豆豉蒸牛肉的做法竅門(mén)
備用食材：牛肉150克，木耳10克，蠔油1茶匙，食鹽少許，黑胡椒醬1勺，胡椒粉少許，料酒1勺，淀粉1勺，香蔥2根，生姜1小塊，豆豉適量；
第一步，將干木耳放在冷水中將其泡發(fā)，然后去掉根蒂，用手撕成稍微小片，香蔥2根洗干凈后取香蔥的蔥白部分切成段，蔥葉切成末；
第二步，生姜洗凈后切成絲，牛肉抓洗干凈瀝干水分切成薄薄的片，放入一個(gè)容器中，加上1勺的黑胡椒醬和蠔油；
第三步，再加上適量的料酒、食鹽和淀粉，用手將其抓拌均勻后，撒上香蔥段和姜絲，加入些許的豆豉，再次抓拌均勻，腌制10分鐘，待將牛肉腌制好后，準備一個(gè)將上鍋蒸制的盤(pán)子，擺放入木耳；
第四步，然后將其隔水放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，轉至中火，計時(shí)8分鐘牛肉盛出來(lái)，撒上之前切好的香蔥末，撒上少許的剁椒；
第五步，在鍋中添上油燒熱后，趁熱澆在蔥末和剁椒上面，充分攪拌均勻后即可
牛肉蒸豆豉功效
豆豉是一種豆制品，將大豆浸泡、蒸煮、制曲，再拌上配料，如鮮牛肉、芝麻、辣椒、豆豉、植物油、精鹽、味精、胡椒等，最后發(fā)酵而成豆豉醬。
豆豉醬的特點(diǎn)：天然釀造、辣味柔和、鮮香純正、脂香味濃，含多種氨基酸，可作為配菜燒煮，也可以直接食用。
豆豉牛肉怎么做
食材:
牛肉800克、八角2瓣、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、香菜半顆、蒜1瓣、洋蔥1片、料酒10毫升、蠔油10克、生抽10克、豆豉醬10克
1. 材料：牛肩背肉800克；煮肉調味料：八角2個(gè)、花椒10粒、陳皮1片，香葉2片，蔥1段，姜3片，料酒稍許。
2. 拌牛肉料：耗油10克，李錦記天成一味特鮮醬油10克，豆豉醬10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半顆，洋蔥1片。
3. 牛肩背肉比較嫩，筋少，適合老人和孩子使用，切成大塊浸泡2小時(shí)去除血水。
4. 放入清水鍋中開(kāi)鍋淖水5分鐘，然后用清水沖洗干凈。
5. 蔥姜切片。
6. 鍋中加入牛肉和煮肉調味料和蔥姜片，加入清水大火開(kāi)鍋，轉中小火煮40分鐘，停火在湯中加入15克鹽。
7. 煮熟的牛肉在原湯中涼透，浸泡隔夜撈出。
8. 撈出的涼熟牛肉切片，洋蔥、紅椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。
9. 制作調料汁：準備一小碗，先加入天成一味醬油和耗油攪拌均勻。
10. 再加入豆豉和香油、蒜蓉。
11. 所有調料調拌均勻，倒入成牛肉的容器調拌均勻
豆豉牛肉的圖片大全
可以放豆豉的。牛肉是一種很好的肉質(zhì)食品。牛腩是牛肉的一部分，營(yíng)養豐富，味道不錯，人們很喜歡燉牛腩吃。豆豉是一種調味品，用黃豆加工制成，有香味，顏色黑。牛腩有多種吃法，人們喜歡燉著(zhù)吃。燉牛腩放什么配料，沒(méi)有統一規定，豆豉可以放入砂鍋和牛腩一起燉的。
豆豉蒸牛肉的做法竅門(mén)視頻
好吃
生牛肉可以直接蒸吃，具體做法如下：
1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；
2、調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許；
步驟：
1、大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎；
2、牛肉切成薄片用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，蒸制的時(shí)間大概十五到二十分鐘就可以了，取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
豆豉蒸牛肉的做法大全竅門(mén)
主料：牛肉(后腿)400克
輔料：雞蛋清50克
調料：豆豉10克,白砂糖10克,子姜10克,大蒜（白皮）20克,味精3克,蘇打粉3克,大蔥25克,鹽8克,菱角粉8克,植物油50克
豆豉牛肉的做法：
1.牛腿肉切成薄片，加入少許鹽拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜頭分別剁成細末。
2.把蛋清、菱粉調成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌勻上漿
3.燒熱鍋放入生油，待油溫達五六成熱時(shí)，放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原鍋放入大蒜末、豆豉末煸炒，待透發(fā)出香味后，加入蔥段略煸炒香，再加入黃酒、清湯、鹽、白糖、味精、下濕菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片，顛兩翻取出裝盤(pán)即可。
