牛肉香菜餡兒餃子怎么做
一般選擇牛里脊肉，再選加一點(diǎn)牛油。一斤牛肉攪打成餡，加入半斤花椒生姜熬的水（分三到四次打入肉餡）順著(zhù)一個(gè)方向攪打上勁，然后加入一兩熟菜籽油拌勻鎖住水分；四兩左右洋蔥一個(gè)切成洋蔥碎，一兩香菜切碎，二兩蒜苗切碎一同放入牛肉餡中拌勻，然后加入黑胡椒粉和適量鹽還有雞精拌勻即可。
牛肉香菜餡兒餃子怎么做的
主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克
輔料：生抽適量、鹽適量、姜汁50克、十三香適量、香油50克
步驟：
1、洗凈所有菜肉。
2、把牛肉剁肉末
3、將所有菜切碎和牛肉一起，加入鹽，十三香，生抽，香油一起攪拌均勻。
4、剁餡前準備好面胚，醒15分鐘。再揉搓，搟皮。
5、包入調好的肉餡，捏成自己喜歡的形狀。
6、可以多包些放冰箱速度，想吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來(lái)
牛肉香菜餃子餡怎么調好吃
用料
牛肉 500g
大蔥 一根
十三香 少許
花椒粉 少許
香油 少許
植物油 少許
花椒 少許
鹽 適量
面粉 500g
雞蛋 1個(gè)
醬油 適量
茶水 適量
牛肉大蔥餡水餃的做法
泡茶，備用。鍋里倒植物油，油熱后加入花椒然后關(guān)火，之后把花椒撈出，油備用。
雞蛋打開(kāi)后打散，加入少量水，然后倒入面粉中，根據情況加水，和好面后放一旁備用，面上蓋布。
取菜板，大蔥切小塊，把牛肉倒在大蔥上，在肉和蔥上淋上醬油，然后用菜刀上下翻、切，混勻后放到盆里，倒入十三香、花椒粉、炸花椒后的油、香油、鹽、茶水，用四根筷子攪拌混勻。
包餃子
煮餃子
煮好啦
開(kāi)吃，先咬一小口，然后吸汁，最后再品嘗牛肉的香味，回味無(wú)窮
牛肉香菜餡餃子的做法
主料
牛肉400g，卷心菜300g，柿子椒200g
輔料
蔥適量 姜適量 花椒粉適量 醬油適量 調和油適量
步驟1
圓白菜洗凈,青椒洗凈
步驟2
牛肉剁成餡,加入花椒粉,少許的鹽,醬油,熟油,分三次加熱水朝一個(gè)方向攪，蔥,姜切末加到肉餡里攪拌均勻.
步驟3
圓白菜,青椒切成絲后用熱水焯過(guò)剁碎
步驟4
加到肉餡里,再加適量的鹽,攪拌均勻.
步驟5
面粉加少許的鹽,和成稍軟一點(diǎn)的面,醒一會(huì )兒.
步驟6
把醒好的面團搓成細條,切小塊,搟成餃子皮
步驟7
把和好的餡包進(jìn)去就行了,沸水煮兩個(gè)開(kāi)餃子就出鍋了.
牛肉香菜餡餃子的做法大全視頻竅門(mén)
用料
牛肉 260克
面粉 適量
洋蔥 半個(gè)
雞蛋 一個(gè)
蠔油 2勺
鹽 適量
老抽 適量
香菜 三根
大蔥 一根
餃子調料 一勺
雞精 一勺
八角 2個(gè)
牛肉洋蔥餃子的做法步驟
步驟 1
溫水和面，因為量少，我就沒(méi)有動(dòng)用廚師機，直接手和面，溫水。
步驟 2
揉面到無(wú)面渣，無(wú)需面團光滑，成團即可，放盆里蓋上，醒面半個(gè)小時(shí)。
步驟 3
制作牛肉餡： 1、大蔥、花椒與姜片用溫水泡25分鐘，制作蔥姜水。 2、蔥姜水制作好后，過(guò)濾出蔥姜水，花椒和姜片扔掉，大蔥留下。 3、將步驟2留下的大蔥，選一部分蔥白打碎，用刀切會(huì )淚流滿(mǎn)面，就用絞肉機打碎，然后用香油拌均勻備用。
步驟 4
制作牛肉餡的料油 八角，花椒，香菜徑，洋蔥，蔥姜一起放油鍋小炸一下，主要是要這個(gè)料油。
步驟 5
香菜葉子切碎，洋蔥也用絞肉機打碎丁。
步驟 6
開(kāi)始拌肉餡，雞蛋，餃子調料（十三香的餃子調料），雞精，香菜末，姜末，洋蔥丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉餡里，然后超一個(gè)方向攪拌。攪拌均勻后。 開(kāi)始分多次把蔥姜水倒入牛肉餡里，邊倒蔥姜水邊攪拌上勁，最后再倒入香油蔥白。 包好餃子，冷藏，隨時(shí)享用。
牛肉香菜餡兒餃子怎么做才好吃
餃子是華人特有的食物，承載著(zhù)泱泱大國幾千年飲食的精髓。餃子普遍在我國北方食用，特別是淮河以北地區，春節晚上十二點(diǎn)必須吃餃子迎接新的一年的到來(lái)，寓意把所有不好的都捏在餃子里給吃掉了，新年順順順。大白菜水餃里面放香菜再放韭菜的口味很特別，味道不適合大眾。
牛肉香菜餡餃子怎么調餡好吃竅門(mén)
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì )有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì )得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿(mǎn)，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專(zhuān)為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著(zhù)一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿(mǎn)，直到吸收干凈為止，接著(zhù)肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
