百合牛肉湯的做法
蘋(píng)果百合牛肉湯
原料:蘋(píng)果2個(gè)，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法：新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋(píng)果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開(kāi)，放入蘋(píng)果、牛肉、百合、陳皮燉煮。待水滾起，改用中火繼續煲3小時(shí)左右，以少許精鹽調味即可。
百合牛肉粥的做法和功效
一、百合冰糖粥：百合干、人參果、糯米加水煮熟即可。 二、百合八寶滋補粥：百合干、人參果、枸杞、葡萄干、紅棗、桂圓、銀耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。 三、百合人參果煲：百合干、少許人參果煮20分鐘，放入煲中點(diǎn)綴枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分鐘，蒸熟即可。 百合粥： 取百合30克、粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬(wàn)為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強滋陰潤肺之用；加入蓮子有養陰清心之效；加入綠豆，可加強清心解毒之效。 百合湯： 將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時(shí)雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。 百合花茶 : 原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升 調制： 將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。 功效： 排毒、美容養顏。 百合金菊茶: 原料： 干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克 調制： 所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘。 用法： 代茶飲、每日一劑 功效： 清肝明目、利咽消腫，適用于內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。 百合洋參茶: 原料： 干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克 調制： 將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。 功效： 清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰. 蘭花扣百合 原料：西蘭花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，鹽，雞精 做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤(pán)中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤(pán)底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花。將另一個(gè)盤(pán)子扣在此盤(pán)上，翻轉一下，掀開(kāi)上面的盤(pán)子即可，還可以根據自已的喜愛(ài)，淋少許檸檬濃法，更加美味。 金針百合 原料：金針菇（金黃色的那種），百合 配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可） 做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起后加鹽，辣椒油，味精調味，拌勻裝盤(pán)即可。 蓮子百合粥 原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料：冰糖 做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣后繼續蒸10-15分鐘即可。 牛肉炒百合 材料 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。 做法 1.百合掰開(kāi)洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。 2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。 3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。 4.最后倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點(diǎn)米酒即可。 百合炒臘肉 原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。 做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開(kāi)洗凈，草莓切成片。 2、鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開(kāi)水。 3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。 4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。 提示 如果沒(méi)有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
百合牛肉湯的做法視頻
主料：牛肉350克、百合50克、餃子皮
蔥段10克、蒜泥5克、白糖10克、細鹽3克、濕淀粉5克、鮮湯500克、姜片3克、八角茴香2粒、醬油15克、黃酒15克、花生油40克、味精2克。
做法步驟：
1.把牛肉洗凈，切成2 厘米見(jiàn)方的塊。
2.燒熱鍋，放油20 克，待油燒至七成熱時(shí)，下蔥、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黃酒，下糖、醬油、鹽，稍煸后，加八角、鮮湯、百合，使牛肉淹沒(méi)，用小火燜2 小時(shí)至酥，然后用旺火收汁，揀去八角，放味精，再用濕淀粉著(zhù)薄膩，淋油上盆。
3.然后用餃子皮包好，入鍋煮熟即可
百合牛肉的功效與作用
蘭州百合是我國唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不錯的選擇；而宜興百合是一種藥食兼用的百合品種，其味道微苦，一般如果做菜的話(huà)要選擇口感好些的蘭州百合，如果是做甜點(diǎn)都可以選擇，但如果入藥膳，一般是選擇干燥品百合，注意千萬(wàn)不要購買(mǎi)那種聞起來(lái)有刺激的酸味或者是硫磺味的干百合
目前我國著(zhù)名的百合產(chǎn)地主要有三個(gè)：湖南龍山百合、龍牙百合、甘肅蘭州。
其中甘肅蘭州的屬菜百合適合做菜，龍山和龍牙百合為藥百合，適合滋補養生。
湖南龍山百合：藥食同源，微苦，鱗片厚度適中，價(jià)格最便宜。
湖南龍牙百合：藥百合，苦味濃，鱗片異常厚，價(jià)格最高。
甘肅蘭州菜百合：菜百合，味微甜，鱗片適中，價(jià)格第二高，但是沒(méi)有藥性。
鮮百合柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿(mǎn)，無(wú)爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑，聞起來(lái)有淡淡的味道，適用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。
百合牛肉湯的做法大全
可以。
用料
牛腱 560g
琵琶腿 1只
鮮百合 120g（約4個(gè)）
胡蘿卜 100g
白蘿卜 100g
蘋(píng)果 80g
白洋蔥 60g
香蔥 20g
姜 4g
草果 1個(gè)
八角 1個(gè)
香葉 1片
甘草 2g
白胡椒粒 1g
米酒 10ml（2茶匙）
鹽 5g（1茶匙）
水 1500ml
做法步驟
步驟 1
燒一鍋水，將洗凈的牛腱和雞腿放入汆燙，當水再次沸騰后撈出備用，這一步可以煮出肉中的血沫；
步驟 2
胡蘿卜、白蘿卜滾刀切塊，洋蔥、蘋(píng)果切開(kāi)備用，加入洋蔥和蘋(píng)果一起燉煮可以增加牛肉湯的甜味；
步驟 3
將草果、姜片、香葉、八角、甘草、白胡椒粒裝入過(guò)濾袋，放入的香料可以靈活變化，不一定非要這幾種香料；
步驟 4
鍋中重新加入1500ml的水，將除鮮百合及鹽之外的所有食材和調料都加入鍋中，大火煮開(kāi)后轉小火燜煮一個(gè)半小時(shí)，期間如果見(jiàn)到湯的表面產(chǎn)生浮沫可以用網(wǎng)勺撈出；
步驟 5
趁燉煮牛肉湯時(shí)可以將新鮮百合洗凈備用；
步驟 6
一個(gè)半小時(shí)后將牛腱、雞腿、洋蔥、蘋(píng)果、香料包、香蔥結撈出，然后加入新鮮百合及5g鹽，煮至湯沸騰即可關(guān)火，百合不耐煮，所以不要煮太久以免過(guò)于軟爛影響口感；
步驟 7
牛腱撈出后放室溫冷卻或用冰水降溫，然后將其切割成自己喜歡的大小，冷卻后的牛腱比較容易切割；
步驟 8
最后將切割好的牛腱再重新放回湯中即可。
百合牛肉湯的做法竅門(mén)
1、【桂圓紅棗銀耳湯】
材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法：
1、銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可
2、【排骨湯這樣做才營(yíng)養】
主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。
方法：
①蘿卜切成每約三厘米厚片；
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水；
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；
⑤再20分后放鹽
3、【瓜仔香菇雞湯】
做法：
1、干香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；
2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開(kāi)的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可
4、【養肝排毒綠豆蓮子薏米粥】
1、薏米攤開(kāi)，挑去黑仁及雜質(zhì)；
2、綠豆挑去壞豆和雜質(zhì)；
3、蓮子逐顆檢查去芯；
4、三種食材混合洗凈，清水浸泡2小時(shí)以上；
5、【金菇花蛤湯】
做法：
1、金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用；
2、生姜洗凈切片；
3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片；
4.待蛤蜊殼張開(kāi)后，加入精鹽調味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮開(kāi)，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調入蜂蜜即可
6、【春筍火腿湯】
新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開(kāi)后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過(guò)的竹筍就沒(méi)有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可
7、猴頭菇排骨湯
原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,
做法：
1、鍋中放油熱后倒生姜爆香
2、倒排骨翻炒至變色
3、倒高壓鍋中
4、放高壓鍋加蔥水煮開(kāi)水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火
5、猴頭菇洗凈
6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟
7、放開(kāi)水中焯一下去苦味取出
8、猴頭菇倒入排骨湯中
9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可
8、【番茄卷心菜牛肉湯】
1、番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒(méi)過(guò)牛肉為度，旺火燒開(kāi)，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒燒。
3、至牛肉快熟時(shí)，將番茄、卷心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可
9、【棒骨湯】
1、棒骨處理下，用刀斬開(kāi)。
2、清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開(kāi)五分鐘后。
3、換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。大火煮開(kāi)后調小火。
4、白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀。
5、一個(gè)小時(shí)后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調入鹽。6裝入容器即可
10、【益氣寧神湯】
1、鵪鶉洗凈待用；
2、湯料備好；
3、湯料用清水浸透洗凈待用；
4、把鵪鶉放進(jìn)燉盅里；
5、把泡洗凈的湯料及姜片放到燉盅里，加上適量清水；
6、蒸鍋里放入水，放支架（放布也行）；
7、然后把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開(kāi)后，文火慢燉一小時(shí)；
8、加入適量鹽即可食用
11、【豬肝蛋湯】
原料：豬肝、雞蛋、蔥、姜、鹽。
做法：
1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用；
2、切成片；
3、雞蛋一個(gè)放在碗里打散；
4、蔥切末，姜切絲；
5、鍋中放水，水開(kāi)后，放油10克；
6、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開(kāi)；
7、放蔥姜；
8、倒豬肝；
9、豬肝變色后，放鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋。宜養肝
12、【淮山蓮子豬尾湯】
原料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。
做法：
1、蓮子提前用清水浸泡；
2、豬尾斬成小段鍋中燒水水開(kāi)后放豬尾焯燙；
3、焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；
4、將所有材料放入湯煲；
5、加水；
6、大火滾開(kāi)轉小火煲兩小時(shí)，喝之前加少許鹽調味。具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質(zhì)疏松
13、【南瓜金針菇湯】
原料：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯、水、鹽。
做法：
1、南瓜去瓤切塊備用
2、金針菇洗凈
3、荷蘭豆切段
4、南瓜加入雞湯水入湯煲煮沸轉文火煲30分鐘。
5、加金針菇轉旺火
6、10分鐘后加荷蘭豆沸騰后加鹽調味即可,
能排除體內重金屬及農藥有幫助肝腎功能的作用，并具有延緩衰老、美容保健消腫排毒的功能
14、【 番茄燜冬瓜】
原料：冬瓜500克、番茄2個(gè)、姜絲5克、食鹽適量。
做法：
1、冬瓜去籽、去皮，切片或切塊； 番茄洗凈，去蒂，切塊。
2、炒鍋入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒個(gè)一兩分鐘。
3、放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下后，加入適量水，加蓋燜煮至冬瓜熟透即可
15、【牛肉菠菜粥】
1、菠菜放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎；
2、牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散，再用刀鋒切幾下；
3、鍋中水燒開(kāi)，倒入大米，沸騰后改小火熬制60分鐘；
4、牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中；
5、倒入菠菜碎，加入油、鹽、白胡椒粉調味即可
16、【赤豆湯】
原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。
做法：
1、赤豆提前一天晚上泡水；
2、早上用沙鍋,放入水和冰糖；
3、小火煮至軟糯即可
17、【清燉牛尾湯】
原料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生姜、枸杞,
做法：
1、蘿卜切厚片
2、牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生姜皮一起下水鍋中加料酒焯水
3、煮開(kāi)后將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水
4、頓三小時(shí)后下蘿卜小火燉一小時(shí)加枸杞鹽燜10分鐘即可,
牛尾具有和血益氣強筋健骨養顏補腎的功效且性質(zhì)平很適合給體虛的人補身子
18、【香菇豆腐湯】
原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法：
1、將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲后浸清水
2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下
3、在鍋里放清水肉絲煮開(kāi)撇去浮沫
4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾
5、調入調料燒開(kāi)加水淀粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚
19、【南瓜銀耳羹】
原料：銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：
1、銀耳隔夜泡發(fā)泡發(fā)后的銀耳剪去根部
2、南瓜去皮籽切小塊
3、紅棗枸杞洗凈瀝干
4、鍋內加水加銀耳煮開(kāi)。
5、加入紅棗、南瓜再次煮開(kāi)。
6、加入冰糖，轉小火，保持鍋內微沸的狀態(tài)。
7、煲約2-3小時(shí)，至銀耳軟糯。
8、出鍋前加入枸杞略煮即可。
潤肺養生之佳品
20、【土茯苓綠豆老鴨湯】
原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽
做法：
1、土茯苓洗凈削皮剁大塊
2、綠豆洗凈提前浸泡
3、陳皮泡軟去膜
4、姜切片
5、老鴨洗凈斬塊狀
6、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香
7、放鴨塊大火炒
8、炒至鴨出油盛出鴨
9、所有放湯煲中倒水
10、大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時(shí),有清熱利水祛濕消腫滋補五臟的食療作用
21、【霸王花瘦肉湯】
原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏蜜棗。
做法：
1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗
2、豬瘦肉霸王花
3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時(shí)南北杏蜜棗洗凈
4、豬肉洗凈切塊焯下水
5、沙鍋或湯煲內放水煮開(kāi)后放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開(kāi)小火煲1.5小時(shí),具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效
22、【冬瓜薏米豬骨湯】
1、豬骨飛水，沖洗干凈血沫。
2.、冬瓜去籽，刷洗干凈外皮，連皮切成厚件;甜玉米斬成段;薏米和眉豆洗凈;生姜刮皮拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放進(jìn)湯鍋，加3升水。
4、大火煲至水開(kāi)，繼續煲15分鐘，轉中小火煲1個(gè)小時(shí)。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新開(kāi)后，轉中小火煲30分鐘即可
23、【養肝排毒綠豆蓮子薏米粥】
1、薏米攤開(kāi)，挑去黑仁及雜質(zhì)；
2、綠豆挑去壞豆和雜質(zhì)；
3、蓮子逐顆檢查去芯；
4、三種食材混合洗凈，清水浸泡2小時(shí)以上；
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮開(kāi)，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調入蜂蜜即可
24、【蘿卜牛腩湯】
原料：牛腩、白蘿卜、姜、八角、紅棗、大蔥、鹽。
做法：
1、牛腩在燉前將整塊用水反復浸泡漂洗盡量將血水漂凈
2、牛腩直接冷水下鍋
3、鍋內加水大火燒開(kāi)將煮出的
4、大火煮約20分鐘撈出牛腩用刀切小塊
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊八角蔥斷紅棗大火煮開(kāi)轉小火燉1個(gè)半小時(shí)
6、白蘿卜切大塊加入煮約30分鐘加入鹽調味即可
25、【火腿鮮筍湯】
原料：排骨、金華火腿、鮮筍小棵、姜、香蔥、白胡椒粉、黃酒.
做法：
1、金華火腿切厚片姜切薄片鮮筍剝去皮切片
2、排骨洗凈先過(guò)沸水汆去血水洗凈瀝干火腿也過(guò)下沸水瀝干
3、排骨火腿片姜片一起放電飯鍋加適量水按2小時(shí)煲湯鍵約50分鐘后撇去湯上浮沫加筍片袋裝筍接著(zhù)燉最后調入黃酒白胡椒粉香蔥小段
26、【簡(jiǎn)易雞翅湯】
原料：雞翅、姜、蔥、豌豆苗、金針菇、豆腐。
做法：
1、雞翅洗凈將雞翅幾片姜放鍋中加水焯五分鐘撈出
2、砂鍋中放姜蔥雞翅加水
3、大火煮開(kāi)轉小火煮20分鐘
4、煮的過(guò)程中要將浮油去掉
5、煮好后將雞翅撈出撈出姜蔥不要湯即可當作雞湯使用
6、雞翅湯煮開(kāi)后將豆腐塊倒入煮幾分鐘
7、然后將金針菇放入
8、湯煮滾沸騰倒豌豆苗可關(guān)火
27、【杏仁蘋(píng)果煲瘦肉】
原料：蘋(píng)果、豬瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小蔥、鹽。
做法：
1、瘦肉洗凈切條
2、蘋(píng)果洗凈切大塊去核
3、杏仁枸杞洗凈
4、姜切絲蔥切段
5、鍋中燒水水開(kāi)后放瘦肉焯燙
6、瘦肉撈出，洗凈
7、瘦肉放湯煲
8、加其他食材
9、加水大火煮開(kāi)轉小火煲1小時(shí)即可,能夠滋潤養肺生津止渴而且對于脾胃氣虛食欲不振四肢乏力等癥狀
28、【生姜雙白飲】
原料：黃金梨、銀耳、生姜、山楂、冰糖。
做法：
1、銀耳泡發(fā)上鍋蒸一下
2、黃金梨兩個(gè)用擦絲的工具擦絲容易變色所以現做現擦絲哈
3、電飯煲出場(chǎng)，加梨絲山楂泡發(fā)的銀耳冰糖生姜電飯煲約30分鐘。
秋日清肺潤燥養生湯
29、【老鴨冬瓜湯】
原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、草鴨洗凈斬大塊
2、放鍋中加清水燒開(kāi)煮2分鐘撈出洗凈浮沫
3、冬瓜去皮籽洗凈切塊火腿切片
4、將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結和姜片燒開(kāi)
5、加料酒轉小火慢燉1小時(shí)
6、加冬瓜繼續小火燉15分鐘。
有滋五臟之陽(yáng)清虛勞之熱補血行水養胃生津的功效
30、【奶油蘑菇湯】
原料：洋蔥、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油,
做法：
1、黃油炒面找一個(gè)厚底鍋座在火上將黃油在鍋中融化
2、把面粉炒熟炒香
3、加涼水在加水的同時(shí)用蛋抽迅速攪拌均勻
4、鍋燒熱鍋里加少許黃油炒洋蔥碎
5、放蘑菇蝦炒出香味炒熟
6、炒熟后倒面醬湯中一起煮
7、待蘑菇面醬湯開(kāi)鍋后加奶油即可
31、【一品鮮蘿卜濃湯】
原料：筒骨湯蝦米蟹肉棒牛筋丸豬肉丸蘿卜芹菜姜鹽白醋。
做法：
1、蘿卜切小塊把牛筋丸豬肉丸對半切開(kāi)十字交叉切成花蟹肉棒切菱形狀
2、芹菜切粒蝦米泡發(fā)好洗凈5筒骨切塊洗凈鍋下熱水燒開(kāi)后放姜片料酒將筒骨放入約2分鐘撈起用水洗凈
3、把筒骨姜片放電高壓鍋里加水和一勺白醋扭到湯水鍵半小時(shí)即可
32、【黨參花椰菜胡蘿卜湯】
做法：
1、黨參花椰菜胡蘿卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗凈。胡蘿卜切片用模具壓小花
2、瘦肉姜片放清水煮沸撈起肉塊加黨參水煮沸轉中火煲30分鐘
3、加蘿卜片轉大火煮沸4加花椰菜煲15分鐘,具有補中益氣和胃養血的功效對于倦怠乏力精神不振肥胖水腫視力衰弱也有很好的改善作用
33、【海帶豆腐脊骨湯】
用料：豬脊骨海帶結嫩豆腐一塊姜蔥。
做法：
1、脊骨洗凈，放入沸水中焯燙兩分鐘撈出洗凈豆腐切小方塊放沸水中焯燙2分鐘撈出瀝干海帶結洗凈
2、將生姜與脊骨放入砂煲中放入適量的水蓋上鍋蓋中火燒開(kāi)轉小火煲40分鐘
3、放海帶結煲20分鐘4下豆腐煮10分鐘放入適量的鹽與蔥花即可
34、【火腿豆腐羹】
原料：豆腐250克、火腿150克。
調料：鹽1茶匙（5克）、水淀粉少許。
做法：
1、準備材料；
2、豆腐和火腿分別切粒；
3、鍋中放油，倒入火腿翻炒；
4、加入切碎的豆腐；
5、倒入適量的水；
6、用少許淀粉調一些水備用；
7、水開(kāi)后，倒入淀粉水，攪拌開(kāi)來(lái)，加上少許的鹽，和蔥姜粉即可
35、【淮杞蜜棗煲瘦肉】
原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜棗2顆、小蔥1根、姜1小塊。
做法：
1、肉洗凈切成短粗條狀
2、鍋燒水,開(kāi)后放入肉燙至肉變色
3、撈出肉洗凈
4、姜切片蔥切段
5、將肉放入湯煲
6、加淮山片和蜜棗
7、加蔥段姜片
8、加入足量水
9、中火滾開(kāi)后轉小火煲二個(gè)半小時(shí)，放枸杞，繼續煲半小時(shí),霜降之時(shí)宜平補,健脾潤燥
36、【草莓銀耳雪梨甜湯】
1、原料：草莓雪梨1個(gè)銀耳一朵清水蜂蜜1勺；
2雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾；
3、轉小火，繼續煮30分鐘；
4、草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關(guān)火。
5、溫度降至80度時(shí)，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。有美白嫩膚瘦身功能
37、【三文魚(yú)西藍花蒜籽湯】
1、西藍花腌漬三文魚(yú)蒜籽2頭姜一小塊紹酒5克鹽清水,
2、西藍花洗凈切成小塊、加入足量的清水、姜。
3、上火煮沸，再加入蒜籽。
4、10分鐘后，加入三文魚(yú)。
5、沸騰后，烹入紹酒，最后加鹽調味即可。
三文魚(yú)西藍花蒜籽湯，有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝還具美容的功效
38、【變廢為寶的榴蓮殼排骨湯】
,原料：肋排榴蓮殼半個(gè)鹽適。
做法：
1、排骨洗凈用沸水氽一下 撈起過(guò)涼水
2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下切小塊
3、將排骨放入酷菲斯中倒入水（沒(méi)過(guò)排骨）大火燒開(kāi)轉小火煮至湯汁變白排骨香四溢
4、倒入榴蓮瓤塊一起煮至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調味出鍋,具有補血益氣滋潤養陰的作用
39、【黃瓜皮蛋湯】
原料：黃瓜一根、無(wú)鉛皮蛋一個(gè)、姜末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放黃瓜翻炒，加開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
4、放入鹽調味，待湯色變白后就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
注：清熱解毒湯
40、【黃豆龍骨湯】
原料：龍骨黃豆清水鹽醋料酒牛奶蔥姜。
做法：
1、將黃豆提前半天泡好，將骨洗凈入沙鍋，加清水料酒蔥姜開(kāi)火煮
2、沙鍋煮開(kāi)后撇去浮末轉小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個(gè)半小時(shí)
3、關(guān)火加鹽調味道加牛奶攪拌均勻；
4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯的減壓菜
41、【蠶豆米蛋花湯】
原料：蠶豆米雞蛋粉絲（提前泡發(fā)）姜末鹽白胡椒粉蔥花。
做法：
1、熱鍋上油，油熱后下姜末嗆鍋
2、倒入洗凈控干水份的蠶豆米炒至變色出香味
3、加適量清水燒開(kāi)后，下提前泡好的粉絲略
4、沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固后用筷子劃散；
5、加適量鹽，白胡椒粉提味起鍋撒上蔥花
42、【鯽魚(yú)南瓜苗湯】
,原料：鯽魚(yú)花蛤南瓜苗豆腐香菇（新鮮）胡蘿卜鹽姜蒜青紅椒蔥胡椒粉。
做法：
1、鯽魚(yú)洗凈要去掉肚子里的黑膜和去腮
2、胡蘿卜香菇切花姜切絲,沾料：姜蒜蔥青紅椒切碎粒
3、南瓜苗去老梗洗凈撕成段
4、花蛤焯水，豆腐切成小塊待用；
5、鍋里下水燒開(kāi)，把豆腐塊放入焯水，去掉豆腥味待用
43、【木瓜豬蹄湯】
,原料：木瓜豬蹄紅棗姜片小蔥（挽成結）鹽。
做法：
1、紅棗洗凈
2、木瓜去皮籽洗凈切大塊
3、鍋里放水加少許料酒放豬蹄焯水后洗凈
4、砂鍋內放水將豬蹄和紅棗姜片小蔥放進(jìn)去5大火煮開(kāi)如有浮沫用湯勺將浮沫撇去
6、再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可
44、【時(shí)蔬五彩羹】
原料：雞胸肉南瓜北豆腐番茄豌豆粒蛋清香菜高湯鹽料酒白胡椒粉香油濕淀粉 做法：
1、雞胸肉洗凈切小丁加料酒白胡椒粉一點(diǎn)鹽腌15分鐘
2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁
3、湯鍋放到火上加高湯清水大火燒開(kāi)放雞肉丁煮沸后倒入其他,用中火燉爛淋蛋清攪打成蛋花加調料用濕淀粉勾芡撒上香菜碎
45、【苦瓜薏米骨頭湯】
原料：薏米豬腿骨苦瓜白醋生姜蔥鹽料酒。
做法：
1、提前將薏米用水泡發(fā)
2、水燒開(kāi)放洗凈排骨加生姜料酒汆燙幾分鐘
3、汆燙好的排骨洗凈和泡好的薏米仁生姜片蔥段放入砂鍋滴幾滴白醋加足水大火煲開(kāi)轉小火煲2小時(shí)
4、將苦瓜切小塊5煲2小時(shí)加入苦瓜繼續煲20分鐘,具有清暑除熱明目解毒的功效
46、【蟶子絲瓜湯】
原料：蟶子、絲瓜、鹽。
做法：
1、蟶子清洗干凈，絲瓜切條；
2、鍋內燒開(kāi)水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蟶子，煮至蟶子開(kāi)口即可；
3、放少許鹽，調味出鍋
47、【紅蘑蝦皮玉米湯】
原料：紅蘑玉米蝦皮胡蘿卜家樂(lè )豬骨濃湯口味濃湯寶1塊姜清水3碗鹽。
做法：
1、玉米加足清水，上火煮沸。加入紅蘑、姜、胡蘿卜。
2、待水再次煮沸，加入家樂(lè )濃湯寶，文火煲40分鐘。
3、最后加蝦皮即可。
對健康很有裨益，鮮美可口還可以調節腸胃，有利尿降壓、清熱消食的功效
48、【南瓜紫薯湯】
原料：南瓜紫薯冰糖。
做法：
1、南瓜去籽切小塊，我用的是小金瓜皮很薄就沒(méi)去皮，如果是普通的南瓜記得去皮
2、紫薯去皮切小塊
3、將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉小火燉煮
4、煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲勞抗衰老補血的作用
49、【甘蔗紅棗桂圓甜湯】
原料：甘蔗紅棗桂圓肉冰糖。
做法：
1、將桂圓肉紅棗用清水泡一泡變軟后將紅棗切小塊。桂圓肉沖洗干凈撕成小塊。
2、甘蔗切段。
3、將甘蔗段紅棗肉桂圓放入干凈的鍋子里。
4、加水沒(méi)過(guò)所有食材，煮開(kāi)后轉小火繼續煮20分鐘左右加入適量冰糖調味,是抵御春寒、預防感冒、清熱解毒的良湯
50、【莧菜皮蛋湯】
原料：白莧菜300克、皮蛋、雞湯等。
做法：
1、材料處理好。
2、皮蛋切成瓣吧
3、坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。富含豐富維C
51、枸杞甲魚(yú)湯鍋
【原料】甲魚(yú)一只約十五兩、淮山一兩、枸杞五分、紅棗十粒、生姜五片。【做法】
1、將甲魚(yú)去內臟洗凈切塊，再用開(kāi)水去血水后瀝干
2、將上述材料洗凈后，全部放入燉鍋內，加入適量水份，以小火慢燉三小時(shí)【功效】補養肝腎，對腎虛遺精有效。
【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服
52、【海底椰燉烏雞】
原料：海底椰、烏雞。
做法：
1、海底椰洗凈，先下砂鍋中燉半小時(shí)。
2、烏雞弄干凈，斬件，下鍋中加姜酒油爆，再倒入砂鍋中，小火燉一小時(shí)，媳火后，加少許鹽即可。
海底椰具有之潤養眼，止咳除燥的功效。
53、【去皺--杏香紅棗雞腿湯】
原料：雞腿、棗、栗子、杏仁、胡蘿卜、薄荷葉、紹酒
做法：
1、雞腿剁塊焯水去凈血沫撈出待用；
2、鍋中放清水放入雞塊、蔥段、姜片，燒開(kāi)后撇去浮沫加紹酒放入胡蘿卜塊，改小火；
3、30分后放入棗栗子杏仁加鹽雞精調味十分鐘后即可盛出放上新鮮的薄荷葉。消除皺紋，使肌膚細膩。
54、【香濃牛骨湯】
原料：新鮮牛脊骨，洋蔥，土豆，番茄。
做法：
1、牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分，（加姜片可去騷味）。
2、番茄、洋蔥、土豆切開(kāi)。
3、全部原料放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質(zhì)更容易溶入湯內）。開(kāi)胃補鈣哦
55、【花膠豬肚養胃湯】
原料：花膠、豬肚、胡椒。
做法：
1、花膠冷水中浸泡2天；
2、泡好的花膠煎成小片放到紫沙鍋里先行熬煮；
3、待花膠煮得差不多，將豬肚，胡椒一起放進(jìn)去；
4、湯熬好后，將豬肚撈出切塊，再放到湯里煮開(kāi)，調味可。養胃，適合有胃病的親。
56、【低脂--山藥百合兔肉湯】
材料：山藥、百合干，兔肉。
做法：
1、將兔肉洗凈，切小塊；山藥、百合洗凈，山藥去皮切塊，百合干泡發(fā)。
2、沙鍋中加入兔肉塊、山藥塊、百合、清水、姜片、料酒，大火燒至湯沸，轉用小火燉60分左右，放入蔥花、鹽、味精調味即可。
兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)。
57、【薏米菊花燉乳鴿湯】
材料：乳鴿、薏米、菊花。
做法：
1、菊花、薏米洗凈，稍浸泡待用；
2、乳鴿宰殺、洗凈、去腸雜，放沸水中焯一下?lián)瞥鰶_洗干凈待用；
3、菊花、薏米、乳鴿與生姜一起放進(jìn)燉盅內，加入適量清水，蓋上蓋，隔水燉約3小時(shí)，飲用時(shí)加鹽調味即可。有補血滋陰，生津潤燥的功效。
58、《嫩滑蛋花牛肉羹》
材料：牛肉、青豆、蛋清。
做法：
1、牛肉剁末,加玉米淀粉和陳醋腌制；
2、小火煸炒青豆加料酒；
3、玉米淀粉加水調水淀粉倒鍋中加黑胡椒粉；
4、加水，大火煮沸；
5、水滾后加腌好的牛肉末；
6、待牛肉末浮起，倒入蛋清液攪散呈蛋花狀；
7、關(guān)火，盛出之前加少許鹽調味。能有效增強免疫力
59、【最廉價(jià)的美容豐胸圣品—枸杞酒釀蛋】
原料：酒釀﹑枸杞﹑雞蛋﹑冰糖
做法：
1、取一半酒釀放入砂鍋中，一盒400克。
2、放入一大碗水攪拌均勻。
3、枸杞、冰糖放進(jìn)去，中火開(kāi)始煮。
4、在碗中打散雞蛋，酒釀煮開(kāi)后倒入雞蛋液。
5、大火煮開(kāi)，關(guān)火即可。
酒釀含的醣化酵素有豐胸的作用。蛋黃中的膽固醇對乳房發(fā)育更有利。
60、【南京鴨血粉絲湯】
原料：鴨血、粉絲、油果子、蔥姜絲、香菜、熟鴨內臟、香油。
做法：
1、燒開(kāi)一鍋水，香菜燙下?lián)瞥觯刮毒Ⅺ}、雞精；
2、鴨血、油果子放入；
3、兩分鐘后把鴨血撈出，待油果子燒熟把火關(guān)到最小，鴨血放入；
4、粉絲燙兩分鐘倒碗里；
5、撈出鴨血和油果子放碗里，鴨內臟放粉絲上，加香菜香油即可。
