視頻
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
1、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
2、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
3、攪拌均勻，腌制至少十分鐘
4、青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
5、燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉末的做法竅門(mén)
用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個(gè)、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙
步驟：
1.準備一塊牛肉，清洗干凈，用廚房專(zhuān)用紙吸干水分（我買(mǎi)的這個(gè)是里脊肉，怎么切都不會(huì )老的那種）
2.先把牛肉切成片，不要切得太薄
3.然后切成條狀
4.把切好的牛肉裝入一個(gè)大碗中
5.切一點(diǎn)姜絲備用
6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油
7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右
8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準備好
9.熱鍋下油
10.加入姜片和大蒜爆出香味
11.倒入牛肉大火爆炒
12.爆炒到六分熟左右
13.立即倒入辣椒繼續爆炒
14.翻炒均勻后立即加入生抽
15.加入蠔油翻炒均勻
16.然后加入蔥段
17.翻炒均勻即可裝盤(pán)出鍋了
青椒牛肉末怎么炒
牛肉用淀粉先按摩一下，然后將準備好的藥芹倒入，切點(diǎn)新鮮的紅辣椒絲兒，一起翻炒后放入腌制好的牛肉再一起炒，放點(diǎn)雞精，鹽，生抽就可以了
