蒸蛋牛肉的做法(蒸蛋牛肉的做法視頻)

蒸蛋牛肉的做法視頻

主料

牛肉125g

洋蔥125g

雞蛋50g

毛豆5g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量

雞精適量

方法

1準(zhǔn)備半顆洋蔥，125g牛肉

2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末

3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻

4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點綴

5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營養(yǎng)的燉蛋就出鍋了

蒸雞蛋牛肉

步驟 1

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純牛瘦肉.里脊肉最佳. 剁碎.越碎越好. 放入少許鹽.白胡椒粉.捏均勻. 我一般都戴一次性手套. 給娃吃的話.是直接動手的. 反正她也不懂什么是干凈不干凈的.！

步驟 2

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把淀粉放入. 再次抓捏均勻. 這個量可以根據(jù)情況調(diào)整. 比如想給比較小的寶寶吃. 就多放一些. 很嫩的話寶寶能吃下去. 不然會吐肉渣出來.

步驟 3

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分成四份. 放入小燉盅內(nèi). 按壓成餅狀.

步驟 4

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雞蛋分別敲入. 左下的那個蛋黃不小心被我弄破了. 盡量別弄破了比較好..！ 因為破了拍照不好看...！(?￣? ?? ￣??)

步驟 5

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加入水..！

步驟 6

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放入蒸鍋中. 蒸20分鐘左右就好. 不著急的話小火一小時會更好. 這里面用了大家都有的蒸鍋. 沒有放在隔水燉里. 怕沒有的會被種草..( ′▽｀). 放在隔水燉里慢慢燉的話會更好.

步驟 7

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燉好后放點鹽調(diào)味就好..！ 在外面吃的. 一般都放了雞精或味精. 喜歡的話也可以放..！

牛肉蒸蛋竅門

原料：雞蛋、牛肉粒、小蔥、蒜、鹽、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蠔油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備雞蛋三個，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香蔥少許。

第2步、牛肉粒中放入一勺原釀生抽。

第3步、再加入鹽2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。

第4步、朝著一個方向攪拌上勁，最后加入1勺食用油混合均勻。

第5步、雞蛋中加入50℃的溫水，雞蛋和水的比例是1：1.5-2，一個雞蛋約2蛋殼水 ，然后充分打散。

第6步、用濾網(wǎng)過濾一下蛋液，蒸出來的蛋羹會更細膩嫩滑。

第7步、蓋上保鮮膜，水開后上火蒸8-10分鐘，悶5分鐘，注意用中大火。

第8步、蒸蛋期間開始炒肉沫：鍋中放少許油，放蔥蒜沫炸出香味。

第9步、倒入牛肉粒翻炒變色。

第10步、加一勺蠔油。

第11步、加少量水，大火燒至湯汁基本收干，牛肉粒發(fā)亮。

第12步、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香蔥，一道簡單好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。

第13步、蛋羹嫩滑，肉末鮮香，入口即化，營養(yǎng)豐富。

牛肉蒸蛋的功效與作用

可以一起蒸蛋的。

因為雞蛋和鴨肝的屬性都是溫?zé)岬模徽撛趺磁腼兗庸ざ伎梢允秤谩?/p>

牛肉和鴨蛋可以一起吃，兩種食物都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高自身的免疫力，增強自身對外界的防御能力。牛肉中的脂肪含量非常低，具有大量的抗氧化劑，因此具有美容養(yǎng)顏的功效，牛肉中含有豐富的鈣、鐵、鎂以及豐富的氨基酸，這些物質(zhì)有利于身體提高機體免疫力，增強身體的綜合素質(zhì)。

蛋蒸牛肉需要多長時間

主料

雞蛋1個

牛肉100克

輔料

老抽1勺生抽1勺麻油1勺

步驟1

備好食材。

步驟2

牛肉先切條在切小丁剁成肉沫。

步驟3

鍋里到一勺油炒香牛肉。

步驟4

加老抽炒香。

步驟5

加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用。

步驟6

雞蛋打入冷了的開水碗里。

步驟7

打勻用過濾網(wǎng)濾一下。

步驟8

上蒸鍋大火燒開蒸五分鐘。

步驟9

把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鐘就可以了。

步驟10

取出來就可以了。

步驟11

撒上蔥花加點生抽麻油。

烹飪技巧

牛肉切條在切丁，這樣剁出的肉沫細碎，也節(jié)約時間。蒸蛋時先備好冷開水打入雞蛋拌勻在過濾一下，這樣大火燒開只需五分鐘口感嫩滑。老少喜歡又營養(yǎng)。

蒸蛋牛肉的做法視頻大全

用料

牛肉100克

水適量

雞蛋4個

鹽適量

生抽適量

糖適量

姜粉適量

蔥花適量

步驟 1，4個雞蛋?鹽?水?dāng)噭颍芭c水的比例1:1.15，攪勻后，準(zhǔn)備兩個深度的容器，用濾網(wǎng)，來回過濾，要過濾七八遍

步驟 2，過濾七八遍后靜置待用，過濾后表面一點泡泡都沒有，也是口感細膩爽滑的關(guān)鍵，一定不能省

步驟 3，靜置蛋液的時間，剁牛肉碎

步驟 4，剁好牛肉碎，切好蒜末，姜直接用的姜粉，備用

步驟 5，蒸鍋水燒開后放上蛋液蓋個盤子（預(yù)防在蒸的過程水蒸氣滴下來），再蓋上鍋蓋，調(diào)中小火蒸10分鐘即可（蛋液越多蒸的時間要延長），切忌不能大火，這是蒸蛋出品沒有蜂窩的訣竅

步驟 6，蒸蛋的時間去炒香肉末，肉末炒到變色后

步驟 7，開始添加姜粉、蒜蓉繼續(xù)翻炒

步驟 8，炒到蒜蓉出香氣后?糖?生抽翻炒上色均勻后，再炒30秒關(guān)火，炒好的肉末備用

步驟 9，蒸出來的蛋，光滑如鏡

步驟 10，撒上肉末

步驟 11，放點生抽、撒上蔥花即可

蒸蛋牛肉的做法視頻竅門

做牛肉和豬肉差不多，可以和蔬菜搭配。

不過牛肉有一些牛腥味兒，需要做之前放點姜腌制一下去腥味。做的時候把姜片取出來。

我經(jīng)常做的有，西藍花牛肉泥、牛肉蒸雞蛋、牛肉粥、青菜牛肉丸

西藍花牛肉泥

做法:

把牛肉剁成牛肉泥

西藍花剁碎

鍋里放少許油

把牛肉放下去，翻炒至白色

把西藍花放入鍋里，和牛肉泥一起翻炒，再放少許鹽(一歲以下不放鹽)

放適量水煮開即可。

牛肉蒸雞蛋

做法:

和肉餅湯差不多的方法

把牛肉剁碎，或用絞肉機絞碎。

準(zhǔn)備好清水半大碗(一定要冷水，因為熱水蒸出來的牛肉很老)，把牛肉放到清水中，放少許鹽(一歲以內(nèi)不放鹽)

牛肉放好碗里后，打入一個土雞蛋(一歲以內(nèi)去蛋清，只放入蛋黃)

放入鍋中蒸20分鐘即可。

牛肉粥

做法:

把牛肉剁碎或用絞肉機絞碎；

把米放到鍋中和平常一樣煮粥；

粥快煮好時，放入牛肉泥，再煮10分鐘

撒點蔥花即可起鍋。

青菜牛肉丸

做法:

把牛肉剁碎或用絞肉機絞碎。

青菜用刀切碎(因為青菜容易煮爛，沒必要切得太碎)

把這兩種食材放一起攪拌均勻

捏成一小個一小個放入蒸鍋中蒸，蒸10分鐘即可起鍋。

平時很容易上火的寶寶盡量少吃牛肉，因為牛肉是溫補的。